木薯蚕蛹虫草有效成分含量分析初报

罗群，莫现会，杨其保，宋宪军，安春梅

（1.江苏科技大学，镇江市 212018；2.广西壮族自治区蚕业科学研究院，南宁市 530007）

木薯蚕蛹虫草有效成分含量分析初报

罗群1，莫现会2，杨其保1，宋宪军2，安春梅1

（1.江苏科技大学，镇江市 212018；2.广西壮族自治区蚕业科学研究院，南宁市 530007）

对以常规技术人工栽培的木薯蚕蛹虫草进行成分含量检测分析，发现其干物质中含蛋白质71.00%，脂肪0.94%，总糖0.36%；18种氨基酸含量占虫草总量的19.21%；含虫草素0.02%，含虫草酸5.6%，未检测到虫草多糖；富含多种无机盐，对人体有益的Ca、Fe、Zn、Se等元素含量较高；同时含有维生素A、E及B族维生素，但未检测到维生素D和维生素C。木薯蚕蛹虫草与柞蚕蛹虫草、冬虫夏草相比较，木薯蚕蛹虫草尚不能成为冬虫夏草的替代品。

木薯蚕；蛹虫草；虫草素；氨基酸；成分分析

蛹虫草作为一种药用真菌，其药理作用受到医药界的高度重视。由于野生冬虫夏草较为稀缺，以鳞翅目昆虫作为载体进行人工栽培蛹虫草正逐渐成为野生冬虫夏草的替代品。自人工蛹虫草培育成功以来[1]，关于桑蚕蛹虫草、柞蚕蛹虫草成分含量分析研究的报道甚多[2-9]，但对木薯蚕蛹虫草化学成分及含量的报道较少[10]。2010年广西壮族自治区蚕业技术推广总站（下简称广西蚕业技术推广总站）以木薯蚕（即用木薯叶饲养的蓖麻蚕）蛹为寄主，人工接种栽培木薯蚕蛹虫草获得成功，为评价木薯蚕蛹虫草的营养和药用价值，为有效开发利用提供参考依据，本试验对木薯蚕蛹虫草营养成分和活性成分进行测定分析，现报告如下。

1 材料与方法

1.1 试验材料

木薯蚕蛹虫草：木薯蚕活蛹由广西蚕业技术推广总站提供，于2013年7—8月饲养，蚕期全龄喂食木薯叶；虫草菌种由大连生物技术研究所提供。以常规方式栽培木薯蚕蛹虫草[10-11]，待子实体成熟后采收备用。

仪器设备：GZX-9070MBE型数显鼓风干燥箱，由上海博迅实业有限公司医疗设备厂生产；LC-20AT型高效液相色谱仪，由日本岛津公司生产；TA新世纪型紫外分光光度计，由北京普析通用仪器有限责任公司生产；SKD-2000全自动蛋白质检测仪，由上海沛欧分析仪器有限公司生产；L-8900型全自动氨基酸自动分析仪，由日立高新技术公司生产；AF-7500型原子荧光光度计，由上海精密仪器仪表有限公司生产；AA320N型原子吸收分光光度计，由上海仪电分析仪器有限公司生产。

1.2 试验方法

本试验委托广西壮族自治区分析测试研究中心进行测试。

1.2.1 三大营养元素的含量测定 木薯蚕蛹虫草蛋白质的含量测定用蛋白质分析仪，脂肪的含量测定用索氏抽提法[12]，总糖的含量测定用苯酚——硫酸法[13]，以参考文献[2]测定的柞蚕蛹虫草及冬虫夏草的三大营养元素的含量分别为第1对照（CK1）、第2对照（CK2）。

1.2.2 氨基酸含量的测定 用氨基酸自动分析仪对木薯蚕蛹虫草中所含氨基酸及其含量进行测定，以参考文献[9]测定的柞蚕蛹虫草及冬虫夏草中氨基酸的含量分别为第1对照（CK1）、第2对照（CK2）。

1.2.3 有效活性成分的测定 木薯蚕蛹虫草虫草素的含量测定用HPLC法，虫草酸、虫草多糖及超氧化物歧化酶（SOD）的含量测定用紫外分光光度法[9]，以参考文献[9]测定的柞蚕蛹虫草及冬虫夏草中氨基酸的含量分别为第1对照（CK1）、第2对照（CK2）。

1.2.4 部分无机盐及维生素的含量测定 木薯蚕蛹虫草的铁（Fe）、镁（Mg）、锰（Mn）、钙（Ca）、锌（Zn）、铜（Cu）、汞（Hg）、镉（Cd）、铅（Pb）、钾（K）的含量测定用原子吸收分光光度法[3，14]，硒（Se）的含量测定用荧光法[3]，磷（P）的含量测定用分光光度法[14]；维生素的含量测定用HPLC法[16]。

