绿色花椒 调味人生

许雪亚

四川五丰黎红食品有限公司，位于“中国花椒之乡”——汉源食品工业园区，以建成行业最具竞争力绿色食品加工企业为愿景，依托汉源花椒，研发生产销售调味料、调味油、调和油系列调味食品，目前，有国家发明专利两项、外观专利五项及五丰黎红、黎红、先安香三个品牌；建绿色食品花椒基地 4.8 万亩，通过质量、食品安全、环境、职业健康安全体系认证；产品获国家地理标志保护、绿色食品认证，黎红商标被评为省著名商标、省名牌产品、中国川菜十佳调味品，国内市场占有率 41%，蜚声中外。

建设绿色基地 管控源头质量

2003 年，第一个 3000 亩绿色食品花椒基地在汉源建立，通过逐年发展，现在五丰黎红公司绿色食品花椒基地达到 4.8 万亩规模。2014 年为实现产业升级，公司进行了 1000 亩有机花椒认证，取得花椒有机认证证书。

“发展绿色食品，源头是关键。我们每年对基地提供大量的资金，对花椒基地进行花椒苗的补种、发放农药对病虫害的防治，对基地内的椒农进行技术培训，对基础设施进行维修等，并派出专职人员对花椒基地进行管理，为椒农进行技术服务的跟踪指导，公司每年支付乡镇技术服务费近 10 万元，并在基地内寻找对花椒有研究的带头人作为基地管理人员，从源头保证绿色生产。”公司副总经理谷学权介绍说。据不完全统计，公司花椒基地现有花椒树 650 万株，产量 800 万 千克， 带动当地农户 6000余户， 户均花椒产值达 2.8 万元。在收购环节对绿色食品花椒基地内的花椒进行保护价收购，每斤高于市场价为 0.2 元，使椒农在公司的发展壮大中得到真正的实惠。通过有利的示范带动作用，激发当地农民的种植花椒的积极性，增加了收入，让其享受到企业发展成果；实现了企业增效、财政增税、农民增收、社会增益的多赢目标。

加强安全管理 确保产品品质

食品安全责任重于泰山；质量是企业永恒的主题。五丰黎红公司从成立以来就十分重视食品安全工作，按以“用心选料、精心制作、不断满足顾客对产品的需求为质量方针”， 开展全过程食品质量安全治理。

“我们成立了食品安全管理委员会，从组织层面确保各项管理举措得以强有力的实施，认真贯彻落实《食品安全法》，落实食品安全主体责任，层层分解落实责任目标，确保目标落地；同时，加强员工食品安全知识培训，提高员工质量安全意识。强化安全管理， 通过了 ISO9001 质量管理体系、 ISO22000 食品安全管理体系、ISO14001 环境管理体系和 OHSAS18001：2007 职业健康安全四合一管理体系认证，基础管理工作明显加强，标准化、规范化、制度化管理水平稳步提升； 建立 《绿色食品花椒基地管理办法》、《标识和可追溯控制程序》、《产品召回管理制度》、《食品安全管理制度》、《绿色食品质量安全追溯系统管理办法》等制度并对预案进行演练。建立健全原料验收，生产过程监督检验，产品出厂检验制度。实施绿色食品质量追溯系统，规范绿色食品质量安全控制与管理工作。”谷学权说。

目前，公司已经实现“生产可记录、信息可查询、流向可跟踪，责任可追究”的质量追溯目标，对原材料、过程、半成品、成品和流通等环节进行产品标识，对产品质量的形成全过程进行质量追溯，实现了从“土地到餐桌”的全程质量可追溯控制，为消费者提供安全、健康、放心的产品。

积极开拓创新 增强发展后劲

以内涵式增长与外延式发展结合方式实现企业战略目标。由粗放经营型向集约经营型转变，五丰黎红公司在品牌创新、产品创新、技术创新、管理创新和观念创新上下功夫，把精益管理融入标准化建设，建立适应市场的经营管理体制，增强企业核心竞争能力。

为了扩大生产规模，提升产品质量档次，2010 年进行技术改造迁入汉源县食品工业园区，自主研发了产品加工生产线，引进新工艺和设备，使花椒油系列产品年产规模达到了 2 万吨，基础环境、设备设施有了极大提高，花椒油生产设备获国家发明专利，确保技术领先优势；同时，突出市场销售，按照“发现市场、挖掘需求，超越对手、差异制胜，整合创新、赢得忠诚”的销售思路，将经营产品转向经营客户，坚持“抓餐饮，进超市，保流通”的销售策略，以成都等中心城市建立销售中心和销售办事处，为客户提供优质快捷服务；完善扩大销售网络，努力拓展市场销售份额；同时，加强与大专院校、科研机构、行业协会开展广泛的技术交流合作，与四川大学食品系合作，就“花椒资源综合开发利用”展开深入研究。组建“食品工业园区检测中心”，按实验室认证认可要求进行设计装饰，与合作单位共建产学研基地和技术联合研发中心，实现资源共享，强强联合，依托中心人才、技术、设备优势，提高企业技术创新能力，为企业培养了大量的技术人才，节约了生产、研发成本，拓展了研发思路；通过技术革新，实现产业升级，确保了公司在行业中的技术领先地位，为企业实现跨越式发展提供有力保障。

实施品牌强企 追求卓越绩效

品牌是一个企业发展和存在的灵魂，没有品牌的企业是没有生命力的。五丰黎红公司大力实施品牌发展战略，通过各种渠道和方式，提升公司形象和品牌价值。利用多种展会平台，如春糖会、绿色食品博览会、香港美食博览会，著名商标展会，品牌发布会等进行产品和品牌宣传推广，让更多的人了解和熟知。在中央电视台、四川电视台、网站、报纸、各高速立柱广告等媒体或方式进行宣传报道，扩大品牌宣传和影响力。

公司高度关注产品市场反馈及用户信息，坚持以客户为导向，经营客户的理念，通过优质的产品和提供满意的售前、售中和售后服务，不断满足顾客诉求，以达到提高顾客满意度， 进而逐步实现对品牌的忠诚， 2015 年经用户满意测评平均综合满意度 89.4%，达到满意标准。五丰黎红商标经多年的品牌规划与发展，是历届四川省著名商标，四川省名牌产品，花椒油行业第一品牌，为企业赢得了市场和良好声誉，实现了企业增效、财政增税、农民增收、社会增益的多赢目标。

顺应新常态，开启新征程，秉承“与您携手、改变生活”的理念，紧扣“做实、做强、做大、做好、做长”花椒产业目标，五丰黎红正在不断开拓企业发展新局面，谱写企业发展新的篇章。