秋葵吃出健康

秋葵吃出健康

有一种蔬菜，在中国、日本及西方国家已成为热门畅销蔬菜。颜色是绿色的（也有个别是红色的），外形长得像青辣椒，仔细观察它的外表是有棱线的，与辣椒不同。横向切开后，每一个圈都有五个乳白色的籽粒，这就是秋葵。

秋葵，还叫黄秋葵、羊角豆、咖啡黄葵、毛茄、黄蜀葵，民间也称“洋辣椒”，原产于非洲，20世纪初由印度引入中国，在南方这种食物更常见。

随着秋葵种植的越来越多，我们在菜场内经常可以看到秋葵的身影。它的身价也从每千克几十块的“贵族蔬菜”逐渐普及，现在只要每千克14～16元。秋葵是一种营养丰富，很不错的蔬菜。秋葵脂肪及蛋白质的含量，确实略高于一般的蔬菜，但对人体具有抗氧化作用的黄酮类含量属于中等。它最特别的地方是含有咖啡碱，咖啡碱在茶叶和咖啡豆中含量比较高，秋葵的咖啡碱含量与咖啡豆差不多，所以可替代咖啡豆起到提神消除疲劳的作用。

秋葵的价值

1.助消化。护肠胃，黄秋葵中的粘性物质，可促进胃肠蠕动，有益于助消化，益肠胃。

2.降血脂。黄秋葵的粘性物质中含有50%的可溶性纤维素，能有效降低血清胆固醇，预防心血管病。

3.保护肝脏。黄秋葵的果胶，多糖有护肝功效，防治便秘。

4.防肠道疾病。黄秋葵的粘性物质中含有50%纤维素有利通便、排毒。

5.补钙。黄秋葵不仅含钙量与鲜奶相当，且钙的吸收率在50%～60%，高于牛奶1倍，故是理想的钙源。

6.减肥。黄秋葵为低能量食物，是很好的减肥食物；黄酮含量为2.8%，具有抗氧化、防衰老作用，防治糖尿病。

7.补肾。黄秋葵又叫羊角豆，美国人称其为“植物伟哥”，可见它的补肾功效。可以让男人的精力、体力全面提升，当然这绝不等同于普通的壮阳补肾。补肾蔬菜之王——黄秋葵，是解决身体疲劳的最佳方法。

8.去疲劳。对青壮年和运动员而言，经常食用，可消除疲劳、迅速恢复体力，当然这对所有人群均有此效果。

秋葵的禁忌

秋葵含有丰富的微量元素，平常作为一味蔬菜可以适当食用，但是千万不要迷信一样食物能达到某种神奇的功效。由于秋葵含有草酸钙，因此肾结石和高尿酸者不建议食用。

同时，因为秋葵表面有些小绒毛，生吃会损伤肠胃，也不建议大家生吃。秋葵性质偏寒凉，所以不适宜拉肚子等人群食用。（丰 克）