三七的贮存与养护研究

马小双，李 英

（文山学院 环境与资源学院，云南 文山663000）

1 引言

三七为五加科植物（Panaxnotoginseng（Burk.）F.H.Chen）的干燥根，别名：田三七、金不换、旱三七、滇七、参三七、田七等。三七为我国传统名贵中药材，为40种大宗大药材品种之一，距今已有400多年的应用历史，三七自古就有“止血神药”的美称，在国内外久负盛名。

三七分“春三七”和“冬三七”两种，一般起挖不留种的三七，经加工，商品称为“春七”；起挖采种后的三七，经加工，商品称为“冬七”。春三七的品质佳，个大、体重、色好、光滑、坚实而不空泡者为最好。冬三七皱纹较多，质量次之。本文对影响三七质变因素进行了分析，对三七的贮存与养护方法进行了总结。

2 三七变质的常见因素

2.1 温度

药材在温度方面都有一定的适应范围，温度过高或过低都会使药材质量发生变化。本品属于含糖类，温度过高，一是增加损耗，二是容易发霉、生虫而引起变质。三七茎叶、三七花中含有挥发油，温度过高，挥发油的挥发会加快，使芳香气味减退或消失。而温度在0℃以下时，所含水份会结冰，引起局部细胞坏死[1]。

2.2 湿度

湿度是指空气中含水蒸气多少的程度。药材本身能否保持正常的含水量，与空气的湿度有密切关系。一般药物正常含水量约10%～20%。如空气中水蒸气多，药物大量吸收水分而使含水量增加（受潮），仓库的相对湿度在75%以上时，干品三七容易吸潮、发霉，霉斑多为白色或绿色，附于商品表面或缝隙间。

2.3 空气

空气中的氧气最容易与药物的某些成分发生反应，从而影响其质量。本品中的糖分、淀粉等与空气中氧气接触也会发生反应。三七花长时间暴露于空气中，颜色泛黄。

2.4 日光

日光对某些药材的色素和叶绿素有破坏作用，容易使药材变色。三七花、茎叶在日光下颜色变黄，干燥易碎。

2.5 虫蛀

虫蛀指昆虫侵入中药材内部所引起的破坏作用。虫蛀使药材出现空洞、破碎，被虫的排泄物污染，甚至完全蛀成粉状，严重影响中药疗效，以致不能使用。危害三七的仓虫有：褐蕈甲、土耳其扁谷盗、脊胸露尾甲、粉斑螟、大谷盗等[2]。

3 三七的储存与养护

3.1 储存

3.1.1 改善仓库贮存条件

仓库应选择通风、干燥、阴凉的地方，避免日光直接照射，并能够调节室内温度和湿度。正确选择仓位，合理使用仓库，“五距”适当，垛与垛之间的距离不小于100cm；垛与墙的间距不小于30cm；垛与屋顶（房梁）间距不小于30cm；垛与散热器或供暖管道间距不小于30cm；垛与地面的间距不小于10cm。室温一般应控制在15℃以下，相对湿度控制在70%～75%[3]。

3.1.2 严格遵循入库、库存、出库检验制度

首先入库验收关，验收时发现有虫蛀现象，坚持先养护处理，再入库储藏。同时用仪表测定药材含水量，采取显微镜观察、鉴别真伪等方法；其次库存检查关，由仓储保管员经常自查，做好检查记录，并与养护员的专职检查相结合，做到“三定”（定人、定量、定责任），“三查”（查药材质量、查储存条件、查养护措施）；最后出库复核关，在药材出库前坚持做到“三对”（对编号、对品种、对数量）制度，并通过复核、检查，实现“三不出门”（霉蛀、混药、破包不出门）确保质量，减少损失。

3.1.3 分类贮存

三七花：水分控制在11%左右防潮袋密封用纸箱装，可防潮、防虫、防止泛黄；三七茎叶：干燥好采用压缩包，减少占地面积，容易出库方便运输，打包时将叶子置于里层，三七叶太容易碎而导致药用价值降低；三七：一是水分高的三七只能采用麻袋定额包装，控制发霉；水分在13%左右可采用内袋的编织袋防止水分散失，减少重量，也可防潮、防虫。二是加强不同水分的分类保管，防止发霉、减少损失。

3.2 养护

中药材的养护方法很多[4]，传统的中药材贮藏养护技术如清洁养护、密封养护、对抗养护、高温与低温养护以及现代贮藏养护新技术如包装防霉养护法、微波干燥养护[5]、而针对三七的养护方法是：一清洁卫生养护，仓库和三七保持清洁卫生、干燥通风，防止微生物及害虫的滋生；二采用密封降氧养护，量小用塑料薄膜袋，量大用密封库，以适应药材贮存的需要，在密闭条件下，增加二氧化碳含量，能有效地防止仓虫，保证药材的品质，可取得较好的养护效果[6]；三药剂熏蒸养护：磷化铝是近年来应用较广的一种新型高效仓库熏蒸剂，具有电石或大蒜气味，散气快，不易被药材吸附，又有“警戒性”，利用其挥发气味，杀灭害虫和虫卵，不仅对三七害虫具有强烈的杀虫效能，而且还有抑制和杀灭微生物的作用，且对人体安全，对三七亦无影响[7]。

4 结语

通过加大力度查看在库三七的贮存实时情况，采用科学合理利用仓库库位，增加仓库卫生清洁度、预防性灭虫等养护措施，很大程度上杜绝在库三七发霉、虫蛀现象发生，减少经济损失，降低了使用成本，节约生产成本，充分提高三七的使用价值，也为人民使用药品提供安全保障。

[1]张明心.中药储存与养护[M].北京：中国医药科技出版社，1999.

[2]徐世义.药品储存与养护[M].北京：人民卫生出版社，2009.

[3]王疏梅.中药材贮存中以药护药方法初探[J].中药材，1998，21（6）：294～296.

[4]刘 珂，王树军.浅谈中药材的科学养护法[J].时珍国医国药，2006，17（8）：1600～1601.

[5]徐 良.中药养护学[M].北京：科学出版社，2010.

[6]王亭兰.浅谈中药材的养护[J].中国中医药现代远程教育，2009，7（3）：138～139.

[7]杨桂明.中药药剂学[M].北京：人民卫生出版，2010.