蒙牛牧场主宁夏寻访纪实

一排排整齐的封闭式牛舍掩映在绿树碧草之间，悠闲的奶牛在里面安静地生活。喂料的时候，奶牛自觉走进各自的牛颈枷有序进食，不再相互争抢；渴了到饮水箱里尽情喝水，既干净又节约；现代化的挤奶设备保证奶牛愉快地挤奶，累了就去自己舒服的“卧床”中休息。当牛宝宝出生后，精制的犊牛栏也准备好了，即使奶牛身上脏了，走到牛体清洁刷跟前一过就打扫干净了。当然，对奶牛粪便的处理就更先进了，刮粪板一过就干干净净。奶牛的粪便经过处理变成了有机肥，而有机肥投入到农业生产中，又产出了有机农产品。这是很多专家在培训课程中对于现代化生态牧场的描述，但这些场景却通过蒙牛牧场主大学的课堂日益真切地再现到一个个现实的牧场中。

“不光我们的技术人员一个不少，就连平时那些与具体生产没有直接联系的财务人员也全都来了”，宁夏查旗原农牧业开发有限公司的牧场主查旗，最近明显感觉到员工对于学习养牛知识的积极性和热情日渐高涨。“尤其是这次大家得知蒙牛邀请了丹麦的技术专家来实地指导，所以今天培训教室坐满了人，很多晚到的就在门口站着听到结束”。

查旗的真实感受，是蒙牛牧场主大学项目继送牧场主上大学之后邀请国外专家现场指导的真实写照。在蒙牛总部的学习经历改变了查旗传统的育牛理念。今年，为了让自己的科学知识再获提升，查旗报名成为牧场主大学的第一批学员。作为蒙牛牧场主大学项目的实践课的一部分，洋专家的走访，不仅考验毕业生们对理论的实际应用情况，还将根据当地现状对牧场提出合理化建议。这让查旗认识到，实践“跟上课一样重要”。

从犊牛到饲喂再到挤奶，洋专家从各环节一一仔细考察，指出细节问题，其职业严谨的精神和亲切友好的态度也给牧场员工留下了深刻影响。“很少会看到这样亲力亲为的专家，能冒着高温和异味，其专注和认真的态度我们自己的员工有时候都做不到”，查旗表示，类似饲草切割长度、干湿度有待标准化，洋专家都会参照自家农场的经验与牧场员工交流。

“如果没有蒙牛的扶持，也许我现在还在摸索怎样养牛，更谈不上有这么大的牧场成就自己的事业”，查旗的感激之情溢于言表。7岁养牛，十几年泡在牧场，从查旗记事起，家中就一直在搞养殖，这也让他从小和牛羊有了亲切的感情。而每天十五六个小时的工作量，也让查旗干出了名堂，成为当地远近闻名的养殖大户。

距离查旗牧场两个小时的车程，是牧场主大学另一位学员黄金耀所在的骏华牧场。牧场主大学的切身经历，让牧场主黄金耀将“以牛为本”的理念不断发挥延伸，地下2-3米的沙地为地基建成的奶牛卧床谨遵“奶牛福利”，让奶牛睡得更舒适；牧场独立种植、喂养的紫花苜蓿，让奶牛的每一餐都新鲜可见。如此种种，对奶牛的爱护获得了丰厚的回报，在骏华牧场，每头牛每天产奶量可达到33kg。

据黄金耀介绍，在骏华牧场，奶牛的福利从牛犊开始做起，小牛从出生就有自己的独立档案，专供小牛生活的牛犊岛，还配有“私人医生、私人饲养师”全天候贴身服务，美甲、按摩、音乐、运动一项都不少。

国内奶制品行业的迅速发展以及公众对食品安全标准要求的提升，既对牧场科学化、标准化经营提出了新的挑战，也为传统牧场向着生态牧场的转型提供了新的机遇。“在做好员工责任、做好动物福利的同时，下一步我们还会积极尝试牧场的数字化运营和资本化运作”，对于未来，黄金耀满怀希冀，同时又充满了自信。

据了解，作为全球首家培养新一代牧场主的专门机构，蒙牛牧场主大学自2014年3月设立以来，蒙牛联合产业链顶级伙伴与全球行业专家，先后为100名牧场主传授专业课程。此次实践课导师团队查旗所在的牧场，针对牧场的现实问题并给出解决方案，与牧场主共赢共成长。

