一座小城，三种面相

OUCHY

像法国人一样在酒店度假

洛桑是个小城，被瑞士人当作居住的首选城市。

清晨8点，我在码头（Place du Vieux-Port）等我的导游Nathalie。这个区域叫作Ouchy。这里不是中心商业区，但对旅行者来说，非常特别。

除了地处日内瓦湖畔，洛桑好像给不出中国游客多少前来度假的理由，我在城中也少见中国游客及中国餐厅。但这里是欧洲人爱来的地方。1906年辛普龙隧道开通后，洛桑成为从法国巴黎至意大利米兰、日内瓦至伯尔尼的必经之地。今日的洛桑也是瑞士最重要的铁路枢纽之一。欧洲人乘船来，驾车来，然后停留在临湖、安静的Ouchy度过假期——这里到处都是酒店。

Ouchy的度假是悠然的。法国人搭乘每半小时一趟的船只，晃悠悠从对岸踏湖而来，不小心就跨了个国度。下榻洛桑的旅客，会去码头垂钓，一待就是半日。湖面上游艇、帆船星星点点，无论是乘坐大游轮边看演出边就餐，还是在小帆船上来杯红酒配点奶酪，都令人心醉。洛桑不适合骑行，因为老城区的动线上下曲折，但在湖畔区域Ouchy，有非常好的跑步、骑行路径，奥林匹克博物馆亦就在湖边。

更多人选择住在临湖的酒店，因为窗外即风景。洛桑最好的度假酒店Beau-Rivage Palace（洛桑美岸大饭店）就在Ouchy。

在瑞士Grand Tour宣传资料上，一溜的湖畔酒店中，Beau-Rivage Palace还是出彩。它是欧洲最古老、奢华的饭店，两座宫殿式的建筑，一栋建于1861年，一栋建于1908年，圆顶玻璃餐厅将两个空间连接，香奈儿以前常参加餐厅举行的舞会和音乐会，据说如今打理餐厅的法国厨师Anne-Sophie Pic是唯一赢得米其林三星的女性大厨。

酒店外观并不张扬，四周环绕着面积达4公顷的私家公园，橡树、灌木、鲜花将其簇拥，面湖的户外泳池，就像嵌在湖畔的蓝色宝石，远处的阿尔卑斯山露出银色雪峰。如若是冬日，日内瓦湖中的雪峰倒影不知会有怎样的硬朗和清亮。

从1861年营业至今，Beau-Rivage Palace没有停业过。战争年代，人们来到小镇洛桑定居、避世，许多富贵家族一代代下榻于Beau-Rivage Palace，而维克多·雨果、香奈儿、卓别林、世界足球先生贝利、约旦国王侯塞因、南非总统曼德拉……都在这里停留过，酒店的大厅举办了无数舞会和盛宴。意大利和土耳其的停战协议、《洛桑条约》也在这里签署。1954年，周恩来总理曾在此与卓别林会面，胡锦涛、朱镕基等中国领导人都曾下榻此处。

一走进大门，我马上被硕大的水晶灯与数层楼高的大厅惊艳——这就是我们想象中的欧式奢华。酒店人员特别向我们介绍了可容纳600人的大宴会厅，巴洛克式的穹顶绘画，墙壁上环绕着的几个世纪前的手工壁画，精致华贵。露台是酒店的标签，因为在这里，露台就是风景，风景就是价值。我发现楼层越高，露台越小，因为露台大小决定客人等级，所以当年没有电梯时，4间拥有巨大露台的奢华套房均位于客房低层，其设计也保留19世纪欧式风格。不过为了吸引更多客人，酒店也开辟了众多年轻艺术风的房间。而餐厅每个露台都有不同视角，大堂吧可以看日内瓦湖与阿尔卑斯山一天24小时的光影变换;东方客人则喜欢停留在 Miyako日餐厅和美岸咖啡露台;夜晚，夕阳浸润Accademia餐厅，可以在这里享用传统意大利佳肴。如果想离湖更近些，酒店同样提供私人游艇游船服务。

FLON

在时光里越来越有生气

洛桑从前曾因是罗马的军港而繁荣，现在的洛桑中古建筑鳞次栉比，漫步于街头，有如身处于中古时光，著名文学家如伏尔泰、拜伦、卢梭、雨果、狄更斯曾先后在此居住过。

因为地势落差大，洛桑是瑞士唯一用地铁串联的城市，城内有两条地铁线（Metro），一条较长，从Flon到Renens火车站，另一条是从Flon到Ouchy的短线。其实除Flon到Ouchy的其中两站外，所谓的地铁均行驶在地面上，而Flon到Renens几乎都是在地面奔驰。

我特别喜欢从Ouchy到Flon的那段旅程，在途中站点，你会看到延伸的铁轨从暗处走向光明，你能看到一线光亮扩散成一片湖水。对岸的法国，隐隐若现。然后，你抵达了古老的欧洲之城。

我住的酒店就在Flon，洛桑的老城区以Flon为基础，步行可达。

而毛文和Nathalie都提到的“生气”，指的也是Flon。出站点，高立的火车桥从城市上空穿过，桥洞之下，是偶尔也会陷入拥挤的车流，远处是洛桑地标——圣母大教堂。Nathalie给我展示了这一区域1850-1860年的历史图片。拱桥还是这座，但如今的交通要道是一片倾斜而下入谷底的农田。火车和地铁改变了Flon和洛桑，尤其在过去的10年中，Flon区域的老建筑一步步被改造为影院、剧院，古老的桥洞被改造成了餐厅和酒吧，洛桑从这里开始有了夜生活。一个有趣的创意新区也在Flon火车桥附近形成，新奇建筑与教堂建筑形成对比，许多创意工作室与特色餐厅在这。为了让大家可以在任何角度欣赏到山峰与湖泊，洛桑一直在控制建筑，楼房的高度不能超过大教堂，但我在Flon看到一栋在建高楼似乎就要打破这个界定，Nathalie说，那是有人认为洛桑应该更摩登些。

