我国食品安全宣传教育工作的现状及完善措施

□ 高婷婷　杨婉霜　王展霞　东北农业大学食品学院



我国食品安全宣传教育工作的现状及完善措施

□ 高婷婷杨婉霜王展霞东北农业大学食品学院

不论从消费者、食品生产经营者，还是政府部门角度来看，食品安全事故频发表明我国食品安全宣传教育工作存在很多缺陷，导致消费者消费有顾虑、食品企业生产的好产品被质疑、相关政府部门工作受阻。加强食品安全的宣传教育，提高消费者的自我保护能力和自我防范意识，是非常重要的。本文简要介绍我国食品安全的宣传教育目前仍存在的一些问题，另外，增强食品安全的宣传教育可以从完善立法，建立系统持久的宣传教育体系等方面实现。

我国食品安全宣传教育的现状

普通人民缺乏基本的食品安全常识性认知

普通民众对于食品添加剂存在错误认知，认为食品中不应添加食品添加剂，这主要是因为他们混淆了违法添加物和食品添加剂的概念。一些人随意散播谣言，断章取义甚至是曲解专家的意见，比如将苏丹红等工业添加剂归类到食品添加剂中，这种不负责任的态度误导了民众对于食品添加剂的认知。我国普通民众还有一种错误的食品安全消费意识，就是虽然大多数人对我国食品的安全表示不信任，但是却不愿意为质量较好的食品付出更多价钱，这就使得一些打着促销口号而实际销售劣质产品违法经营者得以存活。

食品安全宣传教育工作浮于表面

我国的食品安全宣传教育通常都是停留在表面知识的宣传，对于不同的食品安全情况，宣传教育工作缺乏针对性，没有形成持续的、系统的、全国范围内的消费者食品安全教育活动。经常是在发生食品安全事件后，展开紧急性食品安全突击检查和对食品安全进行宣传教育，但是一旦时间过去很久之后，这些违法生产经营的食品就会重新回到市面上，重新销售。在2015年颁布的《食品安全法》中虽然明确规定国家食品药品监督管理局对食品安全的监管责任，规定县级以上的地方人民政府、食品行业协会包括食品生产企业也应承担起开展食品安全宣传教育的责任，但具体开展食品安全消费者教育工作的工作机制、工作任务、目标、职责等没有明确。

食品生产经营者宣传教育工作的不足

对于食品生产经营者的食品安全宣传教育工作也是非常重要的，约束一个食品生产经营者行为主要是依靠食品法律规定和良好的个人社会道德责任感，适当的宣传教育让食品生产经营者时刻铭记自己在食品安全中所承担的责任。目前，我国并没有形成系统的体系和制度来定期对生产经营者进行宣传教育，导致有些生产经营者基本的食品安全知识都不了解。

食品安全宣传教育工作的完善措施

完善食品安全宣传的立法

国家法律法规的完整性，能减少食品安全事件发生，预防出现食品安全问题，法律的强制约束才能从根本上解决我国食品安全事故频发的现状。不应还只是停留在法律的原则性规定上，更应出台细化可操作的具体的法律规范，明确开展消费者食品安全教育的目的、内容、形式和方法，使政府、食品生产经营者、消费者明确各自所应承担的责任。

提高消费者利用法律维护自身利益的意识，降低消费者在举报、维权、投诉等方面的交易成本，从立法层面加强消费者权益保护是促进消费者发挥更大督促作用的根本办法。消费者自认倒霉心理是在纵容违法犯罪分子生产经营不符合国家规定的食品，所以宣传应做到提高消费者的法律维权意识。

加强食品的生产、加工、流通和消费过程中的安全科普宣传

保证食品从农田到餐桌的安全，才能保证食品安全。通过合理的宣传教育，使食品生产经营者能了解违法添加物和食品添加剂的区别，以及按法律规定适量添加食品添加剂，在食品生产过程中保证食品安全。在食品流通过程中，运输和保鲜方面的食品安全知识是食品生产经营者必须了解的知识。在食品消费过程中，通过对消费者的宣传教育，使消费者获得辨别假冒伪劣食品的能力，以及区分腐败变质和过期食品的知识。学习如何预防食物中毒，保持食品清洁和储藏食物，以及了解相克食物的知识。

加强媒体宣传真实性

食品安全的宣传可以通过网络、电视、手机移动终端和报纸等多种途径进行。我国的媒体对于食品安全的宣传，更倾向于报道已发生的食品安全事件，为了引起新闻效应，经常会夸大报道，为了引起民众的强烈反响会做出一些不实报道。所以，食品安全监管部门应对媒体从业人员进行专门的食品安全宣传教育专题培训，以纠正一些错误观点，保证媒体报道的真实和公平公正，向大众传播正确知识。

结语

正确的食品安全信息和相关知识，有利于提高消费者的自我保护能力，引导居民了解食品安全法律知识，提高法律水平，树立食品安全法律观念。发挥政府的核心领导作用，明确企业、消费者各方责任，发挥宣传教育的作用，来保障食品安全。