茶艺课程中情境式教学方法探究

摘要：当前，茶艺课程的教学存在着教师主导的单向灌输、理论主导的知识性记忆以及质量反馈失效等问题，这使得当前社会高质量茶艺人才需求出现了巨大的缺口。因此，为了提高茶艺课程培训质量，有必要引入师生互动式的、理论与实践相结合型的、注重学生参与质量控制式的情境式教学模式。

关键词：茶艺；情境式教学；教学方法

中图分类号：G4241文献标识码：A文章编号：1674-120X（2016）11-0057-02收稿日期：2016-03-01

课题项目：校级教研教改课题（14JY06）。

作者简介：费璠（1981—），女，湖南大众传媒职业技术学院教师，硕士，研究方向：茶文化与茶艺。

“茶”在中国社会中历来都扮演着重要的角色，喝茶、品茶无论在传统社会，还是当前社会，都与社会生活息息相关。伴随着当代中国社会日益渐入一个精神文明大发展时期，个体对提高生活品质的追求也越来越普遍。而体验“茶”生活，其作为一种放松身心、谈心交友的介质也日益普遍。因此，建设茶文化队伍就成为教育领域中的一个重要话题。

一、传统茶艺教学过程中的问题 茶艺作为茶文化中的重要传承物，其蕴含着中华五千多年的精神内核。与此同时，作为茶文化的重要组成部分，其在服务于个体休闲、娱乐等方面也具有重要作用。然而，当前我国高质量的茶艺文化工作者却存在着巨大的供应缺口，这无疑也为茶艺教育拉响了警钟。我国传统的茶艺教育主要存在着如下问题：

1教师主导的单向灌输式教学

茶艺课堂同其他课堂一样，教师往往是课堂权利的中心，其经常把自己塑造成“独裁者”，以此通过绝对权威来对课堂进行统治[1]。在这样的环境下，知识便只能沿着单向的传递过程进行流动，而缺乏互动必然将使其丧失提升自身价值的机会。也正是在这样的环境中，学生对茶艺文化的学习就缺乏主动性，仅仅将茶艺作为一种受教于他人的一种生存技能，而不能将其视为一种文化的传承和历史的记忆，也就更不能将其视为一种精神的享受和生活的快乐体验。这无疑将降低个体对茶艺文化学习的兴趣。

2理论主导的知识性记忆训练

传统的茶艺教学往往将其视为一种既有知识的灌输，更多强调的是一种对内容的识记，这种教学模式将茶艺视为固定的知识而进行教学，使得其作为一种灵性的文化生机被迫泯灭。与此同时，茶艺作为一种文化的再现，其必然要求个体在行动中去实现茶文化内在价值的转换。然而，传统的课堂并不十分重视这种实践性行为的教学和训练，这就使得学员在进行茶艺文化的学习过程中缺少了相应的实践操作，这种理论与实践的脱离往往会成为个体茶艺知识、茶艺文化、茶艺技能以及茶艺精神内化的重要阻碍。最终，便会导致茶艺培训、教学的失败，必然引起市场对茶艺人才供给的不满。

3缺乏有效的质量控制式反馈

质量反馈作为管理学中的重要控制手段，其可以实现对原有目标实现过程的监督、矫正，在茶艺教学中其作用也仍然明显。茶艺教学作为培养茶艺人才、锻炼茶艺技能的一种手段，其应实现既有目标，并应对目标的实现程度进行检验和负责。当前，茶艺教学模式中的反馈主导权仅仅掌握在制定目标、制定规则者手中，而忽视了作为服务对象的学员的满意度，这就容易导致在判断标准上出现偏颇；另外，传统的应试型的纸质评判方法，忽视了个体实际技能的学习效果，也必然使得质量反馈成为一种无效的检验形式。

二、情境式教学对茶艺教学的契机 认知主义、行为主义和建构主义并称为“教育中的三个认识论”[2]。教育作为一种培养个体秉性和社会秉性的手段，其在一个自由的社会中理应培养出个性张扬的个体，也只有这种自由式、开放式、建构式的教育才能应对当前社会的种种挑战，也才能真正将茶艺和个体进行结合。而情境式教学，无疑是当前我们应该进行探索、进行实践的一种极为有效的教学模式。

1情境式教学的内涵

所谓情境式教学是有效结合情感和认知的教学模式，就是指在师生双方平等互动的基础上，利用有限资源构建出适宜教学的场景，并将应教内容进行适当转化，最终使得师生在教学要求的角色互动中进行建构性的学习活动。情境式教学法根据教学内容、教学目的设置相应的教学计划，通过创设类似的现实或虚拟场景，充分利用教育资源和教学环境，激发学生的学习兴趣和学习情感，让学生充分发挥主观能动性和内在潜能，能够主动地参与到情境式教育的教学过程中，使学生能充分掌握相关知识内容，提高解决问题、分析问题的实践、创新能力，培养学生实事求是、脚踏实地的科学态度和发现问题、探究问题的能力，利用所学的理论知识解决实际问题，从而达到教学目标的标准。

情境式教学主张“以学生为主”，通过开放式、多样式、灵活性、自由性的教学环境，深挖学生的内在潜力，调动他们的主观能动性和参与积极性，提高他们的学习兴趣和学习激情。这种教学模式突破了以往封闭式的、单向的内容传播路径，其开创了基于情境空间的角色互动的教学模式，不仅实现了内容的动态转化，还为学生的技能实操提供了更为广阔的平台，是现代教学模式中兴起的又一新秀。

