饲料中添加复合诱食剂对黄鳝生长性能的影响

李昭林，潘化祥，田芊芊，陈云飞，胡毅*，张璐

（1湖南农业大学，湖南省特色水产资源利用工程技术研究中心，湖南长沙410128；2水产高效健康生产湖南省协同创新中心，湖南常德415000；3通威股份有限公司，四川成都610041）



水产养殖

饲料中添加复合诱食剂对黄鳝生长性能的影响

李昭林1，2，3，潘化祥1，2，3，田芊芊1，2，陈云飞1，2，胡毅1，2*，张璐3

（1湖南农业大学，湖南省特色水产资源利用工程技术研究中心，湖南长沙410128；2水产高效健康生产湖南省协同创新中心，湖南常德415000；3通威股份有限公司，四川成都610041）

给初始体重为（17.24±0.04）g的黄鳝（Monopterus albus）分别饲喂添加0%（对照）、0.1%、0.2%复合诱食剂（由核苷酸、甜菜碱、氨基酸、牛磺酸组成）的三种等氮等能饲料，研究其对黄鳝生长性能的影响，养殖试验持续10周。试验结果表明：与对照组相比，饲料中添加复合诱食剂能显著改善黄鳝的摄食、生长、肠道消化酶活性、免疫力和抗氧化能力（P＜0.05）。当复合诱食剂添加量为0.1%时，黄鳝的日摄食量、末体重、增重率、蛋白质效率均显著升高（P＜0.05），摄食等量饲料时间明显缩短（P＜0.05），饲料系数显著降低（P＜0.05），肠道胰蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶活性显著升高（P＜0.05），血清中补体C3含量和过氧化氢酶活性显著升高（P＜0.05），且0.2%复合诱食剂组与0.1%复合诱食剂组差异不显著（P＞0.05），但0.1%复合诱食剂组的血清中补体C4含量显著高于其他两组（P＜0.05）。综上所述，本试验条件下，饲料中添加0.1%的复合诱食剂能显著提高黄鳝生长性能。

黄鳝；复合诱食剂；摄食；生长；生理生化指标

黄鳝（Monopterus albus）亦称鳝鱼，具有较高的营养和药用价值，是我国重要的淡水经济鱼类之一。有研究发现，氨基酸和香味素对黄鳝有良好的诱食性，甜菜碱能促进黄鳝生长，提高黄鳝消化酶活性（胡武波等，2011；陈芳等，2004；杨代勤等，2002）。目前有关黄鳝配合饲料中添加由核苷酸、甜菜碱、氨基酸、牛磺酸配制成的复合诱食剂的研究鲜见报道。本试验在已优化饲料配方的基础上，通过在饲料中添加不同含量的复合诱食剂，探讨其对黄鳝摄食和生长的影响，为提高黄鳝对配合饲料的利用率和黄鳝的健康生态养殖提供一定的理论参考。

1　材料与方法

1.1试验饲料本试验以鱼粉（42%）、膨化豆粕（18%）和玉米蛋白粉（8%）为主要蛋白源，配制复合诱食剂添加量分别为0%、0.1%、0.2%的三种等氮等能试验饲料，复合诱食剂由核苷酸、甜菜碱、氨基酸和牛磺酸等按一定比例混合配制而成，由广东飞喜特科技股份有限公司提供，饲料组成及营养水平见表1。

表1　饲料组成及营养水平%

1.2试验动物试验黄鳝为洞庭湖区的野生黄鳝，进苗驯化后，挑选健康、初始体重为（17.24± 0.04）g的黄鳝，随机分入常德市西湖管理区的黄鳝养殖场同一池塘中的各个试验网箱（1.5 m× 2.0 m×1.5 m），每组3个重复，每箱70尾。

1.3驯化与管理分组前驯食（14 d）：进苗后，首次以少量的蚯蚓诱食开口，依照摄食情况逐渐增加鲜鱼浆的投喂比例和投饵量，直到鳝鱼能完全摄食全鲜鱼肉糜后，开始添加基础饲料，依照摄食情况逐渐增加饲料的投喂比例，直到鳝鱼能稳定摄食试验饲料后，进行分组。

分组后驯食7 d：分组后，重新以蚯蚓和鱼浆诱食，逐渐添加试验饲料依照摄食情况逐渐增加饲料的投喂比例，直到鳝鱼能稳定摄食试验饲料。

每日投喂1次（17∶00～18∶00），饱食投喂（鱼体重4%左右），以30 min内吃完为宜，正式养殖试验持续8周。每天监测养殖区域的水温、溶氧、pH值，记录摄食时长和摄食量，并定期对网箱进行清扫，定期加水换水，以保持试验池塘正常水位。试验期间，水温为（27±3.5）℃，水中溶氧量为（5.9±0.4）mg/L，pH为7.8±0.3。

1.4样品采集与测定

1.4.1生长指标试验开始时，计各网箱初体重（IBW，g/尾）、初尾数；试验过程中，计各网箱每天摄入饲料量和摄食时长；试验结束后，停食1 d后，计各网箱末体重（FBW，g/尾）、末尾数。计算公式如下：

