油焖冬笋



油焖冬笋

用料

冬笋

做法

1、将冬笋剥壳去老根焯水后改成条状。

2、炒锅放油烧热，放入葱、姜、冬笋一起煸炒后，再放入酱油、蚝油、桂皮、八角翻炒一下，用糖、盐、味精调味，然后焖烧至汤汁收干，淋入麻油即可。

厨娘品鉴

看似一道寻常无奇的家常菜，却带着些许新意。常规的滚刀块太大不方便进食，切成细长条后更易入口，吃相因此变得优雅。大量的生抽老抽白糖焖煮冬笋，挂色入味相得益彰。