文/王庆波 李明宇
一杯坦荡“三沟”情
文/王庆波李明宇
阜新不仅自然资源丰富,而且历史文化悠久。查海遗址距今已超过8000年,被国内外考古界誉为“中华第一村”“玉龙故乡,文明发端”。8000年前的阜新地区不仅是中国龙文化的起源地,也是中国谷物酿酒的起源地,更是中国白酒文化的起源地。三沟酒业正是承载着阜新的物华天宝、人杰地灵,承载着厚重的文化积淀,在这座北方名城不断成长壮大。
1862年,邱美、邱焕兄弟二人在阜新建酒坊,名曰“胜泉涌”烧锅,俗称“邱家烧锅”,这就是辽宁三沟酒业有限责任公司前身。1911年,邱家烧锅参加巴拿马万国博览会,其高粱酒荣获大奖。1948年,阜新县解放,邱家烧锅改名为“胜利酒厂”,此后,几易其名——阜新蒙古族自治县制酒厂、阜新民族酒厂,2005年更名为辽宁三沟酒业有限责任公司。其传统酿造工艺世代传承。
20世纪60年代,阜新“三沟”的美名便蜚声全国。毛岭沟封山育林、塔子沟河边造林、招束沟耕地治理经验被时任国务院副总理谭震林命名为“三沟经验”。为了纪念三沟经验,实现科学发展,阜新蒙古族自治县制酒厂申请注册了“三沟”白酒商标。
从遥远的清朝同治元年走来,三沟酒业历经了一个半世纪的风雨洗礼,不断焕发着生机与活力。目前已经发展成为由辽宁三沟酒业有限责任公司、阜新三沟酒业销售有限公司、内蒙古三沟酒业有限责任公司、阜新蒙古贞酒业有限责任公司、东北地区最大的白酒工业园和最大的纯粮酿酒基地、阜新市三沟职业培训学校以及韩国首尔三沟旗舰店等组成的集团公司。三沟酒业建立了东北地区酒类行业中唯一的“省级企业工程技术研究中心”和“中国食品发酵工业研究院东北酿酒试验基地”,拥有纯粮固态发酵老窖泥池1000余个、现代化灌装生产线20条,总资产6亿元。2009年,“三沟”商标喜获“中国驰名商标”,成为辽宁白酒行业首家拥有中国驰名商标的企业。2011年,三沟酒业荣获“全国食品工业科技进步优秀企业奖”,发酵酿酒新工艺项目荣获“全国食品工业科技进步二等奖”。2012年,三沟酒业“多粮浓香型白酒加工工艺”获得了国家专利。2015年1月,在第二届中国白酒科学技术大会上,三沟酒业“应用有效微生物参与发酵酿酒新工艺”被评为东北地区唯一的“优秀科技成果”奖,总工程师王世伟被评为东北地区唯一的“中国白酒工艺大师”。三沟酒业在白酒酿造、新产品研发、工艺创新以及综合科研水平上,处于东北地区酒类行业的领先水平和全国酒类行业的一流水平。2014年三沟品牌价值达38.05亿元,名列东北第一、中国白酒第48位。
三沟系列白酒以当地的红高粱为原料,采用传统的老五甑工艺,沿用百年窖池进行发酵,并利用传统的老熟工艺和现代的过滤灌装技术,形成了独具一格的工艺特色,具有酒香浓郁、入口绵甜、谐调丰满、落口爽劲、余味悠长等特点。三沟产品有浓香型、酱香型、清香型、营养型、芝麻香型五大系列。近年来,三沟酒业又推出具有传奇色彩的火狐狸酒、应用三项国内首创技术研发的私酿酒、芝麻香酒,以及尽显祖宗范儿和原生态的红山酒祖酒,堪称展现东北酒独有韵味的大成之作,被誉为中国绵劲型白酒典范。
“白山黑水天地间,一杯坦荡‘三沟’情。”
站在新的历史起点,三沟酒业总经理吴京耕对未来充满了新的期待,百年三沟正阔步从东北第一酒走向全国,走向世界!
三沟酒业拥有东北地区最大的白酒包装车间