2 结果与分析

2.1 木薯蚕蛹虫草的三大营养元素含量

木薯蚕蛹虫草的干物质中含蛋白质71.00%，脂肪0.94%，总糖0.36%（表1）。与文献[2]报道的柞蚕蛹虫草、冬虫夏草的营养成分相比，蛋白质含量与柞蚕蛹虫草的相当，比冬虫夏草高1倍；木薯蚕蛹虫草的脂肪含量不足柞蚕蛹虫草的1/3，仅为冬虫夏草的1/10；木薯蚕蛹虫草的总糖含量显著低于柞蚕蛹虫草和冬虫夏草的含量[17]。

表1 木薯蚕蛹虫草的三大营养元素含量

2.2 木薯蚕蛹虫草的氨基酸含量

在木薯蚕蛹虫草中检测到18种氨基酸，占虫草总量的19.21%，低于柞蚕蛹虫草（26.78%），略高于冬虫夏草（19.03%）氨基酸的含量。与柞蚕蛹虫草和冬虫夏草的含量对比，只有甘氨酸和组氨酸含量均高于这2种虫草。木薯蚕蛹虫草的谷氨酸、胱氨酸含量约为柞蚕蛹虫草的1/3，冬虫夏草的谷氨酸含量也比木薯蚕蛹虫草高出近1倍。木薯蚕蛹虫草中甘氨酸、赖氨酸含量比冬虫夏草高1倍多，蛋氨酸、亮氨酸的含量只有柞蚕蛹虫草的1/2，其它氨基酸含量与对照相比略低或相近（见表2）。蛹虫草的粗蛋白因环境、品种等因素不同，各种氨基酸含量存在一定差异，对其含量报道的差异较大[2-9]。

表2 木薯蚕蛹虫草的氨基酸含量

2.3 木薯蚕蛹虫草的有效活性成分含量

蛹虫草用于医学发挥药理作用的主要有效成分是虫草素、虫草酸、虫草多糖。此次检测木薯蚕蛹虫草中虫草素的含量比冬虫夏草高1倍，而柞蚕蛹虫草中虫草素的含量则高出木薯蚕蛹虫草近10倍；木薯蚕蛹虫草中虫草酸的含量不足柞蚕蛹虫草和冬虫夏草的1/2，且未检测到虫草多糖，而在柞蚕蛹虫草和冬虫夏草中均检测到一定含量的虫草多糖（表3）。木薯蚕蛹虫草的SOD值为1 409 U/g，不同检测方法和不同培养基培育的蛹虫草SOD活性差异大，目前检测到桑蚕蛹虫草SOD最高为1 882 000 U/g[18]；廖春丽等[8]通过WST-1试剂盒对SOD酶活进行测定，测得蛹虫草子实体内SOD酶活为515.4 U/g。

表3 木薯蚕蛹虫草的有效活性成分含量

2.4 木薯蚕蛹虫草的部分无机盐及维生素含量木薯蚕蛹虫草富含多种无机盐，对人体有益的Ca、Fe、Zn、Se等元素含量较高（见表4）。木薯蚕蛹虫草还含有维生素A、E及B族维生素，未检测到维生素D和维生素C（见表5）。

表4 木薯蚕蛹虫草的无机盐含量单位：mg/kg

表5 木薯蚕蛹虫草的维生素含量单位：μg/g

3 小结与讨论

通过成分检测分析得出，木薯蚕蛹虫草中蛋白质含量与柞蚕蛹虫草蛋白质含量相当，高达71.00%，脂肪和总糖的含量均不足总量的1.00%，符合当今高蛋白、低糖、低脂肪的饮食需求；总糖含量为0.36%，明显低于柞蚕蛹虫草（12.15%）和冬虫夏草（24.44%）的总糖含量；氨基酸含量占19.21%，显著低于柞蚕蛹虫草，与冬虫夏草相近；虫草素含量比冬虫夏草高1倍，而柞蚕蛹虫草中虫草素的含量则高出木薯蚕蛹虫草近10倍；虫草酸含量不及柞蚕蛹虫草及冬虫夏草的一半，作为虫草体内含量最丰富、最重要的生物活性物质之一的虫草多糖未检测到。木薯蚕蛹虫草富含多种无机盐、维生素A、E及B族维生素，未检测到维生素D和维生素C，是否为试验材料、栽培方式、试剂或检测时产生的误差所致，有待进一步试验及检测来证实。综合试验结果，作为人工栽培蛹虫草之一的木薯蚕蛹虫草尚不能成为冬虫夏草的替代品。

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S885.2；

A；

1006-1657（2016）01-0022-4

2016-1-21；

2016-3-10

信息］罗群（1982—），女，本科，农艺师，从事蓖麻蚕品种保育、推广工作。E-mail：363235575@qq.com