茶多酚生物学功能及其在畜禽养殖中的应用

陈小兰

(甘肃省定西市临洮农业学校,甘肃省定西市730500)

茶多酚生物学功能及其在畜禽养殖中的应用

陈小兰

(甘肃省定西市临洮农业学校,甘肃省定西市730500)

作为茶叶多酚类化合物的总称，茶多酚在抗氧化、抑制微生物、改善新陈代谢等方面的功效显著，因此被广泛用于畜禽生产中。本文主要就茶多酚的生物学功能及其在畜禽养殖中的应用进行介绍。

茶多酚；生物学功能；畜禽养殖

茶多酚是从茶叶中提取出来的多分化合物，具有清除自由基、改善肠道功能、增强机体免疫力等生理功能。随着时代的进步，以及人们对畜禽产品安全性要求的提高，茶多酚作为一种绿色安全的饲料添加剂，被广泛应用于畜禽养殖和饲料生产中。

1 茶多酚的生物学功能

1.1 抗氧化功能。作为公认的天然抗氧化剂，茶多酚在提高畜禽生产性能上的功效显著。畜禽养殖中常见的氧化应激反应，不仅会影响畜禽动物的肠胃消化功能和进食功能，甚至会造成严重的生产性能障碍。当畜禽动物出现氧化应激后，机体就会产生大量的自由基，当体内富集的自由基超过机体抗还原能力后，畜禽动物就会出现自由基代谢失衡的问题，进而引发氧化损伤反映。茶多酚的饲喂，可有效缓解畜禽氧化应激反应，提高畜禽机体健康水平[1]。

1.2 抗肿瘤功能。畜禽饲料中含有大量AOM与亚硝胺等致癌物质，而据相关研究表明，茶多酚可有效抑制AOM与亚硝胺对畜禽动物的致癌作用，从而降低畜禽动物的癌症发生纪律。此外，茶多酚还具有一支肿瘤细胞增长繁殖的功能。

1.3 抗病原微生物功能。茶多酚中含有的大量酚羟能够和蛋白质分子内的羟基与氨基有效结合，茶多酚酚羟基内的苯环可与蛋白质分子发生良好的疏水结合，从而有效防止细菌侵入，起到抑制病菌的作用。同时，茶多酚内的酚羟基还能同细菌内部的二氢叶酸合成酶发生反应，降低细菌的酶活性，从而抑制细菌的繁殖增长。

1.4 免疫功能。茶多酚可有效增加机体免疫器官重量，进而刺激巨噬细胞和淋巴细胞等细胞的分化，通过调节细胞因子的分泌来增强机体的免疫功能。

2 茶多酚在畜禽养殖中的应用

2.1 在改善畜禽产品品质上的应用

以生猪养殖为例，茶多酚可有效提高生猪生产性，并改善提高生猪猪肉品质。通过饲喂茶多酚添加剂饲料，茶多酚的抗氧化功能和清除自由基功能能有效保护生猪细胞膜的完整性，从而确保猪肉水分的保持，避免猪肉色素的氧化，减少水猪肉的发生，令猪肉色泽红润，新鲜多汁。茶多酚添加剂饲料的饲喂，还能有效减轻猪肉膻味，抑制细菌繁殖，从源头上提高猪肉品质，增加猪肉价值。李明元等人曾在生猪饲料当中添加茶多酚，观察生猪育肥速度和肉质的改变，实验证明，茶多酚的添加不仅可延缓猪肉变质时间，还能最大限度的位置猪肉的新鲜度和嫩度[2]。

2.2 在反刍动物生产中的应用

反刍动物氧化应激的出现会引发多种疾病，如腹水症、乳房症等。在反刍动物的日粮中加入适量茶多酚，可有效缓解氧化应激反映对反刍动物机体造成的损伤，进而提高反刍动物的机体免疫力。王振云等人曾在研究不同浓度对茶多酚对氧化应激所致奶牛乳腺上皮细胞损伤影响的实验中，发现茶多酚在抑制LDH和CB活性，降低奶牛乳腺上皮细胞中的丙二醛含量，提高超氧化物歧化酶活性，可见茶多酚在提高反刍动物抗氧化应激反应中的保护作用。

2.3 在提高畜禽生产性能中的应用

茶多酚所具有的消毒杀菌、抗氧化、清除自由基、改善肠道消化功能等作用，能够促进畜禽动物加快日粮营养成分的吸收，进而提高畜禽动物的生产性能与饲料转化率。以肉鸡养殖为例，李卫春等人曾在20日龄左右的肉鸡日粮内分别添加200 mg/kg与400 mg/kg的茶多酚，实验结果表明，茶多酚添加量较多的观察组肉鸡体重显著高于对照组，观察组公鸡的腹脂率高于对照组，而母鸡低于对照组[3]。由此可见，茶多酚具有提高肉鸡的生长性能的趋势，但在性别上存在一定的差异。

3 结语

作为茶叶出口大国，我国茶叶资源相当丰富，这就为茶多酚的提取奠定了良好的物质基础保障，茶多酚在畜禽养殖中市场前景广阔。然而茶多酚添加剂饲料饲喂，也会引起畜禽的不良反应，因此关于茶多酚在畜禽养殖应用上的研究还有待深入。

[1]张哲,付柯,杨敏.茶多酚的生物学功能及在鸡生产中的应用[J].广东饲料,2014,(09):34-36.

[2]王领兄.茶多酚及其在禽类生产中的应用[J].中兽医学杂志,2015,(08):92-93.

[3]李忠浩,王丽.茶多酚对产蛋鸡免疫性能的影响[J].黑龙江畜牧兽医,2013,(24):106.

S858.2

B

1003-8655（2017）02-0070-01