这些苏州美食，谁都不会错过

记者　张小妹

这些苏州美食，谁都不会错过

记者张小妹

苏州人对吃的讲究要追溯到什么时候呢？恐怕已经久远到无从查证了。不过，据《吴越春秋》记载：吴国勇士专诸为刺杀吴王僚，“乃去太湖学炙鱼，三月得其味”。专诸之师太和公，也是一名烹饪大师，专诸学做的全炙鱼，流传至今，即著名的“松鼠鳜鱼”。

如何吃得讲究？苏州人吃食最看重“本味”和“时令”。要吃时令，老苏州最忌讳逆着时节吃；要吃得精致，一碗面也有多道工序；要吃本土味，还要色香味俱全上得了台面。

即便是一盘肉，在苏州，各个季节也有不同的吃法，陆文夫在《美食家》中写道：春吃酱汁肉，夏吃荷叶粉蒸肉，秋吃五香扣肉，冬吃酱方肉。

都说一方美食是最能代表一方水土的，去了哪个地方没吃过那里的地道美食就不算真正的去过。这样说或许有失偏颇，但美食的确传达了当地的文化，也最能直接体现一个地方的特色。

外地人来苏州，最想要吃到地道的苏州美食，哪些是最不能错过的，哪些是这个季节该吃的，听记者来跟你叨叨。