日本威士忌占领市场

晴川

When referring to the whisky， the Scottish brands will come to our mind. while with the development of auction market in recent years， Japan whisky has gradually captured the markets attention， and lots of whisky collectors and consumers begin to turn their eyes upon Japan. That is to say， Japan whisky is becoming more and more popular among insiders all over the world.

提到威士忌，很多人的第一印象都是苏格兰威士忌。然而，在近几年的国内拍卖市场上，日本威士忌却异军突起，吸引了不少眼球。在欧美市场，也有越来越多的威士忌收藏者和消费者将注意力转移到日本。可以说，日本威士忌正逐渐占领全球各地的酒杯和酒柜。

日本威士忌市场的崛起，是以获奖为“头炮”的。在过去的10年中，包括“響”（Hibiki）、“山崎”（Yamazaki）、“白州”（Hakushu）在内的一批日本威士忌品牌，在国际比赛中屡次获奖。2014年，由日本三得利公司制造的“山崎Sherry Cask 2013”单一麦芽威士忌，被英国权威指南《威士忌圣经》（2015年版）评为“全球最佳威士忌”。这是在全球约4700种威士忌中比较甄选出来的，满分100分，“山崎Sherry Cask 2013”获得了97.5的高分。而曾经作为威士忌经典产地的苏格兰，竟然首次无一品牌跻身前5名。这对西方酿酒业和洋酒市场都是当头棒喝，仿佛宣示着苏格兰威士忌的时代已经落幕，取而代之的是后起之秀日本威士忌。

同样是在2014年，日本NHK推出电视剧《阿政》，以日本“威士忌之父”竹鹤政孝的经历为蓝本，在日本国内和亚洲地区都带起一股威士忌热潮。而此前一年，日本就已增设“日本酒出口促进联络会议”，要把日本制酒产业推向国际市场。不到100年历史的日本威士忌产业，能够打败“威士忌故乡”苏格兰，站上世界第一的宝座，可以说是职人精神、文化助推、政府支持等多方面共同作用的成果。

收藏日本威士忌，品牌很重要。目前，日本威士忌市场主要由三得利和日高两家公司主导。三得利旗下拥有白州和山崎两家蒸馏酒厂，而日高有宫城峡和余市两家酒厂。

三得利是日本老牌威士忌品牌，拥有悠久的历史的精湛的工艺，旗下“山崎”、“白州”、“響”三大系列，各有特色，共同点是经常断货。山崎系列，是三得利的旗舰系列，得奖无数。常规产品最高等级为25年，价格很高且海外市场常年缺货。限量发售的山崎50年更是一瓶难求，在近两年我国拍卖市场上拍出超过30万元的高价。

除了大酒厂，其实小众品牌更容易点燃市场爆点。轻井泽威士忌是近几年国内拍卖市场的新贵，屡破纪录，堪称奇迹。与大品牌尚在努力生产不同，轻井泽的蒸馏所已于2011年倒闭，也就是说，现在出现的每一瓶轻井泽，都是绝版。2015年初，香港邦瀚斯拍卖行策划推出“沉睡的酒厂”专题，将小众的轻井泽推上前台。随后的秋季大拍，轻井泽便开始进入内地拍卖市场，并大获成功，一跃成为市场翘楚，有人甚至将其与82年的拉菲葡萄酒相提并论。

类似的还有羽生伊知郎，已于2000年停产，但其“纸牌”系列久经沙场而热度不减，最近也频繁现身中国拍坛，竞得市场一杯羹。

作为市场新宠，日本威士忌势必要热闹几年，一块新兴的市场正在冉冉升起。