无农药棚菜臭氧生产技术应用及机制初探

薄显民

（辽宁省盘锦市大洼区农产品质量安全监管局，辽宁盘锦124200）



无农药棚菜臭氧生产技术应用及机制初探

薄显民

（辽宁省盘锦市大洼区农产品质量安全监管局，辽宁盘锦124200）

摘要：棚菜臭氧生产技术就是直接将一定浓度的臭氧功能水喷到设施蔬菜上，防除蔬菜真（细）菌性病害和幼虫卵，同时配合栽培技术和物理防治技术，达到不施农药的目的。运用此技术生产无农药残留蔬菜，降低了生产成本，增加了菜农经济收益，增强了农产品品质，让百姓吃上放心蔬菜，为农产品质量安全生产探索出1条新路。

关键词：无农药；棚菜生产；臭氧技术

1　目前农药使用现状

农药在农作物生产中发挥着巨大作用，但是有些农民为了满足产量与效益的要求，超剂量、超次数用药，而且农药利用率低，60%～80%的农药散失于环境之中。以辽宁为例，据统计近年来每年农药使用量5.4～6.0万t，折每hm2施药量13.3～14.0kg，每hm2超过全国平均水平10.8～11kg。农户经济效益虽然提高了，却给人们赖以生存的生态环境造成严重危害，区域性农产品重金属污染和农药残留超标严重，土壤、地下水和空气已不同程度遭到污染，直接危害着人类身体健康和生命安全。目前癌症、脑血栓、糖尿病、不孕不育症等病例年年递增，且逞低龄化趋势，都与农产品农药残留和环境污染有关。

2　无农药棚菜臭氧生产技术产生背景和概述

2.1产生背景

人类生产活动，特别是农业生产离不开农药，实行标准化生产措施，如有选择地使用低浓度和低剂量农药、减少农药使用次数、延长农药施用间隔期等，可减少农产品农药残留，减少农药对环境的污染。生产无公害食品、绿色食品虽然市场潜力巨大，但是国家“三品”认证是以企业为主，要求具备一定的生产规模，而且每个品种认证、检测费用不菲，对千家万户分散的农民个体进行“三品”认证确有困难。消费者迫切需要吃上放心菜，价格还得适合大众需求，无农药棚菜臭氧生产技术由此被提出。

2.2无农药棚菜臭氧生产技术概述

无农药棚菜臭氧生产技术，是农业安全生产创新理念，是农产品质量安全生产的1次飞跃，其技术原理是利用高压放电将空气中的氧分子电离产生氧原子，单原子氧与氧分子结合成三原子氧（即臭氧），臭氧在气液混溶室瞬间与功能水溶合，然后通过高压喷头将溶液喷洒在植株上，破坏、分解病原体细胞壁，氧化细胞内酶，并且能破坏害虫呼吸代谢，达到杀虫灭菌的目的。

在特定保护地（蔬菜大棚）设施内，按照一定的技术要求操作并利用臭氧应用技术，从土壤消毒到作物整个生长周期全部采用臭氧水喷雾、灌根杀菌灭虫（大虫及成虫无效），配合物理防病虫技术达到不用农药生产无毒无害大棚农产品。

3　无农药棚菜臭氧生产技术的应用效果

2014年夏季，在我地区4户8个大棚（4个常菜品种）进行试验观察，试验不施任何农药，只用臭氧功能水5～7d喷雾1次防治蔬菜各种病虫害。试验结果表明，应用臭氧生产技术黄瓜霜霉病防效为90%、细菌性角班病防效100%、白粉病防效85%、班潜蝇防效95%以上；长豇豆班潜蝇防效95%以上、蚜虫防效100%；茄子叶霉病防效90%以上、蚜虫和白粉虱防效100%；西红柿菌核病防效90%以上、其它病害由于预防没有发生。在豇豆和十字花科蔬菜上的小菜蛾和菜青虫、食心虫无效（用防虫网上下两幅同时覆盖于大棚上下通风口，可有效阻挡蝴蝶类害虫入内危害）。试验的棚菜产品于6月10日、7月7日两次检测，有机磷类、菊酯类、氨基甲酸酯类农药等35种参数均无检出；8月不定期抽取4类20个样品进行胆碱酯酶抑制法速测，酶抑制率在0.1%～12.5%范围内，都小于50%的合格标准。由此说明，在保护地内生产无农药棚菜是完全能够做到的，通过应用臭氧设备喷雾技术预防棚菜病虫害，减少了绝大部分农药用量，降低了蔬菜农药残留。

