老年“虚弱人群”要注意补充营养

梁超

随着年龄增长，老年人消化和吸收功能降低，营养不良发生率高，并且逐渐发展成为全球性问题。据统计，每3个老年住院患者中就有2个有营养不良问题，因老年人常合并多种慢性病，所以营养不良发生率较高。老年人营养不良可导致免疫功能的降低、组织器官萎缩及心情抑郁等，从而造成老年患者的感染率增加，手术切口愈合延迟，生活质量下降。因此，要重视对老年人的营养补充问题，维持老年人的营养均衡。

注意合理营养

在饮食上，要注意优质蛋白质的补充，老年人体内的分解代谢增加，合成代谢减少，容易产生负氮平衡，应积极补偿组织对蛋白质的消耗，但是蛋白质供给过多又会加重肝、肾负担， 因此老年人对摄入蛋白质的要求相对较高，应以优质蛋白为主，如鸡肉、鱼肉、牛肉、乳、蛋、豆类等。

纠正不良饮食习惯

许多老年人齿功能不良，消化功能较差，只喝鸡汤、鱼汤等单一流质软食。其实，任何食物煮出来的汤，只有水溶性维生素和部分矿物质能够溶于其中，大部分的营养成分还是保留在食物中的，所以会因严重偏食而导致营养不良。老年人每日膳食中应包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质和膳食纤维，才能满足营养需要。避免常吃隔夜菜，特别是隔夜的绿叶蔬菜，非但营养价值已破坏，还会产生亚硝酸盐，有致癌作用，再加热也不能去除。

中国老年患者肠内肠外营养支持指南建议，对于营养不良或有营养风险的老年人，在正常饮食基础上补充口服营养产品有助于改善老年人的营养状况，提高生活质量；富含优质蛋白质的佳膳?优选全营养配方粉，特别添加益生元、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、27种维生素和矿物质，可作为单一营养来源食用，满足每日营养所需，尤其适合有营养不良及有营养不良风险的老年“虚弱人群”。