微胶囊益生菌对育肥猪生产性能，血液生化和抗氧化指标及养分消化率的影响

*（.沈阳农业大学畜牧兽医学院，沈阳 0866；.辽宁德宝农牧集团有限公司，沈阳 07）

微胶囊益生菌对育肥猪生产性能，血液生化和抗氧化指标及养分消化率的影响

张 慧1，朱宇旌1，李方方1，于治姣2，蒋超群2，孟 玲2，高 原2，郭福来1，张 勇1*
（1.沈阳农业大学畜牧兽医学院，沈阳 110866；2.辽宁德宝农牧集团有限公司，沈阳 110171）

本试验旨在研究饲粮中添加微胶囊益生菌对育肥猪生产性能，血液生化和抗氧化指标及养分消化率的影响。本研究采用完全随机化试验设计，选取59头体重（64.89±2.93）kg的大白母猪，按日龄、体重基本一致的原则，随机分为5组，对照组饲喂基础日粮（不添加抗生素和益生菌），试验组分别在基础日粮基础上添加0.4 kg/t金霉素、0.25 kg/t益生菌、0.5 kg/t益生菌和1 kg/t益生菌，试验期42 d。结果显示：1）与对照组和0.4 kg/t金霉素相比，0.5 kg/t益生菌显著提高平均日采食量（P＜0.05）；0.5 kg/t，1 kg/t益生菌极显著降低料重比（P＜0.01），0.25 kg/t益生菌显著降低料重比（P＜0.05）。2）与对照组相比，0.5 kg/t益生菌显著降低大肠杆菌含量（P＜0.05），1 kg/t益生菌极显著降低大肠杆菌含量（P＜0.01）。与对照组相比，0.25 kg/t益生菌显著提高乳酸杆菌的含量（P＜0.05），0.5和1 kg/t 益生菌极显著提高乳酸杆菌的含量（P＜0.01）；与0.4 kg/t金霉素相比，0.5、1 kg/t益生菌显著提高乳酸杆菌的含量（P＜0.05）。与对照组相比，1 kg/t益生菌验显著提高双歧杆菌含量（P＜0.05）。可见，饲粮中添加0.5 kg/t益生菌能显著提高育肥猪的平均日增重、降低料重比并减少大肠杆菌数增加乳酸杆菌和双歧杆菌数，对育肥猪的生长有促进作用。

微胶囊益生菌；生长性能；养分消化

益生菌（Probiotics）是一类对宿主有益的活性微生物，是定殖于动物肠道、生殖系统内，能产生确切健康功效从而改善宿主微生态平衡、发挥有益作用的活性有益微生物的总称[1]。在肥育猪的生产中添加微胶囊益生菌，主要调节胃肠道的菌群，使肥育猪肠道菌群，有益菌增加，病原菌减少，减少疾病的发生。肥猪在特定的育肥时间段内，使增重的效果达到最好。使猪只在育肥过程中达到消化率最高，耗料量最少，体重增长最快的原则。研究表明，复合益生菌对肥育猪有机物、粗蛋白及磷的表观消化率都有增高的趋势[2]；饲粮中添加益生菌复合饲料可以使猪的日增重有所提高，降低料重比，环境污染减少[3]。本试验研究微胶囊益生菌与金霉素在育肥猪生产中作用效果的比较，为健康养殖和安全食品生产提供依据。

1 材料与方法

1.1 试验时间和地点

试验于2015年7月30日至9月9日在辽宁德宝集团艾德蒙种猪繁育有限公司进行。

1.2 试验材料

微胶囊益生菌（比利时Vesale Pharma公 司 生 产， 屎 肠球 菌＞1.5×108cfu/g、 酿 酒 酵 母＞1.0×107cfu/g、麦芽糊精、淀粉酶1%、蛋白酶2%、纤维素酶 3%），产品由宜事达国际贸易（上海）有限公司提供。

1.3 试验设计

本试验采用单因素设计，选取59头体重（64.89±2.93）kg的大白母猪，按日龄、体重基本一致的原则，随机分为5组，每个重复1头猪。对照组饲喂基础日粮（不添加抗生素和益生菌，12个重复），试验组分别饲喂基础日粮+0.4 kg/t金霉素（11个重复），基础日粮+0.25 kg/t益生菌（13个重复），基础日粮+0.5 kg/t益生菌（11个重复），基础日粮+1 kg/t益生菌（12个重复），试验期42 d。饲粮组成及主要营养水平见表1。本试验采用奥斯本工业公司的FIRE全自动生产性能测定系统（Feed Intake Recording Equipment），通过采用RFID电子耳牌的识别技术，在群体饲喂环境下对猪只个体进行识别，并在此基础上对测定猪的相关数据（如采食时间、采食量、体重等）进行精确测定。

1.4 测定指标及方法

1.4.1 生产性能测定指标

于试验期的第1天和最后1 d的清晨空腹称重，同时记录每个重复组每天的给料量、损失料量和剩余料量，计算猪的初重、末重、平均日增重（ADG）、平均日采食量（ADFI）及料重比（F/G）。

1.4.2 血清生化指标的测定

饲养试验最后1 d，每个组取3头猪，于前腔静脉采血，静止15 min，3 500 r/min离心10 min，取上层血清于-20 ℃冰箱冻存待测。血清总蛋白、血清尿素氮、总胆固醇、甘油三酯、血清葡萄糖、总抗氧化能力、超氧歧化酶、过氧化物酶、血清丙二醛测定所用试剂盒均购自华英生物科技股份有限公司。

