“公司+家庭农场”模式助力养猪业发展——详解扬翔“公司+家庭农场”肉猪合作养殖模式

（广西扬翔股份养猪事业部，广西 贵港 537100）

“公司+家庭农场”模式助力养猪业发展
——详解扬翔“公司+家庭农场”肉猪合作养殖模式

方 奎，陈基萍

（广西扬翔股份养猪事业部，广西 贵港 537100）

“公司+家庭农场”合作养殖模式由于其在土地、环保、市场等养猪制约要素上的优势，近年来发展迅速，为广大养殖企业和养户所接收。扬翔集团从2011年开始运作，之后出栏规模以每年翻一番的速度增长，在区域内形成了一定规模，带动了合作养户养殖增收，体现了大集团的社会责任感，具有积极的社会影响。

通过实行“公司+家庭农场”模式，将规模庞大的猪群分散在若干个养户猪场饲养，便于合理利用闲置的土地资源，可有效缓解土地压力。同时分散的小规模猪群饲养，单场排污量小，便于粪污的无害化处理，极大促进了环保绿色养殖。而扬翔集团特色的高价保价回收政策，使合作养户在行情低迷时也可享受高猪价，由公司承担市场风险，确保养户收益。

1  委托养殖合作模式

养户在每批次进苗前与公司签订委托养殖合同。委托养殖合同规定养户与公司双方在合作中的相互权责关系，主要如下：

1）养户与公司双方坚持以优势互补、共享成果、共担风险的原则进行委托养殖。

2）公司提供猪苗、饲料、药物、疫苗等物料，并负责配送到场。公司负责销售环节的建立和管理，制定肉猪养殖过程各项生产和技术体系、制度、标准。

3）养户提供养殖场地、设施、劳动力和水电，并承诺严格执行公司各项养殖生产管理制度。

4）公司提供的猪苗、饲料、兽药、疫苗均属于公司财产，养户对其有管理权，负有管理责任，严禁变卖或私用。

5）养殖结束，养户将肉猪交由公司高价回收。

2  猪场建设模式

猪场建设施工质量决定后期养殖过程的生产水平和效率。公司设置有专门的开发部门，负责客户筛选、猪场选址、施工监督，并在完工后与生产人员到场验收。

猪场选址在满足防疫和环保要求的前提下，需要重点关注交通和水电。猪栏建设以传统开放式地栏为主。传统地栏具有施工简单、造价低廉、维护简单等优势，且在广西地区，低温时节短暂，开放式地栏还便于通风降温和卫生管理。

图1 开放式地栏

猪栏建设中，需重点关注的细节如下：

2.1 地面坡度

地面需由中间走道向两侧成一定坡度，便于尿水疏导不致积洼，方便猪群定位，又避免坡度太大影响猪只正常行走。坡度一般在3%。

2.2 料槽

肉猪饲养效益很大程度取决于料重比，高料重比往往意味着养殖亏损。正常饲养过程中，饲料浪费损耗是引起高料重比的最主要原因，而所使用的料槽影响巨大。长时间的尝试和经验总结发现，传统水泥料槽在肉猪养殖过程中料重比的表现最好。

传统水泥料槽可以最大化减少猪只采食时造成的饲料外撒，同时采食位多，保证所有猪只正常采食。为防止猪只躺卧于料槽中，设置钢筋卡栏，此外也类似于将料槽分割成若干槽位。钢筋卡栏一般间距30 cm。

2.3 栏门

栏门应避免通透，不采用栅栏透光式，使用实用木板或瓷砖板。此设置可极大便于猪群定位，避免猪群在栏门处排泄，降低劳动强度。

2.4 水线

猪栏需配备2套独立水线，一条用于饮水供给，一条用于滴水系统。滴水系统为猪群定位所必需，在高温季节还可用于滴水降温。分开两套水线，可减少水浪费，同时便于通过饮水系统加药，减少药物浪费。

此外，还需其他配套附属设施，包括紫外线消毒更衣室、干粪房、储液池等。

3  养殖管理体系

公司对从进苗到销售整个养殖过程制定完善科学的流程制度。

3.1 全进全出制度

图2 传统水泥料槽

公司所有合作养户猪场所饲养猪群，均为一次性进满，一次性销售清空，执行严格的全进全出制度。实行全进全出制度的基础，是扬翔集团具备足够大的种猪群体和成熟稳定的销售网络。

