海参营养素对绿豆种子萌发及幼苗生长发育的影响

李欣，程艳丽，冯辉，吕建洲

（辽宁师范大学生命科学学院，辽宁大连116081）

海参为海中珍品，它含有18种氨基酸，并有8种是人体自身不能合成的必需氨基酸。海参还含有海参素、硫酸软骨素和黏多糖等数10种对人体生理活动有益的营养成分。由于目前人们食用海参的方法还停留在传统的水平上，如长时间的浸泡、蒸沸、烹调等，易使其营养成分严重流失和破坏。海参营养素是采用世界先进的冻干技术，透明化的生产流程，把活刺参装进胶囊里，这既保留了海参营养成分的生物活性，还大大提高了人体吸收率[1]，已知芸苔素内酯在浓度为0.3 mg/L时对绿豆种子生长促进作用效果显著[2]。笔者通过不同浓度的海参营养素培养绿豆种子，找到绿豆种子最适生长的海参营养素浓度，探讨海参营养素对绿豆种子萌发及生长发育的影响，旨在找到一个生物源的植物生长促进剂。

1 材料与方法

1.1 材料

海参营养素，由大连海晏堂生物公司提供；芸苔素内酯、绿豆种子、高锰酸钾均为分析纯。

1.2 方法

1.2.1 实验设计。溶解海参营养素配制成500 mg/L溶液作为母液。设 0、50、100、150、200、300 mg/L 6 个处理。对照为0.3 mg/L芸苔素内酯。选取大小一致、籽粒饱满的绿豆种子置于铺有两层滤纸的培养皿中，每皿30粒，用不同浓度梯度的海参营养素、0.3 mg/L芸苔素内酯浸种，常温下浸泡10 h。于20～25℃恒温培养箱培养，每隔4～6 h向培养皿中喷洒10 mL等量清水。获得最适宜绿豆种子生长发育浓度后，分别用3、5、7 mL丙酮溶解海参营养素得到海参营养素溶液，设3次重复。

1.2.2 指标测定。种子发芽后进行形态等指标测定。记录实验数据统计发芽率、发芽势、发芽指数、活力指数、芽长、芽粗、鲜重、干重。

（1）发芽率：从放入种子起至第5天，统计正常发芽种子数占试验种子总数的百分率。GR=（No／N）×100%。式中No代表发芽期全部发芽种子数；N为试验种子总数。

（2）发芽势：从放入种子起至第3天，统计正常发芽种子数占试验种子总数的百分率。即发芽势GE=（N3/N）×100%。式中N3代表第3天种子正常发芽数；N为试验种子总数。

（3）发芽指数：GI=Gt/Dt。式中Gt代表每天发芽数；Dt代表发芽天数。

（4）活力指数：VI=GI×S。式中 GI代表发芽指数；S代表幼苗鲜重。

（5）芽长：绿豆、黄豆、黑豆分别长至第7天、第10天、第10天，用直尺测量每颗豆芽的长度，3组平行试验取其平均值。

（6）芽粗：用游标卡尺对每颗豆芽中间部位进行测量，3组重复试验取平均值。

（7）鲜重：将采摘的豆芽置于电子天平进行称量，3组重复实验取其平均值。

（8）干重：将豆芽进行烘干处理，再置于电子天平称重，3组重复实验取其平均值。

2 结果与分析

2.1 海参营养素对绿豆种子发芽率、发芽势、发芽指数和活力指数的影响

由表1可知，海参营养素对绿豆种子发芽率、发芽势、发芽指数和活力指数的影响显著随着浓度升高发芽率、发芽势、发芽指数和活力指数先增加后下降；且100 mg/L海参营养素下的发芽率、发芽势、发芽指数和活力指数比已知生物源促长剂芸苔素内酯效果显著。

2.2 海参营养素对绿豆种子芽长、芽粗、干重、鲜重的影响

由表2可知，对芽长、芽粗、干重、鲜重产生显著影响的海参营养素浓度为100 mg/L。最适浓度下幼苗的芽长、芽粗和干重优于芸苔素内酯，鲜重略低于芸苔素内酯。

表1 不同浓度海参营养素水溶液对绿豆种子发芽率、发芽势、发芽指数和活力指数的影响

表2 不同浓度的海参营养素水溶液对绿豆种子芽长、芽粗、干重、鲜重的影响

2.3 添加不同丙酮溶液溶解海参营养素溶液对绿豆幼苗芽长、根长、干重、鲜重的影响

由表3可知，使用丙酮溶解海参营养素可以增加海参营养素的溶解量，进而对种苗的促进作用更加明显。其中用5 mL丙酮溶解海参营养素配成的100 mg/L溶液的促进效果最好。其他浓度也明显优于空白对照。

表3 0 m L、3m L、5m L、7m L丙酮溶解海参营养素配制成100 m g/L溶液对绿豆幼苗芽长、根长、干重、鲜重的影响

3 结果与讨论

（1）选择海参营养素同天然芸苔素内酯作对比，作用于绿豆种子，发现其具有促生长作用，且形态等指标随着海参营养素浓度的增加，呈现出先增大后减小的特征，找到了绿豆种子萌发及生长发育所需的最适海参营养素浓度为100 mg/L，提出了海参营养素可以作为一种新型植物生长调节剂的观点。

（2）海参营养素不完全溶于蒸馏水中，加入丙酮可以促进海参营养素的溶解，且丙酮易挥发，化学性质较活泼，故不会对种子造成毒害作用。用丙酮溶解海参营养素配制成100 mg/L的溶液处理绿豆种子，比100 mg/L海参营养素处理效果更好，最适的丙酮浓度为5 mL。

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