河北省饲用益生菌需求市场调查分析

韩素卿+张梦珂+马倩+伊可心

摘要： 饲用益生菌在奶牛养殖中发挥作用巨大，奶牛养殖场也渐渐认识到使用饲用益生菌的益处，饲用益生菌在奶牛养殖行业市场前景良好。为此，主要对饲用益生菌在奶牛养殖中的应用现状和未来市场需求进行了分析，在未来5年河北省奶牛养殖饲用益生菌的需求规模在20亿元左右，需求市场大，并对饲用益生菌市场推广提出了建议。

关键词：饲用益生菌；奶牛养殖业；需求市场

中图分类号：F27文献标识码：Adoi：10.19311/j.cnki.16723198.2016.14.029

益生菌是一类对宿主有益的活性微生物，是定植于人体肠道、生殖系统内，能产生确切健康功效从而改善宿主微生态平衡、发挥有益作用的活性有益微生物的总称。益生菌对于有机体的健康效应已被证实，对于改善人体肠道菌群也被人们熟知，在乳品生产中更是广泛应用，但养殖业中益生菌使用起步比较晚，奶牛养殖中饲用益生菌的使用更是处于起步阶段。饲用益生菌在奶牛养殖中的应用理论性研究已经比较成熟，在实践中急需推广。

1饲用益生菌在奶牛养殖业中的应用现状

1.1近半数养殖场对饲用益生菌的认识不足，应用比例较小

我们对河北省的典型养殖场进行调查，发现其中对饲用益生菌不认识和了解不多的占一半，有一定了解以及比较了解的占一半。通过对数据分析我们可以得知被调查企业有一半的对饲用益生菌的认识不足，没有将其投入使用中，益生菌在奶牛中的应用比例较小，如果比例加大，可以得知益生菌在奶牛养殖中的应用前景广阔。

1.2不同规模养殖场益生菌使用量占养殖成本比例不同

从2013年以后，奶牛养殖散户逐渐减少，规模化养殖成为奶牛养殖的大势所在。我们调查的奶牛养殖基地（或小区）为规模化养殖，我们的规模划分依据不同于奶业年鉴，存栏数<1000头为小规模，1000≤存栏数<2000为中规模，存栏数2000以上为大规模。

大中小规模养殖场奶牛养殖中益生菌的使用量占养殖成本的比例的分别为5.35%、5.06%、4.69%，有所差异。从数值来看，大规模养殖场益生菌的使用量占养殖成本大。

1.3奶牛养殖益生菌使用费用占养殖成本的5.04%，吨饲料使用量平均为0.16吨

从益生菌使用费用占养殖成本比例来看，大中小规模均在5.04%左右，大规模和中规模高于三者平均值，分别为5.35%和5.06%，小规模低于中大规模养殖场，数值为4.69%，低于平均值。

结合《中国奶业年鉴》和调查资料发现，不同规模养殖场吨饲料益生菌使用量比平均0.16%，合吨饲料使用量0.16吨，其中大规模养殖场吨饲料益生菌使用占比最大，达到0.2%，中小规模分别为017%和011%，略低于大规模养殖场。

1.4产奶牛的益生菌使用量最大

通过调查发现，产奶牛为奶牛养殖数量最多，也是益生菌使用量比较大的一个品种。每头产奶牛年益生菌使用量最大，约为0.33吨，使用费用也相应较高；其次为育成牛，约为0.12吨，犊牛最少，约为0.08吨，使用费用较其他品种较少。

2影响饲用益生菌需求市场的因素分析

王莉、刘洋（2012）指出奶农是我国奶业发展的重要基础，指出奶农的年龄、学历、喂养习惯、养殖规模则会影响奶农的生产行为，郭策，马长海（2015）指出小规模奶牛养殖是河北省奶牛养殖的重要模式，规模不同，成本和效益表现为不同特征，从益生菌需求而言，养殖规模影响着需求。

Stein和黄良策曾研究了相同类型的饲用益生菌对不同发育阶段的牛（产乳牛、育成牛、犊牛）作用效果不同，养殖场不同发育阶段的奶牛的数量对益生菌需求有差异。

通过对影响因素的分析，得出结论：规模对益生菌需求意愿具有显著正向影响；性别、学历、年龄、管理时间、是否使用益生菌和对益生菌的认知对益生菌需求意愿正向影响不显著。因此，接下来饲用益生菌在奶牛养殖行业的市场预测是从养殖规模入手的。

3饲用益生菌在奶牛养殖业中的市场需求预测

3.1现有养殖水平下饲用益生菌的市场规模

3.1.1估算全省小规模养殖场益生菌市场规模

根据前面的测算益生菌使用费用占养殖成本比例均值为4.69%，即在现有养殖水平下，全部河北省养殖场饲用益生菌成本占养殖成本的比例在4.396%-5254%之间。2015年河北省总养殖规模196.3万头，按照上述估算区间，河北省小规模养殖益生菌使用的市场规模是4.6亿元-5.5亿元。

3.1.2估算全省中规模养殖场益生菌市场规模

根据前面的测算中规模益生菌使用费用占养殖成本比例均值为5.06%，即在现有养殖水平下，全部河北省养殖场饲用益生菌成本占养殖成本的比例在4786%-5334%之间。2015年河北省总养殖规模196.3万头，按照上述估算区间，河北省中规模养殖益生菌使用的市场规模是5.7亿元-6.3亿元。

