复合除臭剂对肉鸡生长性能、氮代谢和臭气化合物的影响

刘乃芝，陈 静，徐 辉，任甜甜，曾佳佳，蒋正民，谷 巍

（山东宝来利来生物工程股份有限公司，山东泰安 271000）

随着我国畜牧业不断发展，畜禽及其废弃物所产生的污染日趋增多，臭气污染是其中之一，不但危害畜禽的健康，降低动物生产性能，而且对人类正常的生存环境产生严重的影响。

控制臭气污染应从减少臭气的产生和控制臭气的扩散两方面进行，而减少臭气产生更加重要，传统的除臭方法主要体现在对已存在的臭气的控制上，主要除臭剂包括吸附型除臭剂、香料掩蔽型除臭剂、化学除臭剂等（Schlegelmilch等，2005；汪善锋等，2003），而任何一种单一的除臭剂都难以达到理想的除臭效果。香料掩蔽型除臭剂本质上并不能消除臭气成分；吸附型除臭剂易因吸附饱和而效果有限；化学除臭剂常因对动物机体和养殖环境造成二次污染而受到使用限制。因此，目前对于畜禽养殖过程中的臭气污染现象仍存在防治效率低、二次污染严重、治标不治本等问题，缺少一种能够从根源上进行防治的除臭产品。

复合型除臭剂是将多种具有不同除臭作用的物质进行组合，形成优势互补，协同合作，以增强使用效果（黄仁术，2010）。虽然复合型除臭剂的研究还不成熟，但它必然是畜牧业畜禽粪便除臭技术的发展趋势，尤其是微生物与其他类型除臭剂相结合形成的安全、环保、高效除臭剂的研究和使用，已成为值得养殖业关注的热点。微生物除臭技术是利用微生物的生理代谢活动将恶臭物质进行降解，并将其转化成无臭、无毒、无害成分，从而达到除臭的目的，一方面可有效降低肠道内容物及粪便中臭味的产生和释放，另一方面可以提高日粮中营养成分的消化、吸收、利用率，降低养殖过程中的料重比，为养殖户提升了经济效益；同时在粪便处理中应用时，按比例混入，具有提高除臭效率、降低耗能、减少污染、省时省力等特点（陈丽园等，2011）。

本试验对以微生态除臭剂为主的复合型除臭剂在肉鸡上的应用效果进行初步研究。

1 材料与方法

1.1 试验材料 复合除臭剂：由山东宝来利来生物工程股份有限公司提供，主要成分包括枯草芽孢杆菌（Bacillus subtitles）（活菌数≥5×108 cfu/g）、植物乳杆菌 （Lactobacillus plantarum）（活菌数≥5×108 cfu/g）及其代谢产物、植物除臭因子、柠檬酸、沸石粉等。

1.2 试验方法

1.2.1 试验设计与分组 450只体重和健康状况相近的1日龄爱拔益加肉雏鸡 （由山东民和牧业股份有限公司提供），预饲两周后，随机分成5组，Ⅰ组为对照组，仅供给基础日粮，Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ组为试验组，分别在基础日粮中按重量比例添加0.5‰、1‰、2‰、3‰复合除臭剂，每组3个重复，每个重复30只鸡。

1.2.2 试验日粮 试验用基础日粮购自山东泰安六和饲料有限公司，日粮组成及营养水平见表1。

1.2.3 饲养管理 试验用鸡只在舍内同一环境下笼养，每个重复组一栏，自由采食，充足饮水，持续光照，根据常规饲养方式进行温度、湿度的控制，并对鸡只每日的健康状况进行密切观察，做好记录。常规免疫程序进行免疫。

1.2.4 样品采集及指标检测 生长性能指标的测定：分别于28日龄和42日龄清晨，称量各重复组鸡只的空腹总重量、饲料剩余量，计算各组各阶段及整个过程的平均日增重、料重比。