1.4.2肠道消化酶分别从每箱随机取6尾黄鳝，取其前肠。冰双蒸水清洗，滤纸吸干，称重，捣碎后移入匀浆器中冰水浴匀浆。4℃高速低温冷冻离心机6000 r/min离心15 min，取上清液待测，于24 h内分析完毕。胰蛋白酶（TPS）、淀粉酶（AMS）和脂肪酶（LPS）均采用南京建成生物工程研究所的试剂盒进行测定。

1.4.3血清指标试验黄鳝停食1 d后，用2.5 mL的无菌注射器从尾静脉采血，每箱随机采血5尾，血液混合于10 mL无菌离心管中，4℃静置过夜后，4000 r/min离心10 min，取上层血清置于-80℃超低温冰箱保存备用。

溶菌酶（LSZ）、超氧化物歧化酶（T-SOD）、过氧化氢酶（CAT）、谷草转氨酶（GOT）、谷丙转氨酶（GPT）采用南京建成生物工程研究所的试剂盒测定；补体C3、补体C4采用浙江伊利康生物技术有限公司的试剂盒测定。

1.5数据统计分析试验原始数据采用Excel 2007软件进行整理，计算制图表；采用SPSS统计软件（19.0版本）进行单因素方差分析，当差异显著时（P＜0.05），采用Duncan’s法进行多重检验，分析结果用“平均值±标准误”表示。

2　结果与分析

2.1饲料中添加复合诱食剂对黄鳝生长性能的影响由表2可知，整个养殖试验期间各试验组黄鳝的成活率均在92.38%以上，且各组间差异不显著（P＞0.05），与对照组相比，饲料中添加复合诱食剂能显著改善黄鳝的摄食和生长（P＜0.05）。饲料中添加0.1%和0.2%复合诱食剂时，其增重率分别提高了18.37%和18.06%（P＜0.05），饲料系数分别降低了10.23%和9.77%（P＜0.05），蛋白质效率分别提高了11.52%和10.63%（P＜0.05），日摄食量均提高了6.06%（P＜0.05）。由图1可知，与对照组相比，饲料中添加0.1%和0.2%复合诱食剂后，黄鳝的摄食时间均明显缩短（P＜0.05）。

表2　饲料中添加复合诱食剂对黄鳝生长性能的影响

图1　复合诱食剂对黄鳝摄食时间的影响

2.2饲料中添加复合诱食剂对黄鳝肠道消化酶活性的影响由表3可知，与对照组相比，当饲料中添加0.1%的复合诱食剂时，肠道蛋白酶、脂肪酶及淀粉酶活性分别提高了39.13%、60.07%、65.22%（P＜0.05），复合诱食剂添加量为0.2%时与添加0.1%无显著差异（P＞0.05）。

表3　饲料中添加复合诱食剂对黄鳝肠道消化酶活性的影响

2.3饲料中添加复合诱食剂对黄鳝部分血清指标的影响由表4可见，黄鳝饲料中添加复合诱食剂对血清中溶菌酶、总超氧化物歧化酶、谷草转氨酶和谷丙转氨酶等活性无显著影响（P＞0.05）。黄鳝饲料中添加0.1%与0.2%的复合诱食剂，与对照组相比，补体C3含量分别升高了47.22%（P＜0.05）和28.70%（P＞0.05），过氧化氢酶活性分别提高了30.34%和22.71%（P＜0.05），血清中补体C4含量分别提高72.97%和27.03%（P＜0.05）。

表4　饲料中添加复合诱食剂对黄鳝部分血清指标的影响

3　讨论

本试验结果显示，在鱼粉含量为42%的饲料中添加复合诱食剂显著提高了黄鳝的生长性能，当添加量为0.1%时，黄鳝的末体重、增重率、蛋白质效率均显著升高，饲料系数显著降低，但0.2%的复合诱食剂组与0.1%的复合诱食剂组无显著差异，可能是由于诱食剂的添加效果与添加量有关，在一定范围内，随添加量的升高而升高，但超过一定添加量后，其效果并不随添加量的升高而升高（朱定贵等，2011）。