为保证猪苗质量，全进包含2层意思：

1）所有养户猪场进苗时，为一次性进满，避免分批，引起猪苗大小、质量参差不齐。

2）单个养户猪场所进猪苗均来自同一个种猪场，避免不同来源的猪苗混群饲养，引起生物安全防疫问题。

为确保在销售时能彻底一次清空，在猪群饲养过程中，公司对出现的病残猪、僵猪、无价值猪作及时淘汰处理，亦可提高猪群健康度，降低养户劳动强度。

在猪场清空后，进入空栏消毒程序。养户按照要求，按空栏-冲洗-消毒-冲洗-消毒-干燥的步骤，对猪场进行彻底消毒。在完成消毒后，通知技术员到场验收，验收合格后进入空栏期计时，空栏期一般为15 d，以确保彻底解决上批饲养过程产生的废物、病原。

通过执行严格的全进全出制度，可以将养殖的疫情风险降到最低。

3.2 养户技术培训体系

3.2.1 专人跟踪技术指导

公司对合作养户按地域分成若干养殖小区，每个养殖小区指派一名业务好的管控员，对养户整个养殖过程进行跟踪技术指导。管控员以管区内猪群的成活率、管区出栏平均料重比、平均出栏成活率为绩效考核主要内容。

1）管控员需每周至少到场2次，跟踪观察猪群状态，协助养户清点和管理公司物料。

2）按照免疫保健程序所规定时间，配送相应药物、疫苗到猪场，指导养户使用。

3）现场培训养户基本的猪群异常鉴别方法，以求尽早发现问题后及时反馈。

4）对养户所需要掌握的疫苗接种、保健加药、病猪护理治疗等操作技术，管控员现场手把手培训养户，直到掌握技术。

5）对新养户饲养第1批，须在进苗后的前1个月，驻场作指导。

6）出现疫情时，管控员需驻场处理，执行疫控方案，直到疫情解除。

3.2.2 养户技术培训会议

公司每季度集中组织一次养户技术培训会议，邀请养猪专家和公司领导，对当前猪病流行情况、主要防治手段，以及公司各项制度流程，集中作系统培训，增进养户和公司的信任与合作，提高养户的技术水平。

3.3 精细化阶段饲喂管理

1) 公司有专门饲料营养配方师，根据不同的营养需求，设计不同营养标准的饲料，在保证猪群生长速度的前提下，节省成本。

①根据不同生长阶段的营养需求，设计不同阶段的饲料；

②根据不同猪种的营养需求，设计不同猪种的饲料；

③夏季高温采食量低、冬季采食量高，据此，对饲料营养水平也会做相应调整。

2)制定饲料的饲喂标准，包括各自的日饲喂量、总饲喂量，并以此计算各种饲料大概的饲喂天数，公司据此做好饲料配送计划，准时将饲料配送到场。养户需要做的只是简单的饲喂。

3)养户记录猪群每天的采食情况，出现采食量下降、长时间采食水平停滞、加料腹泻等，即视为猪群异常，公司组织配方师、兽医到场处理。

4)严格控制饲料质量，对出现霉变饲料，禁止饲喂，并及时反馈。

3.4 关注前期饲养管理

猪群前期饲养的稳定程度，决定后期的养殖效率，并极大影响批次养殖效益。

3.4.1 进苗前准备工作

1）保温：在冬季进苗前，需做好保温设施。使用木板搭建保温箱，同时用塑料薄膜在猪舍中部铺设“屋中屋”，压缩猪舍空间，积聚热量，减少热量散失。重点须做好密闭，防止贼风。