血清生化指标的测定：于28日龄时，每个重复组随机取6只鸡，心脏采血，待血液凝固后，3000 r/min离心10 min分离血清，利用KHB卓越330全自动生化分析仪测定血清总蛋白、白蛋白及尿素氮、尿酸的含量。于42日龄时，每个重复组随机取6只鸡，心脏采血，待血液凝固后，3000 r/min离心10 min分离血清，利用南京建成试剂盒测定血清中血氨含量。

表1 基础日粮组成及营养水平

粪便中吲哚和粪臭素含量的测定：于28日龄和42日龄，各重复组分别取30 g左右新鲜粪便，充分混匀后，取2～3 g（精确至0.0002 g）加入3 mL 混合提取液（三氯甲烷∶丙酮=1∶1），充分振荡10 min，40℃水浴 1 h，10000 r/min 离心 15 min。 将上清液用有机滤膜过滤后，利用岛津GC-2010气相色谱仪检测其中的吲哚和粪臭素含量。

粪便中尿酸、尿素氮含量的测定：于42日龄时，各重复组取新鲜粪便约30 g，充分混匀后，取1 g（精确至0.0002 g）于盛有玻璃珠的40 mL生理盐水瓶中，室温条件下利用摇床振荡30 min，3000 r/min离心10 min，取上清，利用全自动生化分析仪检测其中的尿酸、尿素氮含量。

1.3 数据处理 试验数据利用Microsoft Excel软件进行初步整理后，利用SPPS 13.0软件One－Way ANOVA对试验数据进行方差分析，用Duncan’s方法进行多重比较。试验结果用“平均值±标准差”表示。

2 结果与分析

2.1 复合除臭剂不同添加水平对肉鸡生长性能的影响 从表2可以看出，14～28日龄试验Ⅱ～Ⅴ组的平均日增重均高于对照组，其中以Ⅲ组最高，其次为Ⅳ组，分别比对照组高出11.96%和8.05%（P＞0.05）。14～42日龄平均日增重，以Ⅲ组最高，其次为Ⅴ组，分别比对照组高出4.00%和1.79%。14～42日龄的料重比以Ⅴ组最低，其次为Ⅲ组，分别比对照组低3.65%和2.60%。

表2 复合除臭剂不同添加水平对肉鸡生长性能的影响

2.2 复合除臭剂不同添加水平对肉鸡血清中总蛋白、白蛋白及尿素氮、尿酸、血氨含量的影响从表3可以看出，28日龄血清总蛋白和白蛋白含量以Ⅱ组最高，分别比对照组高8.09%和6.78%（P＞0.05），血清中尿酸、尿素氮含量各组之间差异均不显著，其中以Ⅲ组最低，其次为Ⅳ组，分别比对照组低37.96%和36.13%、17.93%和10.91%；42日龄时，血氨含量各组之间差异均不显著，但各试验组均低于对照组，其中以Ⅴ组最低，其次为Ⅲ组，分别比对照组低18.92%和14.25%。

表3 复合除臭剂不同添加水平对肉鸡血清生化指标的影响

2.3 复合除臭剂不同添加水平对肉鸡粪便中吲哚、粪臭素的影响 从表4可以看出，28、42日龄时各试验组粪便中吲哚含量均低于对照组。28、42日龄分别以Ⅴ组和Ⅱ组最低，分别比对照组低28.36%和84.50%（P＜0.05），试验Ⅲ组比对照组低 10.20%（P＞0.05） 和 83.78%（P＜0.05）；28日龄粪臭素含量Ⅴ组和Ⅳ组分别比对照组低58.86%和46.90%（P＜0.05），42日龄粪臭素含量各组间无显著差异，以Ⅳ组和Ⅴ组较低。

表4 28日龄和42日龄时各组粪便中吲哚、粪臭素的含量 μg/g

2.4 复合除臭剂对粪便中尿酸、尿素氮的影响从表5可以看出，各试验组粪便中尿酸含量均低于对照组，且随着复合除臭剂添加量的不断增加，各试验组的尿酸含量呈现逐渐降低的趋势，Ⅱ ～Ⅴ组含量分别比对照组低34.33%（P＞0.05）、44.29% （P ＞ 0.05）、50.40% （P ＜ 0.05）、56.02%（P＜0.05）。各试验组粪便中的尿素氮含量均低于对照组，Ⅱ～Ⅴ组分别比对照组低43.55%（P ＜ 0.05）、23.41%（P ＞ 0.05）、44.64%（P ＜0.05）、33.73%（P ＞ 0.05）。

