闭环监管，不“漏油”

地溝油曾一度让人们谈食色变，对于地沟油的管理，现在科技人员利用大数据进行纵向和横向分析的功能，建立一个安全系统，如果一个企业当月出现与以往平均月回收的地沟油数量超过一定的比率时，系统就会自动报警，这就为食品安全管理部门精确管理提供了最有效的信息。上海市经过近四年的综合整治，在市人大的支持下，上海已在全国率先实现“产、收、运、处”全程闭环监管，通过大数据和上述闭环监管合成，已达到一流监管水平。

目前地沟油监管已覆盖上海市16个区近3万家餐饮企业，每天回收交易量在70～90吨，同时会同有关方面研究将餐厨废弃油脂转化为生物柴油混合燃料，已在本市10条公交线路104辆公交车上使用。近期，上海中器环保科技有限公司、瑞典宜家家居亚太区公司、上海巴士化工物流有限公司共同启动了以“环保、低碳、持续发展，落实社会责任”为主题的生物柴油三方战略合作项目，将公交车辆使用生物柴油技术，推广到巴士物流和宜家物流车辆上使用。