复合诱食剂促进生长可能与以下几个方面有关：一是诱食剂能刺激水产动物的味觉和嗅觉感受器（曾瑞和杨春贵，2002），诱导摄食，促进生长。本试验结果表明，饲料中添加复合诱食剂显著提高了黄鳝的日摄食量，明显缩短了黄鳝的摄食时间，这说明，添加复合诱食剂能显著提高黄鳝的摄食性能。二是与诱食剂促使肠道消化酶分泌，提高消化酶活性有关。本试验结果表明，饲料中添加复合诱食剂显著提高了黄鳝肠道胰蛋白酶、脂肪酶和淀粉酶活性，这与畅雅萍等（2010）和胡武波等（2011）在施氏鲟和黄鳝上的研究结果类似。研究表明，水产动物的味觉和嗅觉感受器被刺激后，其作用信号经过反射弧传到神经中枢，再反射性地引起胰液、胃液、肠液及胆汁大量的分泌（王嘉等，2014），从而提高蛋白酶、脂肪酶及淀粉酶的含量，增强水产动物的化学性消化，加快肠胃蠕动，增强机械性消化，使饲料中的营养成分得到了充分的消化吸收，从而促进黄鳝的生长。三是与促进蛋白质合成有关。本试验的复合诱食剂由甜菜碱、氨基酸、核苷酸和牛磺酸组成，核苷酸是细胞的主要组成成分，可维持细胞的分裂和生长（许丹丹等，2011），氨基酸是机体蛋白质合成的前体物质（王洪荣和季昀，2013），甜菜碱作为甲基供体可节约蛋氨酸的消耗（杨雪等，2013），牛磺酸可减少含硫氨基酸的分解代谢（王和伟，2013），因此，本试验所用复合诱食剂不仅能减少氨基酸分解代谢，还能促进蛋白质合成，维持细胞分裂和生长，进而促进水产动物的生长。四是与提高机体免疫力有关。鱼类血清生理生化指标能反映机体健康状况。补体系统是机体先天免疫的重要组成部分，补体C3、C4是补体系统的主要成分，在组织抵抗微生物感染的过程中发挥重要作用（王聪慧和叶波平，2014）。黄鳝摄食添加复合诱食剂的饲料后，血清中补体C3和补体C4含量显著升高，说明饲料中复合诱食剂可以提高机体免疫力。机体内H2O2与O2容易反应生成有害的-OH，过氧化氢酶可催化H2O2分解成H2O和O2，使机体免受-OH的损伤（张坤生和田荟琳，2007）。饲料中添加复合诱食剂后，黄鳝血清中过氧化氢酶活力显著升高，说明复合诱食剂可提高机体的抗氧化能力。由此可见，复合诱食剂还可以提高鱼类的免疫力和抗氧化能力，保证黄鳝机体健康，更有利于黄鳝的生长。

4　结论

在本试验条件下，饲料中添加复合诱食剂不仅能改善提高黄鳝的摄食、生长及消化酶活性，还能显著提高其免疫力和抗氧化能力，适宜添加量为0.1%。

［1］畅雅萍，徐奇友，王常安，等.施氏鲟消化酶的分布及几种诱食剂对其活性的影响［J］.中国饲料，2010，6：25～28，

［2］胡武波，阮国良，杨代勤.甜菜碱对黄鳝消化酶活性的影响［J］.长江大学学报（自然科学版），2011，8（3）：229～232.

［3］许丹丹，曹俊明，黄艳华，等.外源核苷酸对水产动物营养生理作用的研究进展［J］.水产科学，2011，30（11）：716～720.

［4］王聪慧，叶波平.补体与疾病［J］.药物生物技术，2014，21（5）：483～486.

［5］王和伟，叶继丹，陈建春，等.牛磺酸在鱼类营养中的作用及其在鱼类饲料中的应用［J］.动物营养学报，2013，25（7）：1418～1428.

［6］王洪荣，季昀.氨基酸的生物活性及其营养调控功能的研究进展［J］.动物营养学报，2013，25（4）：448～457.

［7］王嘉，薛敏，吴秀峰，等.鱼类对不同蛋白质源饲料选择性摄食调控机制的研究进展［J］.动物营养学报，2014，26（4）：833～842.

［8］杨代勤，王安生，陈芳，等.几种氨基酸及香味物质对黄鳝诱食活性的初步研究［J］.水生生物学报，2002，26（2）：205～208.

［9］杨雪，孙丽莎，王洪荣，等.甜菜碱的营养生理功能及其在畜禽生产中的应用［J］.中国饲料，2013，7：5～7.

［10］曾瑞，杨春贵.水产动物的摄食化学感受器及水产诱食剂的开发应用［J］.中国饲料，2002，23：15～17.

［11］张坤生，田荟琳.过氧化氢酶的功能及研究［J］.食品科技，2007，1：8～11.

［12］朱定贵，于丹，黄凯，等.甜菜碱对奥尼罗非鱼生长、体脂含量及血清生化指标的影响［J］.上海海洋大学学报，2011，20（2）：224～229.

A 10-week feeding experiment was conducted to study the effect of dietary a compound feeding attractants（containing nucleotide，betaine，amino acid，taurine）on growth performance of Monopterus albus with initial body weight of（17.24±0.04）g.Three isonitrogenous and isolipidic diets were formulated，which was contained 0%，0.1%and 0.2%compound feeding attractants respectively.The results showed that fish fed the 0%diets showed lowest feed intake，growth，activities of intestinal digestive enzymes，immune and antioxidant function.The highest final body weight，daily feed intake，weight gain rate protein efficiency ratio and trypsase，amylase，lipase，catalase，C3，C4level were observed in 1%group.The lowest feed conversion ratio and the shortest feeding time were also observed in 0.1%group.The results indicated that 0.1%compound feeding attractants added into diet could siganificantly improve growth performance of Monopterus albus in this study.

Monopterus albus；compound feeding attractants；feed intake；growth；physiological-biochemical indexes

S963

A

1004-3314（2016）03-0028-04

10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.20160307

国家自然科学基金（31572626）；湖南省教育厅优秀青年项目（14B089）