表5 42日龄时各组粪便中尿酸、尿素氮的含量μmol/L

3 讨论

3.1 复合除臭剂对肉鸡生产性能的影响 苏军和汪莉 （1999）研究发现，在日粮中添加0%～0.6%益生素、0%～0.9%柠檬酸，对肉鸡早期生长速度、饲料转化效率具有明显的提高效果。本试验证明，日粮中添加复合除臭剂后，不会对肉鸡的生产性能产生负面影响，甚至有一定的促生长作用，1‰添加量组平均日增重提高4.00%，料重比降低2.6%。分析原因可能是：（1）成分中添加了枯草芽孢杆菌和植物乳杆菌等益生菌，可以产生淀粉酶、蛋白酶等消化酶；（2）成分中添加了柠檬酸，能激活胃蛋白酶、胰蛋白酶活性，更有利于营养物质的分解、吸收和转化（饶辉，2008；吴安军等，2008）。

3.2 复合除臭剂对肉鸡营养物质消化吸收率和氮代谢的影响 王建彬等（2008）研究发现，肉鸡日粮中加入一定量的枯草杆菌后，总氮量、血清尿素氮和氨氮量均显著降低，氮利用率明显提高。本试验结果表明，添加1‰的复合除臭剂能有效提高动物机体对日粮中蛋白质等营养物质的消化吸收能力，进而减少血清和粪便中尿酸、尿素氮的生成量及其向氨的转化量，从而对减少养殖舍氨气的产生和释放具有较好的效果。分析原因，主要为：（1）复合除臭剂中添加有复合益生菌，可通过其代谢产生的酶类促进饲料中蛋白质的消化吸收，提高氮的利用率，减少排出；（2）复合除臭剂中添加有植物除臭因子，可有效抑制脲酶的活性，减少尿酸及尿素在体内的分解代谢，从而降低氨气的产生。

3.3 复合除臭剂对肉鸡粪便中吲哚和粪臭素含量的影响 大肠内的厌氧微生物将小肠中未消化的蛋白质进行分解，形成色氨酸，色氨酸进一步降解可形成3-甲基吲哚（粪臭素）和吲哚。家禽对臭味物质的耐受力相对较差，吲哚和粪臭素浓度较低时就会引起应激反应，高浓度时甚至引起急性中毒。杨桂芹等（2010）研究发现，将酵素菌制剂添加到海兰褐蛋鸡的基础日粮中，可有效减少鸡粪中粪氨25.33%，粪臭素24.6%。本试验结果表明，日粮中添加复合除臭剂能明显降低粪便中的吲哚和粪臭素含量，其中对吲哚的降低效果好，降幅高达84.50%。原因主要是：（1）添加的益生菌能在消化道内迅速定植，形成强有力的菌膜屏障，抑制病原菌和肠道有害菌的繁殖及对营养物质的厌氧分解；（2）添加的有机酸对消化道pH值有一定降低效果，为益生菌提供有利繁殖环境，同时抑制肠道腐败菌的生长；有机酸中的活性集团-COOH对臭气物质存在一定的吸附作用；（3）所利用的植物除臭因子对将营养物质进行厌氧分解的腐败菌具有明显的抑制作用；（4）添加的沸石利用其巨大的比表面积及分子间的范德华力，达到吸附去除环境中恶臭物质的目的。

4 结论

适量添加复合除臭剂能有效提高动物机体对日粮中蛋白质等营养物质的消化吸收能力，减少了尿酸、尿素的生成量及其向氨的转化量，同时减少了粪便中吲哚、粪臭素的产生及释放，对改善养殖舍空气质量具有较好效果，建议肉鸡按基础日粮的1‰比例添加。

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