世界中餐业联合会监事会武力主席一行调研云南省餐饮业发展情况

2016年12月2日，世界中餐业联合会监事会主席武力、副秘书长梁硕一行到访云南省餐饮与美食行业协会，调研云南省餐饮业发展情况。云南省餐饮与美食行业协会专职副会长兼秘书长刘欣、副秘书长张伟参加座谈，系统介绍云南省餐饮业发展的现状与特点。

经调研，2016年1月至9月，云南省餐饮业实现收入606.89亿元，同比增长11.8%，云南省餐飲市场迈入千亿时代。云南省政府十分关注餐饮业发展，颁布实施了《“舌尖上的云南”行动计划》，提出立足云南独特的资源优势，以产业培育为核心，菜系发展为重点，品牌塑造为突破口，以餐饮业为龙头的发展规划，推动云南餐饮产业蓬勃发展。

同时，云南省餐饮业立足云南独特的资源优势，应对市场转型，积极发展特色餐饮，形成了“鲜花宴”、“豆腐宴”等一系列特色滇菜美食，改变经营模式，发挥地域优势，获得了市场的肯定和大众的认可。云南省餐饮与美食行业协会联合云南省商务厅编著《‘舌尖上的云南饮食文化系列丛书》，系统地挖掘整理云南传统饮食文化，盘点全省名宴、名菜、名厨，增强云南饮食文化的传承与保护。

2016年9月，昆明正式启动申报“世界美食之都”程序，未来将着重培育优秀餐饮品牌，健全产业体系，挖掘和展示饮食文化，加强国际交流，推动滇菜“走出去”战略，推动行业整体发展。

武力主席听取汇报后，首先对云南省餐饮与美食行业协会在传承滇菜文化，促进云南餐饮行业发展所做的努力表示肯定。他指出，云南省拥有丰富的原生资源和独特的饮食文化，滇菜又是云南省独有的美食符号，更是中华饮食文化的重要组成部分之一，推动滇菜发展功在当代利在千秋。世界中餐业联合会愿与云南餐饮同仁一道，为发展滇菜、推动滇菜“走出去”战略，传承滇菜饮食文化，实现“舌尖上的云南”发展战略而共同努力。