City Hall附近是城中热闹的区域。游客在广场喷泉前欣赏整点时的时钟表演，也可以在La Ferme Vaudoise店内品尝产自日内瓦湖区的Cheese和美酒。我正陷入美食美味时，Nathalie提醒，刚刚从旁边步行走过的是执政洛桑16年的市长。“你可以和他聊天，也许他还会帮你指路。”

圣母大教堂附近是最重要的城区旅行线路。我们往教堂步行，抚摸沿着崎岖小道排列的古老建筑——在18、19世纪，这是很富有的人才会居住的地方。大教堂建于公元12世纪，被誉为瑞士最美的哥特式天主教大教堂，墙上保留着12世纪的圣徒雕像以及玫瑰窗，窗上的彩绘以不同季节与月份所形成的宇宙意象为主题。教堂长厅达100米，2003年，一架巨型管风琴运抵并安放于教堂内，它有着绝无仅有的尺寸规格（近7000个小管、40吨重、花费15万小时安装完成）。因为从前洛桑城内多是木质建筑，1450年开始，洛桑的守夜人每晚都在教堂钟楼高处查看城内是否失火，以及报时。如今，人工喊更传统依旧保留，时间为每晚10点至凌晨2点。

但Flon并不是没有边界的午夜狂欢。再摩登也不改静静度假的初衷，是洛桑的态度。地铁午夜还是会停运，许多商店还是会在晚上六七点就关门，只是从周五晚上营业至周六凌晨越来越流行，而几乎所有大牌都可在这里买到，它们就藏在那些几个世纪前建成的古老门房里。

LAVAUX

乘着夕阳，来葡萄园晚宴

洛桑是法语区，当地人称日内瓦湖为Lake Léman，也就是法语中的莱蒙湖。Nathalie说其发音来自当地古老语言，意思是“The Water Surrounds Mountains”。17世纪，日内瓦湖开始在地图上出现，并逐渐在欧洲流行。

在洛桑的第二个傍晚，“瑞士”号游船从Ouchy的港口离岸，送我们去拉沃。

洛桑地处富裕的农业地区，贸易和商业发达，葡萄酒酿造业尤富盛名。拉沃有一片依山而建、远望如同悬挂风景画的葡萄园梯田，Lutry， Villette， Saint-Saphorin， Epesses， Dezaley和Chardonne等地区和葡萄种植园还被选入世界遗产。同行的香港朋友满叔感叹，葡萄园区要成为世界遗产，那得经过多少代的积累，以及持之以恒的保护。

我们见识到这种积累与保护。与法国一样，拉沃葡萄园也是由修道院僧侣经营，公元11世纪，僧侣们开始在湖畔开垦梯田种植葡萄，以维持生计。后来土地几经流转并代代相传，所以小镇内到处是经历数代甚至十数代的小酒庄和私人酒窖。公路和铁路从葡萄园下穿行而过，没有破坏风土，反而给这风景加了点俏皮的灵动。

当天的晚宴在拉沃葡萄园区的Cully小镇举行。首先是很有趣的snack stand，所有人站在小镇广场上社交谈天。穿着传统服饰的当地人，端着小点心在人群中窜动，随手拿来一样，配点白葡萄酒。这是瑞士人的Lifestyle——一定要在有景致的地方吃饭，以及一定要先喝点美酒再吃饭，我在琉森、苏黎世，都体验到这样的生活方式。小酒小食后，一行人踱步穿行葡萄园，从山丘走向湖岸。蓝天下两道雪白的帐篷线——我们的晚宴就在那里。

同行人开玩笑，这种美妙体验简直抵达峰值——我们面对着夕阳下的日内瓦湖，雪山在左，红霞在右，不时有一辆红色火车从湖边缓行穿过，湖面上白帆点点，所有的景色都坠落于酒杯之中，这是真正的酒不醉人人自醉。当地酒店为我们安排了这一外卖服务，据说也对公司、团队开放。若是家庭，则可以找个酒庄安排湖畔晚餐，拉沃临湖餐厅不少，其景致一样出彩。

在洛桑，你还可以到森林就餐。我们从Flon租车前往小镇Montheron。二三十分钟的路程，我们经过奶牛慵懒的草地，马匹隐现的山林，抵达了藏于小山中、由数世纪前建立的教堂建筑改造的餐厅Abbaye de Montheron。这里的食材不少是庄园自己种植，提供非常本地的美食，在庭院野趣的环境里就餐，连蜜蜂都一直在餐盘边飞绕，吓着了好些个胆小的姑娘。因为离城区较远，这里的消费在瑞士不算贵，中餐35-50瑞郎/人，晚餐60-100瑞郎/人。

在洛桑吃什么

拉沃有许多葡萄园，从1929年开始，Domaine Croix Duplex葡萄园已传承三代，老板还会邀请镇上餐厅主厨来葡萄园准备佳肴配酒。

cheese fondue（奶酪火锅）是瑞士最普遍、最具盛名的火锅之一。但洛桑也有许多特色餐点，比如，一道由卷心菜、香肠和葱泥做成的菜肴，叫作“Papet Vaudois”。

如果想要喝一杯，The Great Escape，Ta Cave，Yatus，Le Comptoir都是当地旅游局推荐的好去处。