四川省稻田综合种养典型经济模式调研

权可艳,向明实，陈 浩，胡海平，甄阳光

(1.四川省水产学校，四川 郫县 611730；2.四川省宣汉县水产局，四川 宣汉 636150；3.四川省水产技术推广站，四川 成都 610045)



四川省稻田综合种养典型经济模式调研

权可艳1,向明实2，陈 浩3，胡海平1，甄阳光1

(1.四川省水产学校，四川 郫县 611730；2.四川省宣汉县水产局，四川 宣汉 636150；3.四川省水产技术推广站，四川 成都 610045)

稻田养鱼在我省有着悠久的历史，是我国稻田养鱼的发源地之一，史料记载三国时期我省成都等地盛行稻田养鱼。改革开放后，我省稻田养鱼取得了长足发展，已成为调整农村产业结构，稳粮增收的有效途径。多年来为全国各地提供了许多经验，成为全国稻田养鱼的一面旗帜。2011年，四川省列入全国稻田综合种养示范区。2015年底，全省稻田养殖面积308938hm2，养殖产量33万余t。产量仅次于池塘养殖，占全省总产量的24.9%。2016年，国家大宗淡水鱼类产业技术体系德阳综合试验站对我省新一轮稻田综合种养典型模式开展调研，对典型稻田综合种养模式进行了成本和效益分析，并对存在的问题进行梳理，以期为新一轮稻田综合种养提供借鉴。

稻田养鱼；养殖模式；综合种养

1 主要养殖模式及发展阶段

我省稻田养鱼经历了4个发展阶段，主要有4种养鱼模式。目前正处在新一轮稻田综合种养转型发展阶段。

1.1 平田式稻田养鱼

这是上世纪90年代前的主要养殖模式，即在未经改造的稻田中放入鱼苗，既种稻又养鱼，鱼苗放天养、自产自食，平均单产仅5～10kg/667m2成鱼，处于广种薄收、低水平、低效益的原始初级阶段。

1.2 沟凼式稻田养鱼

即在稻田中开挖一些鱼沟鱼溜鱼凼，用做养鱼，稻谷不减产。1988～1990年，全省推广了简易沟凼式稻田养鱼“丰收计划”，使稻田养鱼有了最基本的养殖基础生产设施，稻田养鱼生产水平有了一定程度的提高，“丰收计划”项目区渔获平均单产达到42kg/667m2。

1.3 规范化稻田养鱼

在稻田中开挖1.5m深，占稻田8%～10%的水凼养鱼、蓄水，田中种稻，凼中养鱼，坎上种植蔬菜、水果，达到“稻鱼果”立体开发的目的，稻谷不减产，农民增鱼、增收。1994～2000年实施的“规范化稻田养鱼”，对养鱼稻田按《稻田养鱼技术规范》进行工程改造和推行成套的养殖技术，实施县(市、区)的稻田养鱼平均单产达到75kg/667m2，渔业产值600元/667m2、纯收益200元/667m2。该项目的实施曾获得2000年农业部农牧渔业丰收计划一等奖和2001年省科技进步二等奖，对我省稳粮增收和调整农村经济结构发挥了积极作用。规范化稻田养鱼模式得到农业部充分肯定，全国稻田养鱼现场工作会2000年在我省召开。

1.4 稻鱼轮作

即利用冬囤水田、夏湿田、低产田或低槽田，在不影响稻田粮食生产基本功能的前提下进行养鱼设施改造，加高、加固田坎，建进排水渠，养鱼稻田不打底，不破坏基本农田功能。并引进池塘养鱼、集约化养鱼和名优水产品养殖技术成果，使平均单产达到400～800kg/667m2，平均收入3200元/667m2以上，利润1000元/667m2以上。“稻鱼轮作”模式因产出效益高，近10多年来发展迅猛，有的地方已经成为专业化、规模化、集约化产业基地。

目前，城市化进程促使农村劳动力向城镇转移，开始出现撂荒空闲的土地，留在农村的农民为了追求对土地单位产出效益，也开始弃粮养鱼，部分稻田养鱼也随之荒废。随着基本农田保护、保障粮食安全等政策的实施，稻田养鱼优势进一步体现出来，迎来了新的发展机遇。为此，各地纷纷结合实际，探索了稻田养殖的新模式和新技术，注重优质水稻和优质品种鱼类的稻田综合种养模式开始涌现。现阶段我省稻田养殖进入“稻田综合种养”阶段，发展新型粮经复合稻田养鱼是我省稻田养殖的又一新形式。

