茶叶饭

彭永强

茶叶饭最为简单便宜的做法是茶煮米饭。只需取适量的茶叶入杯，用开水冲泡，静置十分钟左右，然后将白米淘净，倒入事先泡好的茶水中，按照常规的方法煮饭即可。

茶焖米饭的做法并不复杂，滋味却大大改善。在烧煮的过程中，茶叶特有的清香渐渐融入米饭中，而米饭原有的香甜味又能缓解茶叶的苦涩，如此一来，米香与茶香互为补充，相得益彰，用茶水煮出的米饭不仅清香怡人，清爽可口，色、香、味俱佳，而且还有极好的保健作用。

茶煮米饭为寻常的大米增色不少，我最为喜爱且最难忘怀的茶叶饭菜，当数茶叶饺子了。茶叶饺子，最好以冲泡一两遍后沥干的新鮮茶叶做馅，然后配以鲜肉、姜末、葱花，剁碎成馅，按照我们寻常包饺子、煮饺子的方法去做即可。烹制完毕的茶叶饺子，薄薄的面皮里，包裹着青翠如玉的茶叶，绿白相衬，清爽宜人，茶叶的芬芳有效遮蔽了肉类的油腻。把茶叶饺子送入口中，轻轻地咬开来，淡淡的清香味便顺着舌尖、舌面、喉咙直抵心底，茶香，肉香，面香，诸多香味融洽地混合在一起，在我们的体内氤氲出一股自然之气。

品尝茶叶饺子的过程，不仅仅造就了我们味蕾与肠胃的舒适，更让我们体会到了一种诗意的存在。嚼在我们口中，咽进我们肠胃的，不仅仅是茶叶，还是一种闲适的生活状态，一个素淡清雅的春天……