2016年养猪人应关心这些数据

彭华

（中国农业科学院农业信息研究所，北京100081）



2016年养猪人应关心这些数据

彭华

（中国农业科学院农业信息研究所，北京100081）

1　生猪养殖户退出——500万户以上

农业部监测数据显示，2015年我国生猪养殖户减少500万以上，而且出现了中国历史上养猪户第一次下降到4 000万以下。

2　生猪规模化比例——44%

公开数据显示，2015年我国规模化养殖场（年出栏500头以上）生猪出栏占比44%。在未来很长时间内，规模经济仍将驱动我国生猪产业的转型发展，有56%的小规模生产者随时可能退出生猪行业，这个空间需要规模化养殖者来弥补。

3　能繁母猪存栏量——3 602万头

根据农业部数据，2015年12月能繁母猪存栏量环比下跌0.7%，同比下跌11.4%。根据数据推算，12月份，能繁母猪下降至3 800万头。2015年全年，能繁母猪存栏量缩减390万头，缩减9.3%。自2013年8月以来，中国能繁母猪存栏数量连续28个月持续快速减少，从5 033万头减少到2015年12月的3 602万头，缩减1 431万头，幅度高达28.4%，大大超出预期。环保政策愈趋严格造成南方水网地区部分养殖户被迫淘汰或为母猪存栏持续下行的主要原因。另外也与养殖户经过长达数年的亏损周期，补栏情绪较以往谨慎很多有很大关系。

4　生猪存栏——38 377万头

根据农业部数据，2015年12月全国生猪存栏量环比下跌1.1%，同比下跌9%。根据数据推算，生猪存栏下降至38 377万头（与国家统计局发布的数据有出入，仅供参考）。12月份生猪存栏迎来季节性下降，并且跌破2015年6月份的历史低点，但是从季节性规律来看，存栏的降幅又弱于往年，在出栏节奏加快的季节，生猪存栏并未出现大幅下降，说明仔猪补栏开始恢复。

5　生猪出栏——70 825万头

国家统计局数据显示，2015年全年肉类总产量8 625万吨，比上年下降1.0%。其中，猪肉产量5 487万吨，下降3.3%；牛肉产量700万吨，增长1.6%；羊肉产量441万吨，增长2.9%；禽肉产量1 826万吨，增长4.3%。禽蛋产量2 999万吨，增长3.6%。牛奶产量3 755万吨，增长0.8%。年末生猪存栏45 113万头，下降3.2%；生猪出栏70 825万头，下降3.7%。

6　猪屠宰量——2.14亿头

农业部数据显示，2015年全国规模以上生猪定点屠宰企业屠宰量2.14亿头，同比下降9.46%。

7　猪肉产量——5 487万吨

统计局数据显示，2015年全年猪肉产量5 487万吨，同比下降3.3%，但下降幅度小于生猪屠宰量，这意味着单头生猪提供的猪肉产量有所上升，胴体重有所增加。

8　关闭不合格屠宰场——1 694个

2015年1—9月，全国共出动屠宰监管执法人员69.5万人次，查处屠宰违法案件5 759件，罚款1 765万元，关闭不符合条件的屠宰场点1 694个。屠宰加工一头连着养殖户，一头连着消费者，这个行业是保证食品安全的一道重要关卡，在发生多起“瘦肉精”“病死猪”等食品安全事件之后，农业部对于屠宰检验检疫和畜产品进入市场的监管越来越严格。就像环保因素提高养猪业准入门槛一样，食品安全问题同样给屠宰行业树立了新的门槛，只有获得定点屠宰资格的屠宰场才是真正合法的，导致小厂退出，大厂增多，促使屠宰行业整合升级、规范化。

9　进出口猪肉——84.9万吨

据海关统计，2015年，我国累计进出口猪肉84.9万吨，比2015年（下同）增加29.5%，价值人民币110.3亿元，增长22%。其中，进口猪肉77.8万吨，增加37.8%；价值人民币90.4亿元，增长40.2%，进口平均价格为11.6元/kg，上涨1.7%；出口猪肉7.1万吨，减少21.9%，价值人民币19.9亿元，下降23.2%，出口平均价格为27.9元/kg，下跌1.7%。猪肉进口增加的原因主要有以下两个方面：一是国内猪肉供应不足，对进口猪肉需求增加；二是俄罗斯延长欧盟农产品禁令，欧盟通过中国市场化解过剩产能。

1　0进口种猪——4 442头

中国牧工商（集团）总公司统计结果显示，2015年我国共从国外进口曾祖代种猪4 442头，2015年为8 000头，2013年为21 055头，已连续两年折半减量。原因主要有以下几个方面：一是与2013—2014年养猪行情持续低迷有关；二是与新建场开工数量减少有一定关系；三是前几年较多企业持续大批从国外引种导致原种猪供应充足；四是国外大型种猪育种公司直接在中国或与中国企业合资建场，并实行同步育种，使得国内养猪企业不再远涉重洋就能引进国外种猪。五是我国已完成100家核心种猪场的遴选，建成了较为完备的种猪育种体系，已具备一定的种猪育种和原种猪供应的基础。

1　1猪粮比——6.64：1

2015年全年市场猪粮比整体居高，平均值为6.64∶1，同比2014年上升20.73%。全年可分为下降、上升、平稳三个阶段。第一阶段从1月初持续到3月中旬，猪粮比缓慢下滑，由5.63∶1跌至5.04∶1，跌幅达10.48%，生猪养殖处于亏损状态。第二阶段从3月下旬持续到10月下旬，猪粮比缓慢上升，由5.04∶1涨至8.07∶1，涨幅达60.12%，生猪养殖处于盈利状态，部分地区头均盈利突破400元。第三阶段从11月上旬持续到12月末，猪粮比趋于平稳，徘徊于7.92∶1～7.97∶1区间内，生猪养殖依旧处于盈利状态。12个月中，共计有6个月猪粮比高于6∶1，有9个月猪粮比高于5.5∶1，意味着在全年的绝大部分时间内，生猪养殖都处于盈利状态。

1　2猪料产量——8 350万吨

农业部公布数据显示，2015年猪料产量8 350万吨，同比下降3%，据分析，2016年上半年生猪存栏不会出现明显增长，下半年开始出现缓慢增长，因此，2016年猪料产量将呈现前低后高的走势，全年同比或将出现2%左右的增长。

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