药食两用野菜白花菜优质高产栽培技术

柏广利 周晓平（江苏省南京市蔬菜科学研究所，江苏南京210042）

·优新品种·

药食两用野菜白花菜优质高产栽培技术

柏广利 周晓平
（江苏省南京市蔬菜科学研究所，江苏南京210042）

白花菜是湖北优质药食两用野生蔬菜，适于加工腌制。南京地区采用保护地栽培白花菜，春夏秋季均可生产上市，产量高，味道独特，可作为夏秋季叶菜生产加工的优新品种加以推广应用。

白花菜；栽培

白花菜（Cleome gynandra L.）是山柑科白花菜属一年生草本植物，以嫩茎叶供食用。每100g白花菜含氨基酸19.5mg、钙202mg、铁4.18mg，高于大部分叶菜类蔬菜。其茎叶腌制后味道独特、清香鲜美，具有提神生津、开胃健脾、增进食欲的作用。白花菜是湖北省珍稀优质野生蔬菜作物，我所于2011年引进，经过多年试种栽培，白花菜表现出适宜性强、抗逆性好的特点，全生长季几乎未发生病虫害，稳产高产，品质优。现将白花菜的特征特性及优质高产栽培技术总结如下。

1　特征特性

1.1植物学特征

南京地区人工栽培白花菜，营养生长期株高30～40cm，抽薹开花期株高可达150cm左右；根系不发达，主要分布在20cm左右的土层中；茎直立，主枝采摘后腋芽很快萌发，密生黏质腺毛；叶柄长6～10cm，五出掌状复叶，小叶全缘或稍有锯齿；总状花序；蒴果圆柱形，有突起的皱褶；种子肾形，黑褐色，千粒重9g左右。

1.2生物学特性

白花菜耐高温，适宜炎夏栽培，大棚温度达到45℃仍可正常生长。种子发芽最适温度28～30℃，低于15℃种子不能发芽，生长最适温度30℃左右；喜潮湿环境，不耐干旱；要求强光照，光照不足则生长瘦弱；耐肥，对土壤要求不严格，在pH值5～6.5的黏土、壤土均生长良好；适应性、抗逆性、抗病性强。

2　栽培技术

2.1选地整地

白花菜对土壤要求不严格，为获得优质高产，宜选择土壤疏松、排灌方便、有机质含量丰富的壤土或砂壤土栽培。施足基肥，每667m2施腐熟有机肥3000～5000kg，深耕耙平，筑畦宽140cm、高20cm，沟宽30cm。

2.2播种

大棚栽培，可在3～9月播种；露地栽培，可在4月中旬～8月底播种。播前畦面按30cm行距开浅沟，浇透水。晒种1d，选择晴天用细土拌种后条播在浅沟内，播后保持土壤含水量60%左右。早春需贴地覆盖地膜保温保湿，夏秋季节可覆盖遮阳网保湿防暴雨冲刷。大棚栽培，播后4～5d出苗；露地栽培，1周左右出苗。出苗后及时揭除覆盖物。

育苗移栽的，宜选择有机质含量丰富的壤土或砂壤土作苗床，深耕，整细耙平土壤后筑畦宽140cm、高20cm，沟宽约30cm。每m2播种3～5g，播后稍镇压，浇透水，然后覆盖地膜或遮阳网，出苗后及时揭除覆盖物。

2.3间苗定苗

秧苗长有2～3片真叶时，按5～6cm间距间除弱苗、过密苗，并叶面喷施氮磷钾（20-10-20+TE）速效全溶育苗生长型肥料600倍液，每10d喷1次。苗龄20～30d、具4～5片真叶时起苗移栽或按株距20cm左右定苗。

2.4田间管理

定植或定苗后结合除草追施氮磷钾（20-10-20+TE）速效全溶育苗生长型肥料300～500倍液，每10d喷施1次。

2.5适时采摘

白花菜主侧枝刚现蕾时采收，此时采收的白花菜腌制后具有特有的色香味。采收过早，产量低，影响植株正常生长；采收过晚，香味淡，纤维多，品质下降。整个生育期可采收4～5批。出苗后30～40d、株高20cm左右时第1次采收，在植株基部离地3～5cm处割断，让基部主茎上留下的侧芽继续生长，采收后用氮磷钾（20-10-20+TE）速效全溶育苗生长型肥料配制成300～500倍营养液喷施1次；经过10～15d可进行第2次采摘。留取每个侧枝上2～3个侧芽萌发2级侧枝，可连续采收5～6次，采收期2个月左右，667m2总产量4000～5000kg。6月下旬以后，气温上升，植株老化，品质、产量下降时，可于5月底6月初重新播种育苗，以保证白花菜连续采收。

2.6病虫害防治

除由于长期积水引发根腐病外，白花菜几乎没有病害，无需防治。虫害以菜青虫、夜蛾类害虫、蚜虫为主。菜青虫、夜蛾类害虫可用阿维菌素2500～ 3000倍液喷雾防治，蚜虫可用50%抗蚜威可湿性粉剂2000～3000倍液或20%吡虫啉可溶性粉剂6000倍液喷雾防治。

2.7留种

选择生长旺盛的植株采种，留种株不采收鲜菜，开花后30d左右就可发育成熟，可分批采收，也可待整株种子八成熟时割取全株晒干，打下种子，净选后置于通风干燥处或冷库贮藏，一般667m2产种子40～50kg。冷藏种子寿命4～5年，生产上应选用当年或隔年种子。

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