家乡的味道

陈庆瑄

人生就像这一碗牛肉面，时而高起，如辣椒一般的红火；时而低落，如萝卜一般的平淡。从记事起我就离开了家乡，身上家乡的痕迹已所剩无几，可心中却一直怀念着家乡那不能忘却的味道。“邦、邦、邦——”一阵阵揉面的声音从厨房里传来。厨师们娴熟的手艺，将一块厚实的面团，拉成一根根长短适中、粗细得当的面条。没有金属器械加工的味道，每一根都十分筋道，静静地躺在案板上。接着，已经做好的汤底，需要重新加热——它需要新的生命力。慢慢搅动，按照顺序加入盐、味精、调料，当然还有必不可少的大骨牛肉，直到调出那清清的面汤。浓而不重，咸咸的，又带点香料的味道；清而不淡，可见底，但比水多了浓郁的味道——这便是牛肉面的一清。然后，切好的白萝卜，整齐排列好。就像亭亭玉立的少女，等待着她的舞伴。“刺啦”，白萝卜进入汤锅，开始跳出一支支欢乐的舞蹈，她与汤融为一体，又让汤多了那点淡淡的清香——二白。之后，高潮的部分来到了。事先调好的辣椒油和切碎的蒜苗末，一红一绿，辣椒油除了应有的辣之外，又有浓重的香料的味道，和蒜苗末一道，进入汤里。辣椒和蒜苗为这场晚会添加了优美动听的音乐：时而高昂，时而低落，也成就了牛肉面的三红和四绿。最后，等待已久的面条终于下锅，就像晚会的压轴戏。面条吸足了水分，变得饱满而有弹性。与萝卜绿菜共舞，带来晚会的最高潮。最终，一碗精心调制好的牛肉面端上桌，给客人品尝。品尝牛肉面，要大吃几口，再细嚼慢咽，不过一定要品尝每一口的味道，汤底的清淳，萝卜的清香，辣椒的浓重。重要的不是牛肉，而是牛肉以外的每一处精华。其实，人生就像这一碗牛肉面，时而高起，如辣椒一般的红火；时而低落，如萝卜一般的平淡。可只要用心调配好，就能奏出美妙的乐章。一碗牛肉面，似乎有着强大的魔力，让这熟悉的家乡的味道，即便经过若干年，仍飘荡在我的回忆里，久久不能忘怀。（指导老师 张建伟）