跟百岁老人学一日三餐

在杭州西湖边有位103岁的老人，只要天气许可，每天清早和傍晚，她都会沿着西湖景区散步。这位百岁老人名叫洪美英，出生于1912年3月14日。别看她年事已高，走起路来腰板笔直，看起来顶多八十来岁。前来“取经”者络绎不绝，洪美英老人对这些迫切希望长寿的人从不隐瞒。谈起养生经验，她说主要得益于自己坚持不懈的科学饮食法宝。

法宝一：早餐吃营养丰富的菜粥

60岁以后，洪美英老人就爱上了吃菜粥。她并不是无缘无故爱上吃菜粥的，这里面有一个小故事。

洪美英60岁那年突然患了严重的胃出血，手术后胃口很差，什么东西也不想吃。小女儿是位厨师，在照顾母亲期间，她特地用赤豆、黑米、大米、豆腐、青菜、碎精肉、山药等熬了碗菜粥，洪美英一吃感到美味可口，从此就喜欢上了这种稀烂的菜粥。后来，洪美英根据身体状况，把菜粥不断创新。吃了一段时间的菜粥后，她不但身体恢复很快，身体状况也比以前更好了。

受到菜粥的启发，她开始身体力行地边吃边总结经验，根据白补肺、黑补肾、红补心、青补肝、黄补脾的中医理论，洪美英经常把各种颜色的杂粮和时令蔬菜放入粥中。老人微笑着说：“每天吃一碗五颜六色的菜粥，等于把五脏六腑都补齐全了。”

法宝二：午餐吃味道鲜美的面条

洪美英老人的祖籍是山西太原，山西人喜欢吃面条，她也不例外。洪美英从小就会做手工面条，家里但凡吃面条，必要亲手擀制。她先用适量水把面粉搅拌均匀，揉成面团，再用擀面杖把面团擀成薄皮，然后用菜刀切成面条。为了让面条好吃又营养，洪美英喜欢把猪排骨煮烂后作为面条汤进行吊鲜。当然，老人吃的面条也是少不了时令蔬菜的。

面条味道好，营养高，有益于老年人消化吸收，洪美英基本上每天中午都要吃碗面条。上了年纪后缺少运动，她坚持吃八分饱。洪美英吃饭还有个特点，一定要等到肚子有微饿感才拿碗筷。老人说，肚子里有了饥饿的感觉，吃起来就特别香，也不容易造成消化不良。

法宝三：晚餐“缺油少盐”少吃肉

洪美英老人的晚餐选择吃稀软的米饭。大米是我们中国人的特产，洪美英老人之所以选择晚餐吃米饭，是因为米饭有助于减肥消食。洪美英对晚餐要求很严格，她要吃“缺油少盐”的蔬菜，一般不吃肉，实在嘴馋了，也仅仅吃一点，决不多吃。由于长期坚持清淡饮食，洪美英的血压一直很正常。

洪美英老人身体力行着这三条饮食养生法宝，并坚持适量运动。每天早晚走路去西湖边看风景，是她一生中的最爱。