社会责任启示

人、地、牛和谐共生之道

具体来看，人，即注重人（牧场主自身、牧场员工）的理念提升、能力建设、素质培养、职业发展等，牧场主不仅能够做到自身的提升建设，同时也注重改善、提高员工的生活水平，解决当地就业，人的因素一定程度上代表着社会性，体现为社会效益。

地，即所处工作环境、自然环境，也包括当地的生态系统，牧场主在日常的运营过程中，一方面做到沙化土地的绿色复垦、发展循环经济，同时也注重周边地区的环境保护，地的因素一定程度上代表着环境性，体现为生态效益。

牛，对于牧场主而言是经营的主业，是生产资料，同时也是牧场持续运营的基础和扩大生产的保障。牧场主通过引进先进设备、交流经验，注重奶牛在生长过程中的舒适、健康、幸福和、快乐，重视动物福利，通过构建人、牛和谐关系，反过来又会促进牧场经营效益的增长，因而牛的因素一定程度上代表着经济性，体现为经济效益。

牧场主大学项目通过系统培训、专家指导，以及其他方面的平台建设，为牧场主搭建起了一个人、地、牛和谐共生、和谐共赢的生态圈，同时也为我国牧场的可持续发展提供了好的模板。

从赋人以能、点燃梦想

走访的三个牧场主，尽管他们年龄分别处于60后、70后、80后三个阶段，牧场规模、发展阶段也不同，但他们有一个最大的相似点，就是善于学习先进的理念、虚心听取吸收先进的经验、吃苦耐劳善待员工、能抓住机遇同时懂得感恩，他们随时保持着对工作的激情对未来“野心勃勃”，他们是快速成长崛起的中国牧场主的代表并对未来满怀期待。

应该说，一个优秀的企业不仅能够做到赋人以能，通过真金白银的资金支持、系统先进的业务理论培训去培育和提升重要利益相关方（牧场主）的能力和素质，同时还能通过企业自身的理念和文化，感染人、影响人，给予他们对于未来的憧憬，激发他们敢做敢为的激情，点燃他们的梦想。在几天的走访中，蒙牛的工作者们也是一群砥砺前行、执着坚守的人，而要做到这些，不仅需要具备超越一般工作的激情，同时也具有着超越一般的梦想。

员工责任、兴业之本

一般印象中，牧场主与牧场员工仅仅停留在一种雇主与雇佣的契约、合同关系。走访中三个牧场主都能尽到对员工的基本责任，如好的待遇、好的工作环境、求贤若渴等。印象尤其深刻的是骏华牧场黄金耀对于吸引人才、解除员工后顾之忧、以及正向激励的一些举措。

近年来在劳资矛盾不断涌现的情况下，企业用工过程中对于员工责任、员工福利的要求和期望也不断提升，并体现在企业社会责任的各项规范和标准之中。如ISO 26000社会责任国际标准中对员工责任便从多个指标进行了约束和规定。从走访过程中可以发现，牧场主不仅注重保障、改善员工基本生存条件，同时也开始关注员工的职业发展、生涯规划及情绪管理等。

给牛更大的选择范围，更广的选择空间

由于我国对动物福利问题的研究大部分是在动物福利壁垒出现之后才开始的，所以很长时间里“动物福利”这个词在我国还是一个学术词汇和专业词汇而存在。但走访过程中却发现，不仅外国专家在走访、指导过程中一直在从概念和细节环节去强调动物福利，而我国一些牧场主在实际运营中对奶牛动物福利的关注和重视，却是超出我们预期之外的，比如挠痒痒的刷子、灭苍蝇器、人性挤奶等。尤其是骏华牧场黄金耀“要通过创造条件给予奶牛更大的选择范围、更广的选择空间”的观点，可以说很好地体现了企业社会责任领域动物福利最为朴素的思想。

应该说，企业的动物福利水平能通过影响利益相关者的行为来影响企业的生存发展、企业的社会责任履行情况等等，动物福利与企业的关系既是间接的，也是直接的，但无论这种关系多么复杂，提高动物福利水平无疑是这些企业迫在眉睫的课题，更是其长远发展的要求。蒙牛通过牧场主培训、邀请专家实地指导推广动物福利的理念和实践方法，将保护动物福利纳入企业社会责任范围，起到了很好的示范作用。

编辑|赵钧 jun.zhao@wtoguide.net