浅谈黄牛杂交改良

卡别尔·木哈买提 宋晶

（新疆昌吉回族自治州木垒哈萨克自治县动物疾病预防控制中心 831900）

浅谈黄牛杂交改良

卡别尔·木哈买提 宋晶

（新疆昌吉回族自治州木垒哈萨克自治县动物疾病预防控制中心 831900）

1 新疆黄牛杂交改良的必要性

新疆幅员辽阔，全区各地气候条件、饲料饲养等条件差异很大。对黄牛品种改良需要根据当地实际情况进行。

新疆黄牛传统上均为放牧役用牛，产肉率低，育肥效果差，而国外典型肉牛品种例如安格斯及西门塔尔等具有典型的肉牛体型，产肉效率高，生长速度快。木垒哈萨克自治县肉牛生产历史较短。近年来才逐步把部分放牧役用牛转为肉牛饲养。而肉牛生产发达国家的肉牛生产历史较长，已高度专业化。根据木垒哈萨克自治县黄牛的生产性能，利用优质肉牛品种进行杂交改良，生产杂交肉牛，用于肉牛生产是必要的。

近年来，新疆引进了许多优良肉牛品种，例如西门塔尔、安格斯等，并开展与本地黄牛的杂交改良工作取得了显著的生产效果。

2 生产商品肉牛的杂交模式

不同品种牛的遗传性存在差异，两品种杂交可以产生杂交优势，这是肉牛杂交改良的基本原理。肉牛杂交改良可以在不同本地品种之间进行，也可以在本地品种与国外肉牛品种之间进行。本地品种与国外品种之间的遗传差异较大，获得的杂交优势也比较明显，因此，这种杂交改良方式应用的较多。

在国际市场上，对肉牛生产效率及牛肉质量的要求很高，例如，牛肉质量包括嫩度、大理石花纹、牛肉外包裹适量的脂肪、肉牛货架期及牛肉的营养成分等。单一品种的肉牛所生产的牛肉难以满足很多指标的要求，因此，对肉牛进行杂交改良，以便取长补短，满足牛肉生产的要求是非常必要的。

20世纪80年代，国际上对肉牛选种的目标是选择体型高大的种牛。但高大母牛与体型小的母牛所生的犊牛并没有很大差别，而体型小的母牛消耗饲料少且容易管理。因此很多人认为，理想母牛应该是中等身高，容易管理，犊牛断奶时的体重至少能够达到母牛体重的一半。加拿大的肉牛分为3大类:（1）母本品种:包括安格斯、海福特、短角牛、莫瑞灰等。这些肉牛的体型属中等；（2）终端品种:包括夏洛来、利木赞、皮埃蒙特等大型肉牛品种；（3）兼用品种:包括西门塔尔等。新疆的主要黄牛品种比较适合作为肉牛杂交的母本。

为提高新疆黄牛的产肉性能，新疆开展肉牛杂交可以采用“本地黄牛×西门塔尔 （兼用品种）→杂交一代×利木赞（或皮埃蒙特或夏洛来）→杂交二代 （用于育肥）”的方式，这种杂交方式的目的是生长速度快、牛肉质量好、能够满足市场要求的商品肉牛。

3 黄牛杂交改良中存在的问题

新疆肉牛业起步较晚，各项配套措施不够完善，农牧区的肉牛饲养不成规模，特别是在架子牛易地育肥的生产方式中，对肉牛的来源、品种等了解不足，使对肉牛的饲养管理缺乏针对性。另外，养殖户对肉牛的饲养管理比较粗放，饲料搭配不当或不进行搭配，营养供应不足，使杂交牛的生产性能不能充分发挥出来。这就是为什么犊牛出生时表现良好，而随着时间的延长，生产效果逐渐不明显的原因。

为了充分发挥优良肉牛品种在黄牛改良中的作用，必须建立比较完善的育种配套体系，对杂交牛的品种组合与来源、种质作详细记录，另外必须根据不同品种肉牛或杂交肉牛的特点满足其营养需要。