泰州红陈食用菌专业合作社发展启示

尚旭东 宋国宇

泰州红陈食用菌专业合作社发展启示

尚旭东 宋国宇

2011年注册成立的江苏省泰州市红陈食用菌种植专业合作社地处姜堰区桥头镇桥头村，合作社现有社员170户，社员出资总额500万元，目前主营的食用菌种植以香菇为主，香菇种植面积1000余亩，年产菇5000余吨，销售额4000万元，净利润80余万元。

经营模式：由“分散自营”向“统一租地+统一经营”过渡

起步前：“农户自营+合作社统购农资统售香菇”主导经营模式。合作社成立之初，社员每人入股1000元募集资金，股金既可用于合作社日常运转开支，又可约束社员“他卖”行为。目前，合作社采取“农户自营+合作社统购农资统售香菇”的经营模式，即农户在自家承包地种植或租地种植，所需麸皮、木屑、筒袋、套袋、水管、薄膜、塑袋等农资，根据实际需求量上报合作社，合作社根据农户订单情况统一采购农资，农户将收获香菇交至合作社，由合作社联系买家统一销售。合作社在农资采购、香菇销售两端发挥了“统购统销”的功能，因有采购规模效应作保障，降低了农资价格，减少了生产成本，提升了销售售价，增加了种植收益。香菇销售后，合作社按销售额的2%计提管理费，当年未用完部分按农户销售额进行二次分红。近三年来，社员香菇种植规模稳定在每户10个大棚以上，按一亩地2个棚、亩均2万元的标准经营模式计算，社员当年经营毛收入至少在10万元以上。

2014年后：迈向“统一租地+统一经营”主导经营模式。2012年“红陈香菇”获得绿色食品认证后，香菇销量逐年提高，这吸引了更多农户入社，更多的社员带来产量的显著提升，但质量不达标、香菇品相参差不齐等问题也逐渐暴露出来，为此退货、退订等问题时有发生。经过不断探索，合作社组织者意识到走“统一式采购、标准化种植、追溯式收购”的经营管理之路已经成为今后合作社发展的必然选择。

2014年初，合作社一次性流转了80亩连片土地试水“统一式采购、标准化种植、追溯式收购”经营路子。社长身先士卒，主动承包30亩农地带头示范，其余50亩分包给其他社员，农户可根据自身实际自行决定经营模式，租期至2028年，每3年调整一次，租金按水稻市场价格随行就市，2014年至2016年的租金暂定为1000元/亩，以后租金视水稻市价变化再行商议。需要指出的是，流转土地费用合作社并未进行截留扣缴，“原价拿地原价交予社员”。作为“统一采购、标准种植、追溯销售”模式的大胆尝试，合作社未来将一如既往地走“标准化生产、追溯式销售”的经营路子，确保香菇质量，维系长久销路。

合作社经营管理存在的问题

“松散生产、紧密销售”模式难杜绝农户他卖行为。当前，“松散经营、紧密合作”的经营模式较难杜绝农户“他卖”香菇行为。尽管合作社有农民股金作为约束，但香菇收购价格走低时，因缺乏冷库储存过渡，部分农户在不愿积压、尽快“变现”驱动下，只要价格可以接受，农户比较愿意卖给上门收购的香菇贩子或去菜市场兜售。为了抑制上述行为，合作社采取了管理费（计提销售收入2%的剩余部分）不予分红、10万元以下销售收入（10个大棚的产量）不参与分红等办法，但收效甚微。长远来看，约束农户“他卖”行为，良好的经营业绩可作为支撑，但更为合理的管理机制和发展模式或许比约束办法更直接、更有效，也更富有激励作用。

分散经营较难控制质量和防止农资面源污染。香菇种植需要较为齐全的生产资料，砖包、渣土、草帘、塑料袋等必要投入相比粮蔬作物需要更多的耗材。近年来随着入社农户的快速增加，农民种植意愿的不断增强，扩大种植面积、增加产量等行为使得保障环境安全面临漏洞。增加产量所消耗的更多农膜、塑料袋、砖包、草帘等，若农户用后未妥善处理，则一些遭遗弃的塑料袋和砖包不仅很难被土壤降解，多年残留还容易造成水土污染。以农膜为例，按年产香菇最低25次计算，数年百余户近万次的农膜残留所造成的土壤面源污染值得重视。

（作者单位：农业部管理干部学院、哈尔滨商业大学）