《蜂花粉生产技术规范》国家标准通过专家评审

胡元强（浙江缙云县绿纯养蜂专业合作社，缙云321400）



《蜂花粉生产技术规范》国家标准通过专家评审

胡元强
（浙江缙云县绿纯养蜂专业合作社，缙云321400）

2016年5月18日，《蜂花粉生产技术规范》国家标准在浙江杭州通过专家评审，作为推荐性国家标准上报国家标准委。

蜂花粉是我国大宗蜂产品之一。我国每年生产蜂花粉6000余吨，1/3作为蜜蜂饲料，蜂农自用；1/3作为药品、保健品、食品原料；1/3供出口。国家标准委于2013年公布了GB/T30359-2013《蜂花粉》国家标准，《食品安全国家标准 花粉》强制性国家标准已于2015年上报国家卫计委。蜂花粉质量安全关键在于原料生产，但是至今我国还没有规范蜂农生产蜂花粉的国家标准。为此，浙江省缙云县绿纯养蜂专业合作社会同杭州天厨蜜源保健品有限公司、浙江大学动物科学学院、山东省东营市蜜蜂研究所于2012年起草了《蜂花粉生产技术规范》国家标准（草案），并于2013年通过全国蜂产品标准化工作组上报国家标准委。国家标准委于2014 年12月23日下达20142706-T-442《蜂花粉生产技术规范》国家标准制定计划。本标准是基础标准，原申报单位联合浙江省农科院、杭州保灵养泰禾生物科技有限公司、北京百花蜂业科技发展有限公司等共有12家单位于2015年2月成立《蜂花粉生产技术规范》起草工作组，确定了本标准制定的目的和原则。上述各参与单位具有长期生产蜂花粉实践经验，遍布全国蜂花粉主产区，并有从事蜂花粉科学研究的科研单位，具有广泛代表性，有利于制定好本标准。

本标准制定目的：规范蜂农生产蜂花粉的技术要求，保证《食品安全法》及《食品安全国家标准 花粉》、GB/T30359《蜂花粉》国家标准实施，确保蜂花粉质量安全，维护蜂农、企业和消费者的合法权益。

本标准制定原则：按照GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分标准的结构和编写规则》要求编写的。本标准制定按照《食品安全法》、《畜牧法》规定，将现代质量管理先进经验与蜂花粉生产技术措施有机结合，确保蜂花粉质量安全；并考虑蜂农生产蜂花粉现状，提倡生态养蜂，应用蜜蜂生物学特性推广蜂花粉生产先进技术措施，体现了本标准的先进性、科学性、合理性及可操作性。

2015年3月17日，本标准起草工作组在广州召开《蜂花粉生产技术规范》起草研讨会，集思广益，形成本标准（讨论稿）发放各起草单位征求意见，经五次修改形成本标准（征求意见稿）于2015年12月7日在浙江金华召开《蜂花粉生产技术规范》制定研讨会，参加人员有各起草单位、专家、蜂农代表。经反复讨论，充分研究，形成本标准征求意见稿并在网上公示2个月，征求各方意见后进行处理,形成本标准送审稿。

本标准的主要内容：包括范围、规范性引用文件、术语和定义，蜂花粉生产条件、生产过程控制及包装、标识、贮存、运输的技术要求。生产条件包括蜂农、蜂场管理、蜂种、蜂群、放蜂场地、蜂具、包装材料。蜂花粉是蜂农饲养蜜蜂采集蜜粉源植物花粉生产的，所以对蜂农要求必须身体健康，持有养蜂证，具备养蜂生产知识与蜂花粉生产技术，并经蜂产品安全与标准化生产技术培训，应按相关的国家标准要求规范养蜂生产。蜂场管理包括建立养蜂日志、养殖档案，对产品进行标识，实行追溯性。这些是《畜牧法》、《食品安全法》及《食品安全国家标准 花粉》、GB/T30359《蜂花粉》、GB/T21528《蜜蜂产品生产管理规范》国家标准的技术要求。放蜂场地应选择周围3km有丰富粉源植物及生态条件良好，确保蜂花粉质量安全。生产过程控制包括采粉群管理及生产工序。蜂花粉是蜂群重要营养源，工蜂采集花粉主要是饲喂幼虫，商品蜂花粉是获取蜜蜂过剩蜂花粉。所以组织采粉群蜂王产卵积极（最好换新王），有足够空脾供蜂王产卵，群势中等；既有一定量的哺育蜂，又要有足够外勤蜜。当蜂群有大量幼虫脾，工蜂采粉积极性高，才能获取较多蜂花粉。本标准要求提出,采粉群休整充分体现专家提的动物福利创新观点。当外界粉源减少时或外界粉源受污染，蜜蜂农药中毒时，应及时停止蜂花粉生产。这既有利于蜂群休养生息，又能保证蜂花粉质量安全。生产工序必须重视蜂具清洁卫生。蜂箱都是露天放置，前壁和巢门板往往粘着泥沙，而脱粉器安装在巢门口。因为蜂花粉是可直接入口的蜂产品，所以在脱粉前应擦净上面附着泥沙，防止污染蜂花粉。再是接粉器直接放地面，接粉器底部往往粘着地上杂物，在采收蜂花粉时，容易掉进蜂花粉。所以在接粉器底部铺上布或纸，防止在倒粉时，杂物污染蜂花粉。

刚采下新鲜蜂花粉，含水量高，团粒易粘结，容易发霉，所以要及时干燥，按照GB/T30359要求,水分≤10%。目前，南方在秋季生产茶花粉，直接将新鲜茶花粉冷冻，保持蜂花粉活性成分，适合特殊人群需要。

《蜂花粉生产技术规范》国家标准审查组由中国蜂产品协会、国家标准技术审评中心、中华全国供销合作总社、中国农科院蜜蜂研究所、扬州大学、广东省昆虫研究所、江苏日高蜂产品有限公司的7位专家组成，会议推选骆尚骅研究员为审查组组长。

审查组详细听取了标准编制情况汇报，审查了标准文本、编制说明和征求意见汇总表，对标准逐条进行了认真讨论和质询，形成以下意见：

1.审查组认为：该标准是蜂花粉产品标准的配套标准。该标准的制定符合完善蜂产品标准体系的要求，对规范蜂花粉生产，提高产品质量有良好的促进作用。

2.在审查会上起草组根据专家意见即时进行了修改，获得审查组的认可。

3.审查站认为：标准内容合理、科学、完整，符合生产实际，可操作性强，审查组成员一致同意通过该标准的审查，建议尽快报批作为推荐性国家标准。