应该优先选择的四种食物

华健

我们每天都离不开食物，但对于食物我们并不十分了解。虽说不同的食物有着不同的营养，我们必须尽量摄取多种类的食物以满足身体对养分的需求，但有些食物确是营养的“富矿”，需要优先进入我们的视线。

维生素C之王——鲜枣

柑橘、柠檬和猕猴桃等这些通常被认为位居维生素C含量榜首的食物，在甜脆的鲜枣面前通通要甘拜下风，因为每100克鲜枣果肉中的维生素C含量可以高达200～500毫克，一把鲜枣即可满足人体一天的维生素C需求。

维生素C是国外健康界非常推崇的天然排毒食物，它对增强免疫系统的能力及抵抗感冒病毒等传染性病毒有明显作用。维生素C还以帮助身体吸收铁元素，它还可以用来对付口腔溃疡或慢性肠胃炎。

柑橘类水果富含维生素C，猕猴桃的维生素C含量更高一些。另外，红柿子椒、鲜辣椒及菜花，都是补充维生素C的好选择。

蛋白质之王——大豆

绝大部分豆类都含有丰富的蛋白质，而大豆（黄豆）的蛋白质含量更是高达40%左右，且比起动物蛋白，大豆蛋白不含胆固醇；比起其他的植物蛋白质，大豆蛋白的氨基酸更完整、更合理。所以，它被称为“蛋白黄金”绝对是实至名归。

蛋白质是人体最主要的能量来源，我们的一举一动都需要蛋白质提供动力。另外，随着岁月的流逝，人体内蛋白质在不断消耗和更新，没有它，毁损的细胞就无法得到修复和新生，身体会快速老去。比起能量供应，蛋白质“修复再生”的功能更重要、更神奇。

动物的肝脏和牛肉是动物蛋白的绝佳来源，而在植物蛋白方面，各种豆类、坚果、鳄梨和苹果也都是好选择。

铁元素之王——黑木耳

每100克黑木耳里含铁98毫克，比动物性食品中含铁量最高的猪肝高出大概5倍，比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出30倍。

没有铁，我们就没有新鲜的血液。铁是血红蛋白的重要成分，如果缺铁，就会导致全身虚弱、烦躁健忘、面色苍白、头晕心悸。另外，铁元素还是不为人知的“胃部营养剂”，一旦缺乏，就会导致有害细菌在胃内聚集和繁殖，不但容易染上肠胃炎，还有患上胃癌的危险。

维生素E之王——葵花籽

葵花籽是补充维生素E的最佳来源，每100克葵花籽就能提供36.6毫克的维生素E，接近国际摄入量标准（20毫克）的两倍。维生素E是心脏年轻和健康的保证，它就像血管内部的润滑剂和“清道夫”，防止血液变稠凝固，促进血液良好循环。

另外，身体在新陈代谢过程中会形成各种有害自由基，而维生素E能直接吞掉自由基，消除它对人体细胞的侵蚀作用，还你光滑白皙的肌肤！

责任编辑/刘颖