表1 基础饲粮组成及营养水平（风干基础）

表2 饲粮中添加微胶囊益生菌对育肥猪生长性能的影响

表3 饲粮中添加微胶囊益生菌对育肥猪血液生化指标和抗氧化指标的影响

1.4.3 饲粮养分消化率的测定

在试验的第28～32天，每天选3个时间点从各组中均匀采集粪样约200 g，加入20 mL 10%盐酸防止氨气挥发。收集后将每个粪样单独冷冻保存，密封后低温运回实验室，对饲料和粪样进行概略养分分析。测定酸不溶灰分（AIA）含量，计算干物质、粗蛋白质、粗脂肪、钙和磷的表观消化率。

1.4.4 粪中微生物菌群的计数

在试验的第21和42天，每个组选择5头猪采集50 g新鲜粪样，将粪样装入自封袋中，装完记录后置于冰箱内，保存用于测定大肠杆菌、乳酸杆菌，双歧杆菌菌群数量，采用平板涂布法计数。菌群数量以每克粪便中所含细菌群落总数的对数［lg（CFU／g）］表示。通过粪样稀释，接种，菌种浓度梯度及观察来确定大肠杆菌，乳酸杆菌及双歧杆菌数量。

1.5 数据统计分析

所有数据均用平均值±标准差表示，先用EXCEL做初步统计，然后 采 用SPSS19.0软件 的Oneway ANOVE 程序进行单因素方差分析，结果P＜0.01为差异极显著，P＜0.05为差异显著，P＞0.05为差异不显著。

2 结果与分析

2.1 饲粮中添加微胶囊益生菌对育肥猪生长性能的影响

由表2可知，与对照组和0.4 kg/ t金霉素相比，0.5 kg/t益生菌显著提高均采日食量（P＜0.05）；0.5 kg/ t，1 kg/t益生菌极显著降低料重比（P＜0.01），0.25 kg/t益生菌显著降低料重比（P＜0.05）。各组平均日增重差异不显著（P＞0.05）

2.2 饲粮中添加微胶囊益生菌对育肥猪血清生理生化和抗氧化指标的影响

由表3可知，与对照组和0.4 kg/ t的金霉素相比，各益生菌试验组的血清生化指标及抗氧化指标差异均不显著。

表4 饲粮中添加微胶囊益生菌对育肥猪肠道菌群的影响

表5 饲粮添加微胶囊益生菌对育肥猪养分消化率的影响

2.3 微胶囊益生菌对育成猪肠道菌群的影响

由表4可知，与对照组相比，0.5 kg/t益生菌显著降低大肠杆菌含量（P＜0.05），1 kg/t益生菌极显著降低大肠杆菌含量（P＜0.01）。与对照组相比，益生菌显著或极显著提高乳酸杆菌的含量（0.25 kg/tP＜0.05，0.5、1 kg/tP＜0.01）；与0.4kg/t金霉素，0.5、1 kg/t益生菌显著提高乳酸杆菌的含量（P＜0.05）。与对照组相比，1 kg/t益生菌显著提高双歧杆菌含量（P＜0.05）。

2.4 微胶囊益生菌对育肥猪养分消化率的影响

由表5可知，与对照组和0.4 kg/t金霉素相比，各益生菌试验组粗脂肪，粗蛋白质，粗纤维，钙，磷的含量差异不显著（P＞0.05）。

3 讨论

益生菌，具有较强耐胆盐消化、免疫调节、抗氧化等益生功能[4-5]，是替代抗生素的理想物。罗佳捷等[6]在肥育猪饲料中加入益生菌制剂和抗生素，结果表明，生产性能显著提高，益生菌制剂可以替代抗生素对育肥猪的生产性能进行有效改善。顾方鸿[7]等研究肥育猪的饲料中添加益生菌的试验结果表明益生菌可显著降低料重比。Barrow[8]在仔猪饲料中添加益生菌可显著降低肠道中大肠杆菌的数量。在本试验中，与对照组和金霉素相比，益生菌显著提高日均采食量同时有效降低了料重比，此外饲粮中添加微胶囊益生菌对肠道菌群的数量有显著影响，有效降低大肠杆菌的数量，增加有益菌的数量。益生菌体内含有超氧化物歧化酶（SOD）、谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px） 等可以将自由基的抗氧化酶清除，并调节机体的抗氧化功能，使动物体的抗氧化能力有所提高[9]。据报道，在饲料中添加微胶囊益生菌可以使血液中谷胱甘肽过氧化物酶（GPX）、SOD 活性显著增加、使血液中丙二醛（MDA）含量下降，从而使动物体的抗氧化能力有所增加[10]。魏金涛研究发现饲料中添加益生菌可以将植酸磷转化为无机磷，磷的利用率有所提高[11]。本研究中，育肥猪采食益生菌后对饲料中营养物质的消化吸收有提高的趋势。

4 结论

饲粮中添加0.5 kg/t益生菌能显著提高育肥猪的平均日增重、降低料重比并减少大肠杆菌数增加乳酸杆菌和双歧杆菌数，对育肥猪的生长有促进作用。

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2016-07-29）

国家自然基金，编号31101253

张慧，女，硕士研究生，从事动物营养与动物科学方向，E—mail：570947008@ qq.com

*通讯作者：张勇，教授，硕士生导师，E-mail： syndzhy@126.com