2 稻渔综合种养典型模式成本收益情况

2016年，德阳综合试验站及相关协作人员对于稻-小龙虾、稻-鱼、稻鳖等典型模式进行调研。各典型模式成本及收益情况见表1、表2和表3。

表1 稻-小龙虾模式成本及收益明细(667m2)

注：该模式是成都崇州市稻-小龙虾模式，以宽沟式为主，进排水系统完善，稻田整合成0.67hm2左右1个，整平，四周开深1.5m，宽2～4m的宽沟，预留机械作业通道。田埂宽在5m以上，以防止小龙虾挖洞逃逸，养殖区四周有围栏。稻渔工程建设费用约3000元/667m2，按使用6年计算，每年分摊费用500元。第一年投放小龙虾亲本50kg/667m2，3年后补充亲本。亲本捕捞运输等费用按4元/kg计算。不包含家庭用工费。

3 典型模式成本收益分析

从表1、表2和表3可以看出，不同地区，不同综合种养模式、不同的经济模式，成本和收益差异较大。

从稻田承包费用来看，不同地区有较大的差别。在调研中，我们还了解到四川酷菜农业科技有限责任公司位于郫县三道堰镇青杠树村的稻田承包费高达2310元。

从稻渔工程建设成本来看，各地区差异不大，大多数稻渔工程模式基本采用宽沟式稻田工程型式，机械开挖作业成本相近。为提高产量，部分地区配套建设机井作为水源供水。

从水稻种植成本来看，不同地区和不同养殖模式差异不显著。机械作业费主要包括翻地、收割，费用总计220元/667m2。种子用量0.5～1.5kg/667m2不等，费用平均在80元/667m2。插秧多为抛秧，也有机插，目前机插秧在四川较少，人工插秧费用一般为140元/667m2，机插秧种苗和机械费用260元/667m2。开展综合种养的稻田仅在插秧前施有机肥作基肥，成本在100元/667m2左右。从不同用户调查数据分析，水稻种植成本一般在600元/667m2左右。稻田养鳖，因为平板式，水稻收割全为人工，且操作不便，费用高达260元/667m2。

表2 稻-鱼模式成本及收益明细(667m2)

注：该模式是彭州市稻渔模式，稻田养殖鲤，水稻种植晚稻。稻田四周开挖鱼沟，鱼沟深50cm，宽1m左右。该镇每年举办稻鱼节，鲤鱼尾重在25g以上即可作为食用鱼销售。该镇养殖稻田鱼仅在本镇餐饮企业即可销售完，部分养殖户也有农家乐或餐饮企业。人工费不含家庭在成员用工费。

表3 稻-鳖模式成本及收益明细(667m2)

注：该模式采用平板式稻田养鳖，稻田不开挖鱼沟和鱼凼，但需加高和加固田埂，并设防逃设施。因采用平板式稻田养鳖，因此插秧和收割需人工操作，特别是收割时，稻口水较深，需用船将水稻搬运至田外，人工费用较高。

从表1、表2和表3可以看出，不同养殖模式，渔业成本差异较大。从投种费用来看，鳖种价格最高，以投75kg/667m2只重500g的鳖计算，成本费用在5000元以上。小龙虾一般初次放养怀卵亲虾，放50kg/667m2，成本在3000元，小龙虾可在稻田连续繁殖3年。为避免近亲繁殖造成的种质退化，3年后重新投放或补充投放亲缘关系较远的亲本。分摊后年均投种费用在1000元左右。以大宗淡水鱼为主要养殖对象的，其投种费用相对低得多。此外，渔业上成本还包括管护及捕捞人工费、饲料费等。

从产值来看，不同的养殖品种，其产值差别较多，鳖的价格在200元/kg以上，小龙虾的价格在16～30元/kg不等。大宗淡水鱼一般在6～20元/kg不等。同样是稻田养殖大宗淡水鱼，品牌推广及营销宣传手段不同，产品价格不同。彭州升平稻田鱼是当地知名品牌，稻田鱼出田价格在35～40元/kg，德阳市罗江县仅在6元/kg左右，基本上同池塘鱼价格。德阳黄金甲生态农业公司注册了黄金甲品牌，稻田鳖售价从118～228元/kg不等。

