玉米芯加酶饲喂牛羊技术

安思才

（甘肃省酒泉市肃州区畜牧兽医局735000）

玉米芯加酶饲喂牛羊技术

安思才

（甘肃省酒泉市肃州区畜牧兽医局735000）

北方地区有大量的玉米芯资源，长期以来，玉米芯主要用来做燃料，据分析，玉米芯营养丰富而全面，粗蛋白含量为1.1%，粗脂肪0.6%，粗纤维31.8%，可溶性碳水化合物高达51.8%，钙0.40%，磷0.25%，粗灰分1.3%，镁、硫、铁、钾等多种矿物质元素均含有一定比例，特别是糖分含量较高，是肉羊和肉羊育肥较为理想的优质饲料，怎样调制才能提高营养价值，这是我们多年来一直关心的问题，经过几年的试验，我们在玉米芯加酶发酵处理饲喂肉牛肉羊上取得了一些成绩，特向北方地区肉牛肉羊养殖户进行介绍。

1 发酵原理

随着畜牧业的发展，优质饲草料短缺已成为畜牧业发展的最大障碍，利用酶制剂的生物催化分解功能，可有效分解玉米芯中的粗纤维和半纤维，改变了玉米芯的饲用适口性，形成易于牛羊吸收消化的糖类、氨基酸和维生素，玉米芯加酶发酵的工艺流程：玉米芯粉碎—加水 （清泡）—加酶（混合均匀）—入池—密封—开池—饲喂。利用酶的生物催化分解功能，对适口性差，难易消化吸收的玉米芯进行发酵处理，配套相关的技术，从环境保护和肉牛饲养管理各个环节入手进行研究示范，提高了玉米芯的饲用营养价值，增加了肉牛饲料来源，并在生产中实现了粗饲料优质化，精饲料配方化、全价化，育肥肉牛经济化、效益化的目的。

2 发酵的基本条件

2.1 要有一定量的淀粉含量

发酵原料含糖量高低是饲料酶发酵菌繁殖的必要条件，发酵原料糖份含量适中，占主导地位的有益菌种将会增加发酵菌的生长繁殖速度，抑制腐败菌的生长繁殖，从而保证发酵饲料的品质。通常在使用玉米芯发酵提高糖份含量的主要办法是添加适量的玉米粉或麸皮，要求发酵玉米芯原料中要有1～1.5%的糖份含量。

2.2 适宜的含水量

水分是发酵的必须载体，保证菌种的繁殖和饲料的品质，一般原料含水量在65～75%。

2.3 厌氧发酵

有益发酵菌多数在厌氧环境中生存，腐败菌等有害微生物大多是好氧菌。在厌氧环境中有害微生物和植物细胞很快死亡，厌氧发酵可防止饲料原料腐败霉烂，窖温也不会升高，在生产中厌氧发酵是玉米芯发酵成败的关键。因此，生产中要做好发酵饲料的密封。

3 操作步骤

3.1 设施

（1）发酵池建设地点选择：选在地势高 （应高于地下水位1m）、干燥、排水良好、土质坚硬、避风向阳、没有粪场、距畜禽较近的地方。发酵池一般为长方形，发酵池四周可用砖石、水泥砌成，池的断面呈上大下小的梯形，应有1/10的倾斜度，池的尺寸应根据发酵玉米芯量而定。容量为50m3发酵池深1～2.5m，池宽2.5～3.5m，长6～8m。

（2）玉米芯粉碎机械：根据具体情况选择合适的粉碎机。

3.2 玉米芯预前处理

3.2.1 选料

应选择未腐败的玉米芯，要对玉米芯进行挑选，除去杂质。

3.2.2 粉碎

玉米芯发酵前要进行粉碎，粉碎玉米芯颗粒大小在2～5mm之间，2～5mm颗粒适宜玉米芯的发酵，更易被肉牛消化吸收。

3.2.3 浸泡

粉碎后的玉米芯要经过浸泡处理，保证玉米芯的含水量，以提高其玉米芯的发酵质量。

3.3 酶制剂预混

3.3.1 添加剂的使用

一是添加饲料酶，玉米芯中70%以上是由纤维素、半纤维素和其他复杂的多糖所组成，要选择含有纤维素酶为主的饲料酶制剂，每吨玉米芯可添加1.5kg饲料酶；二是添加食盐，每吨玉米芯添加食盐量2～5kg。

3.3.2 预混

为使饲料酶与玉米芯混合均匀，在添加酶制剂时，先要酶制剂进行预混，一般使用玉米、麸皮作为预混剂，每吨玉米芯用玉米20kg、麸皮30kg，先将饲料酶与玉米麸皮进行小范围混合，混合均匀后添加到粉碎后玉米芯中。玉米、麸皮是发酵玉米芯的常用的糖类载体。

3.4 原料的混合

（1）处理后的玉米芯含水量控制在60～65%，即每吨玉米芯用水300～500kg，含水量测量常用手握测定法，含水量适中玉米芯用手握紧时，指缝有液体渗出但不滴下，手握成团落地散开为宜；湿度不足可加适量的水；湿度过大，可将玉米芯适当晾晒或加入一些粉碎的玉米芯干料。

（2）混合后的酶制剂添加到玉米芯中，反复进行搅拌，保证酶与玉米芯混合均匀。

3.5 装填密封

装池前先对池底及四周进行严格消毒，再把粉碎的玉米芯逐层装入池内，每装20～30cm厚可用人为或机械手段将玉米芯压实，特别注意池壁四周压实。发酵池装满后，打实拍光，用塑料薄膜进行密封，必要时可在上面压上一层土，保证密封的效果。小型池应在1d装完、封闭。

3.6 启用方法

一般夏天2～3d，冬天大约一周，即可启封饲喂。取料时应从上到下垂直取，连续取用直到用完，切忌掏洞或取取停停以防霉变，每次应取足畜群一天用量。尽量减少与空气接触的面积，保持紧密结实的截面，取完后及时用塑料薄膜密封。

4 品质鉴定

（1）优质发酵玉米芯呈白黄色，具有浓郁酒香味，质地柔软、疏松稍湿润。

（2）中等发酵玉米芯，呈黄褐色或暗褐色，稍有酒味，柔软稍干。

（3）劣质发酵玉米芯，呈黑褐色，干松散或结成粘块，有臭味。

5 饲喂

（1）只有优质或中等的发酵玉米芯才能饲喂牲畜。

（2）初喂发酵的玉米芯时，量应由少到多或与精料及其它平日习惯的饲料掺喂。如出现拉稀时可酌减喂量或暂停数日后再喂。质地不好或冰冻的发酵玉米芯不能喂孕畜。发酵玉米芯如果酸度过大，应当控制喂量。饲喂奶牛应在挤奶后进行，切忌在挤奶房内堆放发酵玉米芯，以免影响鲜奶的气味。喂量：奶牛20～25kg/d，肉牛8～12kg/d， 犊牛 3～5kg/d， 肉羊 1.5～2.5kg/d。

安思才，男，甘肃省酒泉市人，兽医师，主要从事畜牧兽医技术推广工作。