翡 翠 虾 环
主辅料:
大青虾500克,瓠子200克,植物油20克,高汤10克,香油5克,姜末少许,料酒少许,花椒少许,精盐适量。
制法:
1.青虾收拾干净;瓠子洗净切成圆片;中间捅一小孔,穿在虾尾上,装盘。
2.将虾环入八成热油锅中一汆即倒出沥油;香油烧至五成热,用花椒炝锅,放入姜末、料酒、高汤、精盐、虾环,翻炒装盘即成。
饮食保健2016年17期
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