双寒之时 健康饮食

张盼

2015年元月，恰逢小寒、大寒时节，也就是所谓的双寒之时，正是“三九天”，天寒地冻。

冬季养生是我国历史悠久的民间习俗之一。中医云：“万物皆生于春，长于夏，收于秋，藏于冬，人亦应之。”古人认为，冬三月是“生机潜伏、阳气内藏”的季节，应讲究“养藏之道”。也就是说， 冬天是一年四季中滋养、积蓄能量的最佳时机。冬天人们食欲大增，脾胃运化转旺，此时适时进补能够为来年身体健康打下良好的基础。

事实证明，在双寒之时均衡营养膳食，不但能抵抗严寒的侵袭，还能增强体质，提高机体免疫力。

冬虫夏草

冬虫夏草被称作“食物软黄金”，具有很高的营养价值。

隆顺榕冬虫夏草采自西藏那曲，此处为极地高寒气候，人迹罕至，空气清新无任何污染，而且这里冬虫夏草的采挖要比其他产区推迟将近一个月，如此特殊的环境及采挖时节，造就了隆顺榕冬虫夏草的特殊品质：色泽好，菌香浓郁，虫体饱满。

据《中华人民共和国药典》记载：“冬虫夏草补肺益肾，止血化痰。用于肾虚精亏，阳痿遗精，腰膝酸痛，久咳虚喘，劳嗽咯血。”下面，隆顺榕为您推荐一款适合于冬季滋补的药膳，药食同源，为身体健康夯实基础。

◎推荐饮食——冬虫夏草鸡汤

【制作原料】鸡250克，冬虫夏草5克，桂圆10克，红枣10克，盐、味精、清水适量。

【制作方法】鸡杀好洗净，清除内脏。红枣洗净去核，与桂圆一起放入煲内。加清水5～6碗，炖煮约1.5小时，待出锅前30分钟加入冬虫夏草、盐调味后便可服用。

海 参

海参是一种海洋软体动物，距今已有6亿多年的历史，是现今世界少有的几种活化石之一。海参被称为海中人参，它其貌不扬，但价格不菲，历来就是名贵的滋补品，被誉为肴品海八珍之首。海参体内含有50多种对人体生理活动有益的营养成分，其中蛋白质含量就高达55%以上，另外还富含18种氨基酸、牛磺酸、刺参黏多糖、硫酸软骨素、维生素、谷胱甘肽等营养成分，还有钙、磷、硒、锌、钒等多种常量及微量元素。

隆顺榕海参产自辽东半岛与胶东半岛黄渤海交界处，为天然优质刺参。在此，隆顺榕为您推荐一款适宜于冬季食用的菜品。

◎推荐饮食——海参木耳豆腐

【制作原料】即食海参（固形物60克），豆腐一小块，木耳、芦笋、胡萝卜适量，生菜4片。葱、姜、油、盐、鸡精、水淀粉适量。

【制作方法】即食海参切丁，木耳泡发切碎，豆腐、胡萝卜切丁，芦笋去皮切丁，葱、姜切末。锅热加油少许，煸香葱姜，放入胡萝卜丁、芦笋丁，放少许汤，放入海参和木耳，倒入豆腐丁，加盐、鸡精，勾薄欠出锅。生菜去根洗净，取4片成碗状摆在其中，将炒好的菜倒在生菜碗中即可。

【健康贴士】隆顺榕即食海参是产自黄渤海交界处的优质刺参，真空袋装冷藏，不含防腐剂，省去泡发时间的同时又完全保留了海参的营养成分。