4　建立我地区无农药棚菜生产运行有效机制

4.1确立示范基地

选择产地环境（大气、灌溉水和土壤）评估合格，农民综合素质较高、接受能力强、易于组织，对生产安全农产品有充分认识，对新技术、新产品应用有积极愿望的棚菜户集中区做试验示范基地。

4.2加强宣传引导

积极倡导无农药安全生产棚菜，选择资深专家深入基地与农民面对面交流，细致讲解农药对自身和社会的危害以及应用臭氧技术的优势，打消菜农的各种思想顾虑，真心实意步入到无农药生产棚菜的行列中来。

4.3签订应用臭氧技术协议书

为确保农户利益不受损害，植保部门要提供技术指导，让菜农放心应用和正确操作，确保机器正常工作。

4.4政府职能部门建立5项监管措施

4.4.1资料监管

制定并发放农民安全生产监管档案资料，让农民随时记录农作物各阶段安全生产投入品名称、采购地点、购入数量、产品批准文号、用法用量、使用浓度、使用日期、停用日期、间隔期、收获日期及经手人等相关信息，同时记载作物病虫害防治处理前、后植株症状和防治效果。

4.4.2人员监管

农产品监管人员经常到棚菜种植户进行现场指导，督促其记录监管资料，抽查样品速测资料，使用抽样工作单记载取样信息和速测结果，如发现违规操作，及时给予警示和安全教育，如发现违规产品，直接销毁，并设立举报电话。

4.4.3农产品法定检测

政府职能部门不定期抽取不同农户、不同农产品品种样本到国家指定的农产品检测单位进行实物检测，重点检测有机磷类、菊酯类和氨基甲酸酯类等农药，原则上应高于国家无公害食品、绿色食品标准，不得检出农药成分。

4.4.4建立棚菜销售二维码制度

监管部门负责制定二维码及标签信息，包括产地、品种、重量、生产者姓名及电话、监管单位及电话等，让消费者明白消费，一旦出现质量问题便可追溯到经营、生产各个环节，让其承担相应责任。

4.4.5市场准入证制度

无农药生产棚菜示范户经农业监管部门集中培训后，按操作规程应用臭氧新技术，接受监管部门检验检查，监管部门为生产者发放市场准入证。该证既有产品质量信息、产地信息，又有监管部门及二维码监管信息，便于工商行政管理和消费者查证，手机扫描即知真伪，为农产品安全食用提供保障。

5　无农药棚菜的效益分析

5.1环境效益

农药棚菜生产不施农药，不污染环境，不对人类产生危害。在保护地生产中用臭氧功能水防病治虫，生产无农药安全农产品，仅辽宁省每年可少施农药2～3万t，减少污染物向大气、土壤、地下水中排放，对生态修复极为有利。

5.2社会效益

蔬菜生产不施农药，一方面生产者本身就可免受农药的危害；另一方面无农药棚菜没有农药残留，不会给消费者带来危害，不会因长期食用含有农药残留蔬菜而导致疾病或死亡，生活质量大幅提升，人民满意，社会认可，社会效益巨大。

5.3经济效益

无农药棚菜生产给农民带来更高的经济效益。（1）应用臭氧新技术防治棚菜病虫害，不用农药，只用空气和水，每年每667m2节省农药开支700～1000元；（2）植株经臭氧功能水喷雾后，生长健壮，长势明显好，病虫感染机会少，农产品品质优，产量高，估算可增产10%左右，按年平均667m2产5000kg计算，可增产500kg，价值1000～2000元；（3）产品优质可提高售价，按667m2均产5000kg、单价每kg增加0.6～1.0元计算，667m2可增收3000～5000元。1台臭氧喷雾机可供2栋温室（大棚）使用10年，增收效果成倍增加，而成本投入仅为第1年增收的50%左右，经济效益十分显著。

6　结论

无农药棚菜生产通过试验示范、推广应用，初步得出结论，臭氧应用技术操作简单，运行良好，病虫防治效果满意，措施管控可行，可在棚菜农户推广应用。