自古以来人们就把蒲公英当作清热败火的中草药和野菜食用。野生蒲公英又名婆婆丁,富含维生素钙、磷、铁,尤其胡萝卜素和铁的含量为普通蔬菜的2~3倍。蒲公英还具有医疗和保健作用,不仅对上呼吸道感染、扁桃体炎、咽喉炎、急性乳腺炎、肝炎具有治疗作用,对肺癌、乳腺癌也有预防效果。随着对蒲公英保健功能的发现,市场需求增长,而野生蒲公英品种混杂,产量低,科研人员从20多个野生品种中反复筛选,培育出可食用的优良品种“大叶蒲公英”。大叶蒲公英株茂叶大、长势强、产量高,可采叶片食用。
中国新农村月刊2015年5期
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