“网络订餐”平台情况调查——调查显示，“网络订餐”平台入驻商户存在无照经营隐患，部分餐饮商户的线下实体店状况堪忧

◆本刊记者 马昊楠

现如今，人们总能看到一些骑着电动车，身穿亮色服装，背着大号保温包的送餐员穿梭在街头巷尾，出入于各类住宅与写字楼之间，人们只需登录相应的网站，轻点鼠标，送餐员就会把相应的外卖送到订餐者的手中。随着互联网的发展和人们生活方式的改变，这种“网络订餐”的方式和“送货上门”的服务，越来越受到上班族、学生等人群的喜爱。一时间，各种“网络订餐”平台悄然走红。据订餐者所说，“网络订餐”的方式不仅可以足不出户享受美食，还有许多优惠活动，而另一部分人则对其平台商户的线下实体店的环境和食物的安全性表示了担忧。究竟“网络订餐”方式是否像订餐者所说的物美价廉？其入驻商户的线下实体店环境如何？“网络订餐”平台对商户又有何约束？为此，本刊记者针对网络上使用率颇高的3家“网络订餐”平台展开调查。

部分商户实体店卫生状况令人难以满意

打开这3 家订餐平台的官网，记者看到，订餐者只要输入一个大概地址，平台即可向消费者展示在该地址周边的商家，订餐者可根据自己的喜好随意下单。几乎每家商户都会将线下实体店的环境照片和店内食物的照片传到网站上，消费者正是通过这些照片了解商户的情况。那么，这些商户上传的照片与实际情况是否一致？实际情况又当如何？为此，记者实地走访了部分商铺。

在某“网络订餐”平台上，记者找到一家经营煲仔饭的商户，通过照片看到该店环境整洁，饭菜也很精致。记者按图索骥找到了这家商户的实体店，发现该店位于一家便民菜市场中。在店门口，记者看到，整间店铺不足20 平方米，店铺分内外两间，商家在外间摆着几张桌椅供食客就餐，而用于制作食物的厨房则在内间。透过门帘记者看到，内间屋内的环境十分简陋，狭小的环境内杂乱摆放着各种食材以及锅碗瓢盆，而灶台周围则布满了黑色的油污，灶台对面的墙也已被熏出黑色。在外间屋的桌上，筷子筒内放着可重复使用的餐具，一旁的消毒柜也是未通电的状态。在这间店铺内，记者也未看到《营业执照》等证件。从店铺向订餐平台提供的信息中，记者看到这间商铺“商家营业执照”和“餐饮许可证”两栏中的状态一直处于“上传中”，而店铺的销售量却已过千份。

记者通过平台，找到了另一家位于某地铁B1 层底商经营炸鸡排的店铺，该店提供的照片也很精美。但在店外记者看到，整间店铺占地面积不足10 平方米，以窗口进行食品的贩售，店铺里也只有一个人。中午时分，店外陆续来了几位购买的消费者，在他们的交谈中，记者了解到，该人既是老板又是大厨。通过观察，记者看到，该商铺存放食物的玻璃柜台油渍遍布，而用于制作食品的原材料也随意摆放在案板、墙角。

随后，记者又依照平台提供的商户信息来到另一家商铺所在地，按照地图显示，本应是店铺所在地的地方却是居民楼，而周围也并没有与商铺信息相吻合的餐饮店。记者从周围居民口中得知，该地并没有这么一家餐饮店。记者试图联系商铺，其电话一直处于忙碌状态，未能接通，而在平台上这间商户却一直处于营业状态。

对于这些情况，一位入驻平台的商户对记者表示，“网络订餐”的使用者多数是通过商户上传到平台的照片了解店铺的，因此对于规模不大的商户而言，照片拍得越好，吸引的顾客就会越多，并且商户入驻“网络订餐”平台的门槛并不高，不能排除有些商户浑水摸鱼。

号称入驻商户须提供有关证照并需通过平台审核

“网络订餐”平台对入驻商户的门槛究竟有多高？为此，记者登录到了3 家订餐平台的官网一探究竟。

记者调查发现，商户在这3 家订餐平台的入驻流程并无太大差别，如果要入驻这些网上订餐平台，均需要在相关平台网站上在线填写申请资料，之后各平台工作人员对申请资料进行审核。审核通过后，会有工作人员跟商户联系签约并商谈入驻细节。此外，这些平台均要求入驻商户提供符合国家法律法规要求的经营许可证照，如《餐饮服务许可证》、《食品流通许可证》等。而在线申请表中的内容也无外乎是“商户名称”、“商户类型”、“所在城市”、“详细地址”、“经营范围”、“联系人”、“联系电话”以及“营业执照”等有关信息。《营业执照》的相关信息无疑是申请表中的重要一节，如果没有《营业执照》又是否能够完成申请审核？带着这样的疑问，记者拨打了A 平台的客服电话。

A 客服：“您好，这里是A 平台，您有什么需要？”

记者：“您好，我想申请入驻平台，请问您这边需要我提供什么？”

