农残速测技术在基层农产品质量安全检测中的应用及发展建议

王晓燕

（陕西省洛南县农产品质量安全检验检测站，陕西洛南 726100）

农残速测技术在基层农产品质量安全检测中的应用及发展建议

王晓燕

（陕西省洛南县农产品质量安全检验检测站，陕西洛南 726100）

快速检测是目前县级及县级以下基层农产品质检机构的主要检测方式。本文就目前农残快速检测技术在基层地区（以陕西洛南为例）的应用现状、存在问题进行浅析，并提出了一些针对性建议。

农残速测；质量安全；应用现状；存在问题

农产品质量安全检测是保障农产品质量安全的重要技术支撑和基础，对保障农产品质量安全起着举足轻重的作用。目前基层地区尤其是山区等地的县级及以下质检机构的财力、物力、人力仍难以保障先进大型分析仪器设备高效运行，速度快、成本低、对操作人员素质要求低的农残快速定性检测方法，仍然是当前乃至今后一定时期内该地区农产品检测机构农残检测的主要方式。农残快速检测技术的运用，全面提升了基层质检机构的检测能力，有效提高了基层农产品质量安全水平。但在实际工作中，农残速测技术也暴露出一些不容忽视的、亟需解决的问题。在本文中，笔者以陕西洛南县为例，就目前农残快速检测技术在基层的应用现状和存在问题进行了分析，并提出了一些针对性的建议。

1 应用现状

洛南县位于我国秦岭南麓东段，隶属于陕西省商洛市，管辖16个镇（街办），全县农业人口35.8万，耕地4.50万hm2。烟、畜、果、桑、薯为洛南县五大品牌主导产业。同陕南大部分基层质检机构一样，目前洛南县农残速测主要是对蔬菜和水果中含有的常量和微量有机磷和氨基甲酸酯类农药进行检测。

1.1 速测方法

1.1.1 实验室检测

这是目前洛南县农残速测的主要形式，指在实验室内使用农残速测仪对从生产基地、批发市场、农贸市场、超市抽取的果蔬样品进行检测。

此法为实验室检测的补充，即使用便携式农残速测盒（或速测卡）在生产基地、农贸市场进行现场检测。

1.2 速测仪器

1.2.1 速测仪

洛南县使用的是“安鑫宝”牌“WT-51A”速测仪（下称速测仪）。其原理是酶抑制法，又称可见光分光光度计法，它遵循GB/T 5009.199-2003进行农残快速测定。其精密度和准确度较高，主要应用于实验室检测，全县共计16台。这也是目前陕西省基层农产品质检机构应用最为广泛的农残速测仪器型号。

1.2.2 速测盒

洛南县使用的是“海荭兴”牌“HHX-SJ12NC”便携式农残速测盒（下称速测盒）。其原理是化学比色，检测方法称“纸片法”。速测盒的精密度和准确度差，仅仅应用于现场检测，全县共计5个。

1.3 检测数量

3) 将差压变送器布置在差压装置上方，遇有高低压室内生成冷凝液时，依靠冷凝液与气体的密度差，让冷凝液自行流回母管。

2011年5月，洛南县开始投入使用农残速测仪，截至2014年12月底，共计检测果蔬样品13751个，其中合格样品有13712个，样品合格率达99.72%。在所检测的13751个样品中，其中运用速测仪检测的样品在13000个，约占94%。

表1 速测机构与检测数量统计表Table 1Statistical list of mechanism and quantity

2 存在问题

2.1 速测仪器

基于化学比色法的便携式速测盒的灵敏度低、精密度差、准确性差，在农产品质量安全公益性检测机构中即将淘汰，故在此对其存在问题不多赘述。目前，洛南县级、镇级检测实验室农残速测的主要仪器——WT-51A农残速测仪，通过使用笔者认为该速测仪在硬件和软件上存在一些缺陷，主要表现在以下几方面：

2.1.1 故障率高

2011年5月洛南县共配备了16台WT-51A速测仪，在正常使用与维护的情况下，这批速测仪经常出现故障。其中70%故障是通道（个别或全部）灯源不亮，10%故障是检测结果不能打印，10%故障是数据不能保存，10%为其它故障。该型号的速测仪故障频发，是导致洛南县2012～2013年度开展检测的镇级检测机构数量直线下降的主要原因。可见，这批农残速测仪硬件在设计上还有很多需要改进的地方。

