探究案例教学法在中职旅游管理教学中的应用

梅小蓉

摘要：在社会竞争日益激烈的今天，对于职业型人才的培养也加大了力度，提高了要求。如今，中职院校正在全面开展教育改革，力求培养出社会所需的实践性人才。对于旅游管理教学，应从过去的理论化模式中脱离出来，增强实践性，而案例教学法无疑是实践教学的一种有效策略，能够增进学生的理解，提高教学效果。本文从案例教学法的作用出发，提出了几点具体的实施策略，为一线职业教师开展教学提供参考。

关键词：案例教学法；中职；旅游管理教学

引言：

中职院校致力于社会一线专业人才的培养，教学的内容和方法自然也需要与实践相结合。案例教学法通过引入真实的案例，让学生对所学内容有了更为真实、直观的印象，方便了理解，对于旅游管理这样一门实践性较强的学科来说，是具有极高应用价值的。教师还需要合理选择案例及应用的对象，切实发挥该教学手段的作用。

一、案例教学法的作用

（一）激发学生兴趣，提高教学效果

旅游管理教学内容繁复，整个学习过程是十分枯燥且乏味的，一些学习意志不鉴定的学生在中途就失去了学习的信心。案例教学法在大量的理论性内容中加入了真实的案例，这无疑在一定程度上增强了教学的趣味性，也使教材中的理论、抽象知识点更加的鲜活。不仅起到了激趣的作用，也能够始终使学生在课堂上保持活跃的思维和积极的听课状态，提高教学效果。

（二）优化教学内容，提高教学质量

案例教学法对于学生来说是一种崭新的教学形式，学生在课堂当中不必再受到固态思维的影响，而是可以根据自己的学习需求来选择学习内容。在此种灵活性较高的教学课堂中，教育者能够拿出更多的精力来投放到优化教学资源与丰富课堂内容上，全面提升了旅游管理专业的教学效率[1]。

（三）延伸教学素材，增强教学实践

尽管旅游管理是一门实践性较强的学科，但在实际教学过程中，由于受到课时不足以及条件有限等因素的限制，学生能够真正参与实践的机会并不多，导致他们无法将所学利用起来，对知识的理解也只能停留于理论层面。案例教学法的到来打破了这一局限，让学生在课堂上也有了接触实践内容的机会，通过一个个鲜活案例的展示，为学生提供了模拟了空间，实践能力的增强也为他们以后的工作实践打下了基础。

二、案例教学法在中职旅游管理教学中的应用策略

（一）结合具体课程来选择适宜案例

实践证明，案例教学法在中职旅游管理教学中的应用具有极强的作用和明显效果，但这需要以恰当的案例选择为基础，还需要找准案例教学法的应用时机，这样才能将其优势和作用充分显现出来。在旅游管理专业中，饭店管理概论占据了较大的比例，课程内容具有着操作性強的特点，教育者如果采用传统类型的教学方法显然达不到应有的教学效果。为此，教育者可以结合课程内容来科学化的采用案例教学法，以此来保证教学任务的顺利完成。

以“饭店市场营销”为例，为了让学生更好的理解此章节中的要点，教育者应当挑选比较具有代表性的真实案例来辅助教学，运用生动有趣的教学语言来激发出学生对此堂课程的学习兴趣。可选择北京市长城饭店在1984年成功接待美国新闻代表团的优秀成功案例，将传统营销理念与现代营销理念巧妙的融合到一起，让学生在学习案例的过程中深入的理解饭店营销的精髓与市场机会分析的要点，从根本上提高他们的实践能力[2]。

（二）进行案例展示，突出相关知识点

在选择教学案例时，教育者要注意将课程中的重要知识点突显出来，根据学生的学习能力与课堂反映来进行思维引导。当学生对案例内容进行阅读的过程中，教育者还要在旁提醒理论依据的应用方法，帮助他们熟练应用理论知识来解决实际问题。例如，当学生了解到长城饭店成功把握住了美国前总统李根来华访问的机会，针对当时的市场行情展开了深入的分析，并对陪同李根共同来华的500位新闻代表展开了公关策划之后，教育者就可以在此基础之上来让学生针对长城饭店的营销技巧进行研究，同时在其中加入自己的理解。在经过一番讨论后，学生总结出了长城饭店在接待美国新闻代表团时的优秀表现，其中包括在饭店楼顶上单独设置扇形天线、将饭店中的套房设置成工作间、对新闻代表团成员提供优惠待遇等等。最后，教育者可以将学生分成多个学习小组，让他们根据对案例的分析来自行设计一套饭店的营销策略，同时在班级上进行成果展示，通过此种方式来加深学生对知识内容的理解。

（三）设定模拟情境，组织学生讨论

案例教学法的核心教育任务即为帮助学生解决在案例中所出现的疑难问题，从而让他们从中积累到更多的实践经验。教育者在实施案例教学法的过程中需要担任主持人、评委以及引导者等角色，为学生营造出一个良好的案例分析氛围，争取让所有学生都可以主动的参与到案例讨论中来[3]。首先，在案例教学开始之前，教育者应根据案例需要将学生分成多个学习小组，同时从中选择出小组长；其次，教育者要帮助学生制定出案例分析的切入点，同时设计好研究问题。例如：如果你是饭店中的营销经理，怎样才能够争取到宴会的主办权利？在得到宴会主办权之后，应当从哪几个方面来着手宣传？最后，教育者要根据案例内容来为学生设计拟定身份与任务，从根本上激发出他们的好奇心与积极性。值得一提的是，在开展案例教学的过程中，教育者一方面要鼓励那些性格比叫内向的学生来大胆发言，说出他们对于案例内容的观点，另一方面还要引导学生不要偏离教学中心，不可过于直白的表明自己的态度，避免学生产生依赖心理。

三、结语

案例教学在中职旅游专业教学中的应用，提高了学生学习的热情与参与的自觉性，有利于学生综合素质的提高。但作为教育者，必须认识到，案例教学只是现代教学方法中的一种，要使专业课旅游教学更通俗化、趣味化，必须综合运用多种教学方法，这样才能真正提高学生发现问题、分析问题和解决问题的能力，提高学生的竞争和合作意识，从而提高课堂教学质量，培养出更多实践性强的专业人才。

参考文献：

[1]肖蕾.旅游管理教学方法研究――以案例教学法为例[J].科教文汇（中旬刊），2013（01）：51+53.

[2]张洁.案例教学法在旅游管理专业教学中的应用[J].教育探索，2014（01）.

[3]张艳.中职旅游管理专业案例教学法浅论[J].考试周刊，2014（83）：172.