水稻的产值在不同地区也差异较大，这也与品牌推广及营销宣传手段有关。大多数的养鱼稻田的水稻仅略高于普通水稻，有的甚至是持平。进行了品牌推广、营销宣传及产品包装升级的大米，其售价在3～18元/kg不等。以黄金甲生态农业公司为例，进行了有机产品认证，注册了商标，每袋净重2.5kg的大米售价为90元。

4 存在的问题

4.1 稻渔工程建设滞后，基础设施薄弱，影响水稻及渔业机械化作业

传统的鱼沟鱼凼型的稻田工程已经不适宜于现代的稻田综合种养了。目前，水产品产量相对较高，便于翻田、施肥、插秧、收割等机械化作业的稻渔工程模式首推宽沟式。宽沟深度要达到1～1.5m。此外，养鱼稻田田间道路太窄，也不便于水产品运输。大多数的稻田无完善的进排水系统和防洪设施，养鱼产量难以有较大的提升。

此外，一般的养鱼稻田缺乏电力系统及光纤信息传输系统，难以实现稻渔产业信息化。

4.2 稻渔规模较小、单个稻田面积较小

除少数的种养大户、家庭农场外，一般的稻田综合种养规模不大，多为几十亩，产业化程度不高。从成都崇州市稻田养殖较好的稻-小龙虾模式来看，单块稻田在0.67hm2以上，不管从生产操作还是养殖产量都是较好的。但多数从事稻田综合种养的单块稻田面积太小。四川省稻田养鱼除成都平原外，多集中在浅丘区，整合整平大田块成本相对较高。

4.3 品牌和营销意识不高，市场潜力还有待挖掘

稻渔共生种养模式既缓解鱼粮争地矛盾，又净化养殖水体，是一种可持续发展的农业生产模式。稻渔共生，不仅给鱼类提供了良好的栖息环境和食物链，鱼的排泄物还为水稻提供了养分，同时稻株上的害虫可被田鱼吃掉，鱼和水稻形成一个生物微循环链，有效缓解水体富营养化程度。与常规水稻单作模式相比，稻鱼共生综合种养生产模式不仅能够种植出与传统单一水稻栽培同样产量的谷物，同时水稻和鱼类之间的相互作用，减少稻田化肥施用、杜绝农药的使用，生产的水稻高品质无公害；可降低鱼、虾、蟹等水产品养殖发病率，减少管理成本，生产出更加味美优质的天然无公害水产品。因此不管从稻米和水产品来看，其品质都是较优的。

但是大多数种养户缺乏品牌意识，产品的营销手段滞后，除政府打造和将稻田综合种养与观光农业、餐饮等结合而外，水稻及水产品的价格与普通水稻种植差异不大，市场潜力还有待挖掘。

4.4 没有稳定的财政扶持

稻田综合种养投入较大的是稻渔工程建设部分，具有第一年投入较大而多年回收的特点。较好的稻渔工程投入在5000元/667m2以上，含进排水系统、围栏、监控、场内外道路、鱼沟开挖、田块整平等。如果没有财政补贴，群众投入到稻渔工程建设的积极性会受到影响，或造成稻渔工程标准不高。

4.5 技术水平参差不齐，有待提高

种养户对稻渔工程技术、苗种、农药及施肥等技术的掌握不够，使得稻渔产量、质量安全、成本控制等方面受到影响。省水产技术推广部门虽然每年在稻鱼综合种养重点区域开展技术培训，但是面还不够，缺乏针对田间地头的一线技术人员。

5 发展前景

随着我省城镇化、工业化进程的进一步加快，以及饮用水源渔业的限制，渔业发展空间进一步受限，水资源季节性短缺依然存在，渔业水域污染加剧和渔业自然资源衰退的趋势没有得到根本转变；同时，社会对食品安全的关注度也越来越高。而稻田综合种养通过以水养鱼，以鱼促稻、稻鱼互利、生态经济效益同增，是推动农业提质增效、转型升级的重要方式，一方面能解决水域面积受限的影响，另一方面鱼类产生的废弃物又能在水稻田里综合利用，既可减轻对环境的压力，又能保护水产品质量安全。

此外，随着大量的农村土地被整合流转，农田水利设施的进一步改善，为稻田综田种养提供了较大的发展空间，稻田综田种养发展前景良好。

2016-10-13

本项目受国家大宗淡水鱼类产业技术体系专项资金资助。

权可艳，女，主要从事鱼类产业研究。