高端水，不能仅靠价格概念唬人

本报记者 马俊

在很多人的脑海里，喝水的作用不过是解渴而已，但在世界水文化研究会会长李复兴教授看来，喝水不仅能解渴，而且科学饮水也有健康疗效。近年来，随着市场消费观念和科学饮水观念的提高，消费者对健康好水的需求不断增加，高端水的市场也随之升温。那么高端水与普通矿泉水究竟有什么区别呢？

据介绍，中国高端水市场正以每年40%的速度扩容，相比之下，中低端水增长率维持在10%左右。目前国外传统的高端品牌依云、巴黎水在国内仍然占有重要份额，同时越来越多的国内企业也在加入这个市场。如今在市场上可以买到每瓶价格在数十元甚至上百元的水，但高端水并不等同于价格高的水。李复兴表示，对消费者而言，判断一瓶水的优劣，关键是看它的水源地是否天然无污染。优质水源地往往处在远离现代文明的偏远地区。不过，消费者也不能只被青藏高原或雪山的名头唬住。因为山脉区域跨度很大，尽管远离人类活动带来的污染，里面有些地方也可能存在不利健康的天然物质。

高端水是否合格还取决于水的生产工艺和设备，这需要生产企业投入巨资用于引进先进的生产工艺与设备，全自动生产，防止品质遭受人工污染。太极集团有限公司董事局主席白礼西告诉《环球时报》记者，他们最近推出的“太极水”是按照生产西药的苛刻标准，利用无菌灌装线出品的。这是把制药的专业设备用于高端水的生产，而且经过高温灭菌，确保能长期存放。

高端水在包装上也与普通矿泉水不同。传统塑料瓶中的塑化剂在长期储藏的情况下会逐渐渗入水中，长期喝这种水不利健康。因此高端水往往采用稳定性、安全性更高的玻璃瓶或铝罐包装。

还有一个重要衡量标准是水中的成分。李复兴表示，高端水必须含有有益人体健康的矿物质。好水必须富含多种矿物质，并含量均衡才能满足人体健康需求。例如日本力推的“富士思源”地下水富含钒，捷克出产的“萨奇苦味矿泉水”含有硫酸镁，这些矿物质均具有一定的保健作用。“太极水”产自重庆彭水的长寿村，富含“长寿基因”锶元素。李复兴说，锶是人体不可或缺的一种微量元素，对人体骨骼、心血管都有积极影响，具备防癌、降血压、中和尿酸、预防骨质疏松等作用。这也是彭水长寿村多名百岁老人长寿的秘诀。

李复兴表示，国民饮水习惯存在的最大问题是喝水量不足，往往等到口渴了才想到喝水，此时人体已经处于缺水状态。他呼吁社会要用戒烟戒酒的力度，提倡多喝水。白礼西也表示，单喝一罐太极水来解渴对人体的好处不大，太极水富含的微量元素需要坚持天天喝，长期喝，才能最大限度发挥对人体的健康作用。

据专家介绍，当前中国健康水市场充斥着各种概念水，例如富氧水、小分子团水、月子水、孕妇婴幼儿专用水等，一些企业也借机靠炒作概念来提升价格。由于国家缺乏相关的行业标准，甚至有企业在水中添加硫酸镁、硫酸锌、氯化钙、氯化钾等食品添加剂后“鱼目混珠”。李复兴表示，这种混乱局面导致概念水过度消费。例如小分子团水、碱性水等概念的确存在，但有些企业对其功效的宣传过于夸大，失去了科学依据。

此外，高端水在没有定价和区分标准的情况下，正在暴露竞争混乱无章的缺陷。与此同时，一些高端水品牌偏重赞助宣传，导致营销成本过高，却对喝水的学问、理念等方面缺乏深度挖掘与引领。▲