2情境式教学的特点

（1）师生和谐的互动关系建构。情境式教学就是要实现一种课堂关系的转换，即将静态的知识传授转变为动态的人与人之间、人与环境之间的和谐互动。在这一过程中，最为首要的问题就是要解决学员和老师之间的关系定位问题。也就是要构建一种民主的课堂氛围，使得师生双方可以实现有序、和谐、高效的互动，通过这种关系的构建，以此为实现进一步情境式教学做充分的准备。

（2）情境化的理论与实践结合。情境化的教学最为重要的就是要搭建起一个平台，并在这个平台内通过多种手段来实现教学内容的完美转换，使原本单调、枯燥以及缺乏灵性的茶艺知识讲授，转变为丰富、有趣更富灵性的动态教学。即要求教师通过表演的形式来将茶艺的“美、灵、韵”进行展现，通过现实的手法来将要点、难点进行反复演示，并要求学员以此为标准进行个人间、小组间的对比演练，在这一过程中互相学习、互相促进。同时，教师也应结合相应的案例，通过小品剧、多媒体等形式，将茶艺的历史、文化等人文要素进行展示，以此提升学生的理解和记忆。

（3）学生参与的质量控制反馈。茶艺是一种文化的延续，教育则是这种文化延续最为重要的一种途径。因此，在对教育质量进行反馈控制的过程中，我们理应以文化传承的效度作为评判的主要标准。而一种更具说服力的效度，就必然是以服务对象，即学员为核心进行评判。学员是茶艺学习中的最后接受者，因此，其自身的满意度、自身的体验对茶艺学习的效果是最好的检验。也就是说，我们应构建以学员为中心的茶艺知识、茶艺技能、茶艺文化以及茶艺精神的评价体系，以此使整个教学过程融为一体，真正实现优质的茶艺教学。

三、情境式教学法在茶艺教学中的应用研究 情境式教学作为现代的新兴教学模式，其无疑拥有巨大的优点。因此，作为提高“茶艺”教学品质的一种工具，我们必须进行探索，力求实现茶艺教学和情境式教学的有机融合。这种融合应表现出自然、发展，而绝不应是机械、死板，具体而言，主要包括以下几个方面：

1茶艺知识的情境化

茶艺知识的情境化，就是要将课堂中有关茶艺的基础知识进行主动的转换，即将课本中有关茶的色、味以及其他茶艺辅助工具的识别转换为情境中的现实认知。

茶艺和生活息息相关，也就是说个体在进行茶艺学习时必须要将其进行运用，这种运用就需要情境式教学的支撑。第一，教师要将不同种类的实物茶展现在学生面前，让学生能在对实物的观察中进行学习；第二，教师要在课堂上向学生进行沏茶、品茶等相关茶艺的展示，让学生从动态的演示中获取知识；第三，教师要对相应的茶具进行展示，使学生能够熟知基本的茶具知识和使用方法。也就是说，教师要通过以上的教学，使学生能够掌握基本的茶艺知识。

2茶艺文化的情境化

茶艺是我国传统的艺术表现形式，其不仅仅是个人休闲的一种时尚选择，同时也是我国悠久文化魅力的完美展现，因此，就有必要在教学的过程中实现茶艺文化的情境化，以此激发学生对茶艺文化魅力的感知。

具体而言，第一，教师要精选着装，使自己的服饰符合基本的茶艺要求，通过自我的茶艺文化散发来感染学生；第二，教室要进行精心的布置，使得整个课堂场域弥漫出应有的文化气息，这就要求选择静、达、雅的音乐以及其他具有灵性意味的茶台、茶具布置；第三，置身于茶文化的情境之中，必然要求师生双方能够表现出应有的茶艺素质，这就要求师生之间的话语、行为、神态都要符合礼仪规范，以此加深学员茶文化的体验。通过以上茶艺文化的情境化，使得茶艺不仅是一种教学，更衍化为一种生活的良性体验。

3学习结果矫正的情境化

茶艺学习是一种知识、文化、精神内化的过程，但是作为一种教学，其理应获得相应的检验，这种检验在情境化教学模式中要突破原有的纸质的机械式检验方式，而应选择融入情境、亲身实践等方式。

也就是说，茶艺文化教学的情境式检验，要将学生置于主体的地位，这里的主体并不单单是受测主体，同时也应考虑将其纳入检测主体的范围之内，即应将学生进行三维的分组，即受测组、检测组、观察组，要求教师对考试情境进行设计，而在这情境中需要设置茶艺演示者以及与其形成对照的“顾客”，即接受茶艺演示的人，与此同时使得观察组以第三方的视角进行全方位观察，进行综合评判，以此往复进行三次，使得每个学员均可以完成一次全角色的扮演，最终由教师进行综合成绩的汇总，并对相应不足进行点评。[3]这种方式的检验不仅仅是对学生自身的一种检视，同时也是一次自己提升的过程。因此，这种茶艺学习的结果矫正模式，必然将优于传统的检视模式，而这也就应成为我们茶艺教学中的主要模式。

参考文献：

〖1〗郭立强，梁莹民主课堂：理性公民训练场的构建〖J〗太原大学教育学院学报，2015，（3）：14—17.

〖2〗谢璐妍，蔡文学基于建构主义情景教学法的马克思主义基本原理课程情景教学模式〖J〗教育与职业，2015，（11）：107—109.

〖3〗费璠情境式教学在高职院校《茶艺》课程中的应用研究〖J〗中国培训，2015，（10）：52—54.