小妙招帮您减食量

陶诗秀

避免吃过量最好的方法就是不要让自己过度饥饿。例如，外出赴宴之前先在家吃些以蔬菜水果为主的食物，因为在外用餐不易自我掌控，事前以健康的蔬菜水果垫底，可免于过度饥饿而暴饮暴食。

下面介绍几个帮您减少进食量的小妙招。

瘦高容器有助少吃

我们的视觉会倾向高度，而不是宽度。所以装食物的容器若是宽口的，比窄口高挑的容器较易让人过量。

如果让孩子由宽口矮胖和瘦长高挑的容器中拿糖果，即使矮胖宽口的糖罐内装的量比较多，但大部份孩子会倾向选择瘦高的糖罐，因为他们会以为瘦高的容器装中装得比较多。酒吧中调酒师也很容易在矮胖的酒杯中多倒入三分之一的酒。同样，一个产品在包装上要减少内容量，通常在包装的高度上不会改变，而是减少包装的宽度以减少内容量。

我们也很容易低估食品包装的长、宽、高都改变时其增加的量。例如，爆玉米花筒的高度增加两倍，很容易被看出来；但长、宽、高各只增加一点点，不知不觉间，装的量可以是原来的两倍。进餐时采用比较大的汤匙和碗，无形中吃的量会增加不少。因此，家里使用的杯子、饭碗、汤匙最好选用瘦高型的设计。

莫被包装巧计愚弄

包装上标示小的分量，反而会使人在没有心理戒备的情况下摄取过量，所以有人建议将一般的标示改成大号，可以警醒人们少吃一点。

许多食物在分量设计上也别有用心。国外有研究显示，一般人吃8盎司脆片或马铃薯片才会有满足感，但包装却只有6盎司，是想让人再买第二包，以满足口腹之欲。

另外，包装图片上放越多的食物量，会让人想吃的量愈多。包装上标示有机、无杀虫剂、当地种植等健康认证字样时，即使与热量无关，但许多人会误认为其所含的热量可以少掉20%左右。

健康食物放显眼处

食物放置位置也很有关系。将健康食物如蔬菜、水果放在冰箱最中间的位置，比放在其他位置多出29%的几率会被取用。在自助餐餐厅里，第一眼看到的食物通常会有吃得比较多的倾向，所以在家里，菜上桌的次序最好先上蔬菜，不妨将肉类及需要控制的食物晚点上桌。不要将零食放在书桌或办公桌上，而是离愈远愈好。

进餐环境对吃多吃少也有影响。比较放松的环境下，包括灯光和坐的位置让人舒适，可以将吃速放慢，摄取量减少。所以，进餐时最好关掉电视，放点轻音乐。若是外食，不要选择生意好而嘈杂的餐厅，长时间等位导致的饥饿容易让人增加食量。

先吃冷盘缓解过量

冷的食物较热食吃得少。当食物变冷时，人们会下意识觉得已经吃得差不多，可以停了。所以，先吃冷盘有助减少过量的可能。

另外，视觉提醒可以帮助减少食量。有研究显示，啤酒吧台上的服务生不断将顾客食用后的辣鸡翅骨头和啤酒杯拿走，这样的动作造成食客所吃的鸡翅量和啤酒，远超出那些面前剩余物和空杯没被拿走的人。所以在用餐中，个人面前的残余物在用餐完毕前，不要不断清除。