3.1.3估算全省大规模养殖场益生菌市场规模

根据前面的测算大规模益生菌使用费用占养殖成本比例均值为5.35%，即在现有养殖水平下，全部河北省养殖场饲用益生菌成本占养殖成本的比例在5076%-5624%之间。2015年河北省总养殖规模196.3万头，按照上述估算区间，河北省大规模养殖益生菌需求的市场规模是8.8亿元-9.8亿元。

3.1.4全省现状养殖水平下益生菌市场总规模

2015年河北省总养殖规模196.3万头，按照上述估算区间，河北省益生菌需求的市场规模是19.0亿元-21.6亿元。

3.2河北省奶牛养殖未来饲用益生菌市场规模估算

3.2.1未来5年养殖规模预测

根据《中国奶业年鉴》中2011年-2015年河北省奶牛养殖规模数据，用等增长率估算未来五年内的养殖规模。可见总体趋势在上升，保持在1%-3%之间，根据最优规模原则，增幅可能不会很大。我们暂且按照1%增长率保守估算2016-2020年的饲用益生菌需求市场规模。估算结果见表2。

2未来五年益生菌需求规模估算

未来5年假设不同养殖规模的比例关系不变，与2015年相同，按照大中小规模估算各年度的益生菌需求规模，结果见表2。未来5年饲用益生均的需求规模在20亿元左右，市场规模巨大。

可以看到该市场有巨大的扩增潜力。随着越来越多的国家在动物生产领域禁用抗生素促生长剂，我们预计未来益生菌的市场规模将不可估量。

4饲用益生菌在奶牛养殖业中推广应用的建议

4.1加大益生菌市场拓展力度，满足奶牛养殖企业需求

益生菌饲料作为生物技术在畜禽养殖生产中的应用，随着时间的推移和市场的发展，需要加大宣传力度。加强益生菌的宣传与培训，尤其是使用益生菌产品的养殖户的指导与服务，提高广大养殖场户的技术指导与服务。提高广大养殖户使用益生菌只记得科学性自觉性。畜牧部门选择较为知名的益生菌产品进行比较，为下一步的大面积推广取的科学数据支撑。

4.2规范饲用益生菌产品生产，保障饲用效率提升

一方面，由于益生菌的本身的性质，其产品不稳定。因此，在工业条件下，菌种应保持存活，应能在长期储存和现场条件下保持稳定和活性，在动物肠道中有存活能力（不一定繁殖）；能对宿主动物产生有利影响。另一个方面，益生菌制剂生产企业应加强同国内外研究机构有的密切合作，联合攻关，开发新技术，研发新产品，进一步提高益生菌制剂的质量和稳定性，降低产品的使用成本，提高养殖户的使用效果。

4.3准确定位市场，加强饲用益生菌宣传与培训

将市场定位于养殖业，同时加强宣传，深入各地养殖场，派发技术人员进行实地指导，在各饲料厂积极推广。

4.4强化饲用益生菌客户的开发和培育，不断保障重点客户的需求

益生菌企业要进行系统的选育，培育新菌种并改良缺点，标记不同的菌种，并验证不同益生菌的功效，提高菌种的利用效率。并且在传统技术上，开发研究新技术，运用分子生物学方法，降低生产成本。

4.5完善饲用益生菌渠道建设，强化终端拉动

饲用益生菌产品的认知渠道多样，其中网络是最主要的认知渠道，建议企业在各地区铺设试验点，建设成“研究机构—饲料厂—养殖场”一体化机制。公司充分应用养殖业趋于规模化的发展态势，不断推进以“终端拉动”为导向的营销服务，将大量技术人员配备到各个销售终端，形成自上而下的技术推广体系，为广大养殖户提供及时、高效的益生菌和养殖技术服务及培训。

4.6加强饲用益生菌产品的品牌建设，以知名度推进产品销售

给力农产品品牌建设与管理，是当前统筹城乡经济社会发展，夯实农业农村发展基础以及推进社会主义新农村建设的核心和关键问题之一。“品牌”是一种无形的资产，益生菌有了品牌，就有了知名度，就具有了凝聚力与扩散力，就成为发展的动力。即先应该了解益生菌的市场细分、产品规划，再对益生菌产品进行渠道规划、产品销售规划、产品招商规划和销售管理规划，最终使益生菌企业在产品品牌策略拉动和产品市场策略的推动下把产品销售出去。

参考文献

[1]王莉，刘洋.奶农生产行为的特征及影响因素研究[J].中国畜牧杂志，2012，（06）：2831.

[2]郭策，马长海.河北省小规模奶牛养殖的成本效益分析[J].广东农业科学，2015，（12）：239244.

[3]黄良策，周凌云，卜登攀等.益生菌对泌乳后期奶牛生产性能的影响.华北农学报，2013，27（B12）：406409.

[4]梁亚静，王玉婷.奶牛养殖最优规模的确定——基于多目标规划的方法[J].中国畜牧杂志，2012，v.4810：4448.

[5]李锦东.论农产品品牌建设与管理[J].现代商贸工业，2012，（23）：2526.