图3 做好保温工作

2）消毒：进苗前需对猪舍做全面彻底消毒，行冲洗-消毒-冲洗-消毒-空栏流程。新建栏舍，还需注意地面水泥碱的清除，防止刺激猪体皮肤，引起病态。

此外，对猪场生物安全设施配套情况做检查，包括进场需更换的工作服、水鞋，紫外线更衣室的使用情况等，保证猪场严格的生物安全防疫体系。

3）饲料药物配送：按进苗数计算初次需配送饲料和药物量，在猪苗到场前完成配送，保证猪苗到场后即可以正常饲喂和保健。

3.4.2 猪苗质量控制

1）制定严格猪苗质量标准，包括体重、需筛选的各种病态表现；

2）管控员全程跟踪猪苗的挑选、运输、装卸，并在猪苗到场后指导养户分群、抗应激；

3）对运输环节重点把控，避免在气温高时运输和装卸猪苗，并布置防雨、降温等设施。

3.4.3 前期饲养管理

1）与母猪场保持沟通，根据其猪苗情况，制定针对性的早期保健免疫程序；

2）严格做好保温，确保到场猪苗顺利过渡，避免出现腹泻；

3）饮水添加多维和抗菌药，冬天使用驱寒药物，降低猪群应激；

4）对新进苗场，管控员在进苗后的第1周须每天到场，协助养户做好饲喂管理工作。

3.5 兽医防疫体系

3.5.1 制定阶段群体抗菌保健方案

1)根据各阶段常见问题，制定针对性的阶段药物抗菌保健方案，共5期保健；

2)通过临床使用效果，筛选药物配伍；

3)使用“脉冲式给药”，按照猪体重量计算剂量，按头给药，增强抗菌效果，适当缩短给药疗程，避免因长时间小剂量用药引起的耐药性。

3.5.2 常见病防控

3.5.2.1 断奶猪腹泻

多与断奶应激相关，断奶猪腹泻为多病原继发感染的诱因，常不直接造成较大的死亡损失，而以残次比例升高为主要表现，增加后续饲养过程中死淘比例和饲料消耗。断奶腹泻的防控应分析发病原因，侧重从生产管理角度入手，兽医手段作为辅助支撑，多采取抗细菌继发和减少应激的保健方案。

1）温度控制。温度控制失当是断奶猪腹泻最常见的诱因。温度控制的关键在于温差控制，包括3个方面：产房与保育舍温差、昼夜温差和保温箱内外温差：

①产房与保育舍温差：猪场在进猪苗前须做好保温，参照上述进苗前准备工作；进猪苗当天在猪苗到场前即运行各项保温设备，保证猪苗进场时舍内处于合适的温度。此外，寒冷、下雨季节，可用生姜水驱寒可帮助猪群尽快适应新的温度环境。

②昼夜温差：白天适当通风换气，晚上密闭猪舍打开保温灯，以保证尽可能小的昼夜温差。

③保温箱内外温差：断奶仔猪睡在保温箱内，采食、饮水、排粪在保温箱外，因此不能忽视保温箱内外温差。首先应尽可能提高舍内温度，其次保证有足够面积的满足所有猪只躺卧的保温箱和垫板，并保持箱内垫板干燥。

2） 猪苗不会采食。到场后不会采食，引起腹泻。主要与产房教槽料、猪苗大小等相关。正常饲养流程中，给予良好的教槽料，仔猪断奶后3～4 d即可恢复正常采食水平。若教槽料不好便会出现断奶后仔猪不采食饲料，陆续出现腹泻，粪便颜色多样，多水样，病猪迅速脱水、死亡。

3）饮水水质。饮水水质不达标，细菌超标，也是引起仔猪顽固性腹泻的重要原因。在进猪苗前，需要关注水源、储水池、水线管道以及饮水器的清洁、消毒工作，并在进猪苗前于饮水器处取样送检，确保水质达标。

3.5.2.2 猪链球菌、副猪嗜血杆菌病

其主要症状表现为咳嗽比例持续增加，陆续发展为喘气，猪群整齐度差，毛色差，并有关节肿大病猪，和突然死亡病猪。病理解剖可观察到心肌出血、肺脏出血、纤维素性腹膜炎、关节腔积液等特征性病理变化，作为诊断依据。

其多在断奶转群应激时出现感染，在保育阶段（50～60日龄）表现症状。因而，防控措施应在进猪苗早期即开始实施，即在进苗一期保健时针对猪链球菌、副猪嗜血杆菌安排药物添加，详见表1。

3.5.2.3 猪呼吸道疾病综合征（PRDC）

在育肥期，PRDC表现以病猪呼吸系统衰竭为主，少见健壮猪突然急性死亡。猪群精神沉郁，多数体温升高（40～42 ℃）、喘气、皮肤潮红，且很快消瘦，并陆续出现死亡。猪群掉膘严重，出现负增长，严重影响饲料报酬和出栏时间。

