食用菌

556011）食用菌中富含大量营养物质，尤其是如灵芝、虫草等食（药）用菌，具有治疗疾病、提升人体身体机能、维持生命正常活动的优势，长期食用食用菌还可有效预防各类身体疾病，深受人们的喜爱[1]。我国是食用菌生产、出口大国，随着人们对食用菌认识不断加深，食用菌饮食文化不断发展[2]。以贵州黔东南州作为研究对象，研究食用菌饮食文化开发对我国食用菌产业发展影响，为我国食用菌产业进一步发展提供依据。1 食用菌饮食文化目前为止我国已知的食用菌有近400种，大部分为担子

450005）食用菌产业是河南省产业整体架构中一个重要的组成部分，同时也是河南省农业发展的有生力量，在人们提倡绿色健康饮食这样的大环境背景之下，市场对于食用菌的需求不断扩张，食用菌行业出现了空前的繁荣景象，随之而来的是整个市场要求食用菌产业标准体系尽快进行完善，从而给食用菌产地的农户增收提供有效的保障。1 河南省食用菌产业发展现状1.1 河南省食用菌产业概况河南省的食用菌产业有着悠久的历史，据调查研究结果显示，目前在河南省从事食用菌相关行业的人员超过40万

重要组成部分的食用菌产业，近年来发展势头强劲。成为农业增效、农民增收，繁荣新农村建设的高效产业。据统计，2012年，我国食用菌总产量达到2828万吨，出口食用菌产品产量也取得了历史性突破，食用菌也成为我国种植业中仅次于粮、棉、油、果、菜的第六大类产品。我国作为世界第一食用菌生产大国，食用菌总产量占到世界总产量的70%以上。国内外庞大的市场空间，推动了国内食用菌产业的繁荣，众多企业开始涉足食用菌行业，食用菌工厂化数量的不断增长，产品也大量涌入市场，造成了产能