姜葱焗螃蟹

姜葱焗螃蟹

姜葱焗螃蟹是广式炒蟹的另外一种做法，它沿袭了广东人吃蟹手法的细腻，每只螃蟹都是在鲜活的时候就被大卸4块，蟹都经过仔细的清洗，然后在下锅炒。出锅后，螃蟹身上会被姜葱味糊糊包裹，而且螃蟹已经被切成小块，非常的入围。葱姜香与螃蟹鲜形成了很好的呼应。同时与大多数囫囵个蒸螃蟹的方法不同，这里清蒸螃蟹也是要把蟹分成4块后再蒸，为的是人们在吃螃蟹的时候更方便。