采食量是早期诊断育肥猪群PRDC的最直接指标，出现减料时，须密切关注猪群状况。

其病原主要包括：

1)支原体：其感染可以发生在早期，包括产房和保育阶段，早期症状不明显，但可损伤呼吸道黏膜，引起其他呼吸道病原的继发感染。因此，针对支原体的加药保健设置在100日龄左右。

2)巴氏杆菌、胸膜肺炎放线杆菌：二者为引起育肥中后期呼吸道问题的主要细菌性病原体，可表现突然死亡、采食量抑制等，造成重大损失。对此二者的加药保健，依据发病日龄而定，多提前发病日龄3～4周作加药保健。

3.5.2.4 苍白猪

指猪群因各种原因导致贫血，表现猪身苍白、黄疸、消瘦。苍白猪治愈率低，多转归死亡。临床控制应以提前加药保健为主。一般在出现感染发病到猪身表现苍白，需要3～4周的时间，因而临床上常在苍白发生前1个月开始作加药保健处理。

1）猪附红细胞体：其表现出血性症状，病猪贫血苍白，最终引起死亡淘汰。病猪可在背部中线观察到出血点带，以头颈部为明显。常因出血毛孔沾染灰尘而呈现铁锈样带。病猪同时表现一定的呼吸系统症状。

表1 进猪苗一期保健药物添加明细

表2 育肥中后期的保健方案

2）血便：胞内劳森氏菌和密螺旋体，为引起育肥猪血便的最主要病原。粪便表现为红色、褐色、酱油样或黑色硬便，临床以酱油样便为最常见，其病变部位以回肠为主，偶见盲肠也出现增生、出血样变。

综上，在育肥中后期的保健方案可参考表2。

3.5.3 制定科学免疫程序

1)对猪瘟、伪狂犬病、链球菌病、圆环病毒感染等重要疫病，全年免疫；

2)对口蹄疫、猪丹毒、猪肺疫等季节性疾病，分季节免疫，口蹄疫在每年10月至次年3月作免疫，猪丹毒-肺疫在每年4—9月作免疫；

3)安排疫苗筛选试验，选择效果最优疫苗，确保免疫效果；

4)管控员在免疫时间将相应疫苗配送到场，保证疫苗冷链保存，减小疫苗失效风险；

5)管控员到场监督疫苗接种过程，对口蹄疫、猪瘟等重要疫苗，需要亲自给猪接种；对新养户，也需要亲自给猪接种。

4  报酬结算

在完成回收和物料清点后，进行当批报酬结算。养户当批饲养报酬为生猪销售收入，扣除猪苗费用、饲料费用、兽药费用和其他扣款的部分。

肉猪回收时间综合猪群重量和采食情况定。公司约定合适的体重范围和猪群平均用料量，确保公司和养户利益共享。

1)公司实行报价回收政策，约定按15.6元/kg的单价对养户回收肉猪，回收价格与市场行情无关。对于市场行情超15.6元/kg时，公司对超价部分给予养户15%的提成。因此，合作养户能有效规避市场风险，确保养殖效益。

2)养户在进猪苗前，按进猪苗头数缴纳猪苗保证金，猪苗保证金在饲养合作结束后返还。进猪苗不需缴纳猪苗款，在报酬结算时从中扣除。

3)公司对保健用药、治疗用药收取费用，按免疫程序规定种类和剂量免费提供疫苗。疫苗按105%的剂量提供，预留5%的损耗。超过105%的部分计入养户费用，由养户承担。

4)为保证养户全程饲喂公司提供的饲料，不变卖饲料，不使用瘦肉精等催生违禁药物，公司对猪群饲养全程料重比做合理的区间标准，超出标准区间，对养户做相应处罚，并在报酬结算中体现。

5)对于养户出现违约，如变卖公司物料、抗拒不执行公司制度，公司予以相应处罚。

6)若养殖出现亏损，由公司与养户协商解决。

方奎，男，湖南常德人（1987-），预防兽医学硕士，兽医师。现任广西扬翔股份有限公司养猪事业部肉猪养殖公司兽医经理，主要从事兽医管理工作

2015-07-01)