A 客服：“您需要有一家店面，然后需要有相应的经营许可证、流通许可证等证照，然后根据我们网站上相应的流程，在线填写资料，我们会有专人为您审核，审核通过后，在7 个工作日内，会有相应部门的负责人跟您联系，完成后续工作。”

记者：“是这样，我们的执照正在办理中，还未拿到，但肯定会在签约前提供，请问这种情况是否会影响到我们的审核，我们急于合作，您看看有没有什么办法。”

A 客服：“您好，我们公司的规定是您这边必须提供相应的证照，证照必须齐全，如果您这边目前无法提供，您可以先申请试试。”

记者：“我们目前急于合作，因为审核要7 个工作日，如果影响审核，会耽误很多时间，我们在前期合作时可以多让一些利益，您看呢？”

A 客服：“您好，审核的过程并不是我们负责，所以我无法确定您这种情况是否会影响审核，我们的入驻流程只有网上申请这一种，要不您还是先申请一下试试吧。”

记者：“那您是否能告知一下审核部门的联系电话或是负责审核人的电话呢？我也好跟他联系。”

A 客服：“不好意思，我们是两个部门，我这边无法告诉您电话，我建议您还是先申请吧。”

记者从一家正在和A 平台签约的商家处了解到，没有相应的证照是无法开店的。

记者随后带着同样的问题拨打了B平台的客服电话，在一番正常询问后，记者向B 平台客服人员询问了关于证照的问题，得到了这样的答复。

B 客服：“您好，您如果想要合作是必须提供相应的证照的，您这样的情况我并不知道能否通过审核。”

记者：“我们目前急于合作，因为审核要等挺长时间的，我们不想因为证照的事影响审核，您看看我们这种情况有没有什么办法？”

B 客服：“您好，资料是由我们公司专职人员为您审核的，您看这样，我给您问问，然后给您回电。”

大约过了15 分钟，记者接到了B 客服的回电，该客服表示，《营业执照》并不是表格中的必填项目，暂时没有的情况下是不会影响审核工作的，而在后续签约过程中，还是要提供的。

在C 平台，记者了解到，在填写完店铺名称和店铺地址，以及店铺简介之后，会有专人和申请者联系，在未接到电话之前，无法进行后续操作。记者在线填写完申请表后，又拨通了C 平台的客服电话，得到的结果依旧是，如开店必须提供《营业执照》等证件且有实体店铺，而在C 平台网页中，记者随机选择地点，搜索周边店铺，在这些店铺内，记者发现了大量《营业执照》和餐厅许可证呈“正在上传”状态的店铺，而这些店铺均已是正在营业的状态。随后，记者按照C 平台的注册流程进行了注册，在第三天后，接到了该平台的电话回复称，审核已经通过，在询问过记者是否有营业执照和店面之后，该工作人员表示会到店面看看，在提供完营业执照照片和身份证照片之后，即可签约，当记者表示，如果执照正在办理当中，目前还拿不到，但肯定会有时，该工作人员表示，可以先上传身份证照片和银行卡号，并不会影响之后的工作。

一位知名餐饮店的工作人员对记者表示：“‘网络订餐’平台是最近才火起来的，而对于一般大型的餐饮企业，在向订餐平台提供了相应资质之后，一周内基本上就可以签约上线了，而审核步骤，也只是订餐平台的员工对资质进行审核，并不涉及政府机构，而且有的‘网络订餐’平台只需商户提供相关资质的照片，无需正本，所以是否存在无证经营的餐馆并不好说。”

多数网上订餐者忽视饭菜质量

张先生每日的上班地点在大望路，由于工作繁忙，工作日的午餐基本只能靠订餐解决。大约半年前，张先生开始使用“网络订餐”平台，从此便喜欢了上网订餐这种新方式。张先生表示，网上订餐可选择种类很多，与传统的电话订餐相比，在网上订餐还会有更多的优惠。“一般公司周围只有几家餐馆，味道再好，也就那几样，而且中午午休时间不长，为吃一顿午饭，走很远的路并不值得。在网上订餐就容易得多，即便每天都换一家餐馆，短时间内也不会重样。”张先生对记者说道。

记者在街头随机采访了50 位上班族，发现类似张先生这样喜欢网上订餐的人并不在少数。在这些上班族中，有34 人有过网上订餐的经历，且每周至少2 次。他们选择网上订餐的原因也大体相同，几乎都是便宜、方便，可选择种类多。当记者问及在网上订餐是否会担心饭菜质量问题时，他们大都表示，目前基本没遇到过饭菜质量问题，平时吃的也差不多是这些，所以不太担心。但也有少数受访者不这么认为。

“网上订餐不能看到饭菜的制作过程和实际餐厅的环境，仅凭餐馆上传的图片并不能了解到实际情况，仅凭饭菜外观漂亮，不能说其质量就没有问题。”一位受访白领这样对记者说道。

另一位受访白领对记者说：“因为公司有用餐补助，需要我提供发票。有一次在网上订餐，餐馆表示可以开，但当时并未提供给我，我再三索要，对方却一直推托，网上这家餐馆的地址又不详细，根本找不到，因此我觉得这家餐馆有问题。我觉得这种餐馆肯定不止一家。”