微生态制剂在南美白对虾养殖中的应用

王晓斌

摘要：现阶段来看，南美白对虾（Pemeus vannamei Boone）养殖的有益微生物主要包括以下几种类型：其一，光合细菌；其二，微藻；其三，芽孢杆菌；其四，微生态制剂；其五，硝化细茵。从微生态制剂的作用机理角度出发不难发现，南美白对虾使用微生态制剂具有重要的价值和意义。笔者将根据相关工作经验，综合分析微生态制剂对南美白对虾养殖中的具体应用，指出微生态制剂取代传统抗生素以及提高南美白对虾产品质量的重要性。

关键词：南美白对虾；微生态制剂；应用价值

南美白对虾属节肢动物门（Arthropoda）、甲壳纲（Cnusta-cea）、以及Lito-penaeus属，是广温广盐性热带虾类。现阶段来看，南美白对虾是世界上养殖产量最高的虾种之一，也是一种很重要的水产养殖品种。我国在20世纪90年代就已经成功解决南美白对虾的人工育苗问题，在全国各个地区均能够进行养殖。由于我国具有更高的经济利润，所以南美白对虾被大规模地养殖，养殖水域也非常广泛，由于品种良莠不齐、兼之种质退化、放养密度大、水质污染、蓝、甲藻毒素危害及养殖方法不当的原因（养虾户未能形成养水养泥，预防为主的心态），因此也相应出现虾病频频发生情况，养殖成功率越来越低。情急下，“病急乱转投医”，多数的养殖户均是滥用抗生素、消毒剂来防止疾病的进一步蔓延。实际上使用这些药物需要非常高的技巧，能做到对症下药非一般虾农所能为的，用药前必须了解清楚到底水体中主要的危害病源在哪里，而这需要专业的检测手段，滥用药物（抗生素、消毒剂）所造成的后果是：（1）微生物环境生态失调产生二次感染；（2）增强细菌的耐药性；（3）破坏微生物环境（如：水体藻相遭到破坏）；（4）人类一旦食用过多含有抗生素的南美白对虾会出现慢性中毒情况。抗生素作为一种饲料添加剂导致被长期大量的使用，不仅仅使得致病菌产生抗药性，还使得动物肠道内的有益菌群无法正常生长，引起肠道内菌群生态失调情况出现，最终降低南美白对虾的机体免疫力。从上述角度来看，养殖场的场主应该少用抗生素，“上工治未病，不治已病，此之谓也”。无论如何用药，都不如坚持不用药，而是把水调好，尽量恢复对虾自然生态环境，用乳酸菌和光合细菌，硝化细菌等水域自然微生物改良水质，是最好的选择之一，微生态制剂此时被研究出来，微生态制剂具有以下几个方面的优点：（1）保健；（2）无副作用；（3）促进健康生长。微生态制剂逐渐成为取代抗生素的替代品，微生态制剂在南美对白虾养殖中的应用已经成为未来的发展趋势。

一、微生态制剂的定义

微生态制剂是根据微生态学基本原理言之出来的用于养殖水域微生物生态平衡的制剂，现阶段来看，微生态制剂被分为以下3种类型：（1）合生元；（2）益生素；（3）益生菌。微生态制剂在畜牧行业中已被广泛使用，朱林，车轩学者在相关文献中报道显示，微生态制剂具有增强免疫应答的显著功能，与此同时还能够显著降低腹泻病的发病率（P<0.05）。

二、微生态制剂的作用机理

随着微生态制剂的广泛应用，微生态学理论研究也在不断深入研究中，微生态制剂相比起其他药物，从理论角度来看，微生态制剂的使用价值远远优于抗生素，微生态制剂有效克服了药物的毒副作用。在养殖南美白对虾的过程中，能够使得有益种群处于优势地位，优势种群益生菌通过占据生态位可以控制致病菌的发展。

三、微生态制剂在南美白对虾养殖中的应用价值

1.提高水质量，改善养殖南美白对虾的环境

养虾是养水，随着生态养殖技术的日益成熟，正确合理地使用乳酸菌、光合细菌、EM菌、芽孢杆菌等活菌制剂，能有效降低水体中氨氮，去除水体中的硫化氢和亚硝酸盐、改善池塘底泥、底质，稳定水体中的PH值，加快水体中的能量和物质循环；并可促进生长，防止疾病，提高水产动物的成活率。目前使用微生物制剂已成为控制水体中氨氮的最主要措施之一。

南美白对虾的主要病原体有细菌和病毒等，养殖环境一旦恶化会导致南美白对虾疾病发生得更为厉害。因此，想要养殖好的南美白对虾需要拥有一个良好的养殖环境。微生态制剂的光合细菌能够对养殖水质进行相应净化处理，有效改善南美白对虾的环境，光合细菌主要起到的作用如下：（1）通过光合作用降低南美白对虾中的氨氮化合物等有害南美白对虾的物质，在南美白对虾的养殖池中投放3天左右的光合细菌之后，氨氮化合物的含量密度显著下降了0.29mg/L；（2）提高南美白对虾的养殖环境氧气含量，在含有光合细菌的南美白对虾养殖池中，氧气含量显著比未投放光合细菌的南美白对虾养池中含氧量显著提高1.65mg；（3）有效调节南美白对虾中池中的酸碱度，光合细菌可以有效调节南美白对虾池中的PH值，最大限度地接近自然PH值；除此之外，在南美白对虾池中使用光合细菌还可以有效稳定水的颜色，起到阻挡阳光辐射的作用，减少水温的幅度变化，让南美白对虾能够更为健康地生长。

2.促进南美白对虾体内的微生态平衡

南美白对虾处于健康状态时，微生态也是一种动态平衡状态，当有害物质侵入南美白对虾养殖池中时对南美白对虾的微生态平衡具有一定的破坏能力，因此出现生理紊乱，严重点甚至出现死亡情况。微生态制剂能够对南美白对虾体内的生态平衡起到促进作用，使其新陈代谢更为加快，让其能够健康生长，最终能够达到预防疾病的目的。在南美白对虾的相关研究中，应用最为广泛的是EM菌种。EM菌种制剂是一种组合菌种，主要包括以下几种类型的菌群：（1）光合细菌；（2）酵母菌；（3）乳酸菌；（4）发酵型丝状菌。EM菌种的主要作用是调节南美对白虾的微生物平衡状态，产生的相关效果较为显著。

3.有效促进南美白对虾的快速生长

南美白对虾的营养物质来源主要是人工饲料，因此饲料质量的高低决定着南美白对虾的生长速度快慢以及健康状况的相关状态等。在养殖南美白对虾的过程中，人们进行各种尝试，并且使用微生态制剂来提高人工饲料的营养成分，此种营养成分应用最为广泛的有以下2种：（1）光合细菌；（2）饲料酵母菌。饲料酵母的主要特点是：其一，成本较低；其二，易于采购；其三，营养元素较为齐全；其四，含有丰富的维生素和胆碱等。