肉这样更鲜嫩
1.肉加蛋清。肉片用蛋清腌制30分钟再炒,可让肉质鲜嫩爽滑。
2.冻肉加盐水。高浓度的盐水可使冻肉解冻后,肉质爽嫩。
3.煮牛肉加茶叶。用纱布包好一小撮茶叶,与牛肉同煮,肉会烂得更快且味道更为鲜美。
4.煮肉汤加橘皮。煮肉汤时,加上几块新鲜的橘皮,不仅味道更好,还可解腻。
乐活老年2016年9期
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