2.1.2 可靠性差

WT-51A速测仪通道透光率不稳定，光源经常出现异常，出现此问题后需拆卸仪器底盖对通道透光率进行调试校准。由于多数检测人员不具备这种专业性较强的仪器校准能力，致使检测易出现假阳性和假阴性，检测结果准确度较低，测量平行性和重复性差，直接影响了检测人员对检测结果判定的自信度。

2.1.3 智能化低

洛南县购置的WT-51A速测仪虽然配置有RS接口，但其应用软件实用性较低，故一直未能和PC连接，信息化程度较低；这批速测仪也一直未能通过其配置的数据转换器实现检测数据的自动同步上传入库功能，给人为修改检测结果数据提供了可能。

2.2 检测试剂

2.2.1 质量混乱

由于种种原因，目前国家对酶试剂的质量没有统一的标准，导致目前市场上农残快速检测试剂品牌众多，试剂质量参差不齐。试剂品牌不同，其配制方法、保存方法不同；品牌不同对空白对照值要求不同，有的要求空白对照值≥0.2即可进行检测，有的要求空白对照值必须≥0.4，还有的则对空白对照值无要求；甚至不同品牌的试剂推荐采用的检测标准也不相同，有的试剂推荐采用GB/T 5009.199－2003标准进行检测，有的试剂推荐采用NY/ T448－2001标准进行检测。一般基层检测人员对此没有专业的鉴别能力，给检测工作带来很多不便。

2.2.2 稳定性差

试剂稳定性（特别是酶的活性）直接关系到测量的准确度。洛南县级和镇级检测机构使用的农残速测检测试剂多为水剂，水剂和干粉试剂比较，水剂稳定性差，保存条件高，保存时间短。

2.2.3 包装偏大

目前市场上最常见的酶试剂中的“酶”一般为5mL/瓶，可检测50个样品，每瓶“底物”配制26mL溶液，可检测250个样品。但目前洛南县镇级检测室风险监测的检测频次和检测数量较少，每周检测1次，每次检测样品15个左右。由于酶试剂稳定性较差容易失活，开瓶使用后的“酶”液和配制好“底物”常因搁置时间长而失效，镇级检测中试剂浪费现象不可避免，直接增加了检测成本。

3 发展建议

3.1 规范仪器生产，统一检测标准

仪器设备是检测工作的基础保障。目前农产品快速检测仪器众多，但国家目前尚没有统一的生产标准，也没有统一的产品质量标准。建议国家标准化行政主管部门、农业行政主管部门尽快对农残检测仪器（及试剂）的研发、生产、质量制定统一的国家标准或行业标准，促使厂商研发推出适用于基层检测单位的精确度高、稳定性高、实用性好、便携式的农残速测仪更新换代产品。

3.2 规范试剂市场，统一产品标准

试剂质量严重影响检测的准确度。建议国家有关监管部门尽快对农残速测试剂的生产和质量标准进行统一规范，改变目前试剂市场混乱局面。建议试剂生产厂商根据基层农残快检工作实际，不断改进试剂的浓度、剂型、包装，生产出性质更稳定的检测酶试剂。

[1]王静,王淼,等.我国食品安全快速检测技术发展现状研究[J].农产品质量与安全,2014,(02):42-45.

[2]郭亚俭，曹秀荣，李枫，等.农产品质量安全监管“商洛模式”探析[J].农产品质量与安全,2012,(02):68-70.

[3]蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留快速检测方法标准（GB/T5009.199-2003）[S].2003,(08):11.

[4]王洁莲.酶抑制法快速检测蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留[J].山西农业科学，2011,(02):25-27.

The Situation and Suggestions of Pesticide Residues Rapid Detection Used in Agricultural Products Detection in Basic Level Area

WANG Xiao-yan
(The Quality Safety Inspection Station of Agricultural Product,Luonan County,Shaanxi Province,Luonan 726100,China)

Rapid detection ality inspection agencies is the main detection method at local level,county and the under county.In this paper,the application situation,existing problems and some corresponding suggestions about the current technology of rapid detection in the Luonan city will be simply analysed.

Rapid detection of pesticide residues;quality safety;application situation;existing problems

S481

A

1008-1038(2015)08-0028-03

2015-06-30

王晓燕（1971—），女，农艺师，研究方向为农产品检测