鳕鱼蔬菜蛋卷

Sandy-珊++徐颖婕

鳕鱼含有大量的优质蛋白，肉厚刺少、低脂肪、低致敏性，是一种非常适合宝宝食用的深海鱼类食材。如果把它与蔬菜搭配在一起做成蛋卷，不仅营养丰富，还能锻炼宝宝独立吃饭的能力。

食材：

鳕鱼、胡萝卜、时令绿叶蔬菜、鸡蛋、淀粉、新鲜柠檬。

步骤：

1.鳕鱼洗净后切块，柠檬切片挤汁，腌渍15分钟以去除腥味。

2.将鳕鱼、胡萝卜片一起放入搅拌机中，加入15毫升水，搅拌成泥。

3.蔬菜洗净切碎，拌入胡萝卜鱼泥中，混合均匀。

4.鸡蛋打散，加入一勺半的淀粉搅拌均匀。

5.平底锅入油，小火加热后，倒入蛋液并迅速摇晃锅底使蛋液均匀铺开。

6.待蛋液底层凝固后翻面，再煎十几秒后取出。

7.将混合后的鳕鱼蔬菜泥均匀地铺在蛋皮上，从内侧一点点向外卷起蛋皮。

8.放入蒸锅内，隔水蒸15分钟，取出后切段即可。

TIPS：

1. 蛋液中加入淀粉是为了增加蛋皮的韧性，使得煎蛋皮时不容易破碎。

2. 蛋皮要卷得尽量紧实一些，否则容易散。

3. 刚刚蒸完的蛋卷比较烫，晾温后再给宝宝吃。

4. 这道菜适合10个月以上宝宝食用，需要一定的咀嚼能力和抓握能力。