润燥用“不死草”

易美容

“不死草”其实是中草药麦冬的一个别名。麦冬始载于《神农本草经》，列为上品，来源于百合科，以块根入药。

麦冬是一味常用的中药，其外形呈纺锤形，两端略尖，表面淡黄色或灰黄色，有细纵纹。取一粒麦冬，用手指掰一掰，会发现麦冬质地柔韧，其断面黄白色，半透明，中间还有细小的中柱。闻一闻有微微的香气。放一粒入嘴里嚼嚼会发黏，甘中带着微微的苦味。对于麦冬的功效，《神农本草经》这样评价“久服轻身不老不饥”，《别录》则说“强阴益精，定肺气，安五脏，令人肥健，美颜色”；2015年版中国药典：养阴生津，润肺清心。用于肺燥干咳，阴虚痨嗽，喉痹咽痛，津伤口渴，内热消渴，心烦失眠，肠燥便秘。

北沙参麦冬瘦肉汤

做法：麦冬6克，北沙参5克，瘦肉约50克，生姜一片，盐少许（1人量）。将瘦肉剁成肉泥与洗好的麦冬、北沙参、生姜片一起放入炖盅，加入适量的水，盖上盖，上锅蒸，水沸后改为小火蒸40分钟调入适量的盐即可。

功效：滋养肺阴，润肺止咳。适用于肺阴虚干咳少痰者。

禁忌：外感温燥、发热、口干咽燥者，不可服。