四川南路椒栽培品种及其性状观测

龚霞　吴银明　陈政　李佩洪　唐伟　曾攀　吴军　饶晓鸿

摘要 通过连续多年的定点观测和大面积的走访调查，基本查清了四川南部地区栽培及半野生半栽培的花椒品种、类型，并对其植物学特征特性，特别是区别特征进行了详细描述，对其主要栽培性状进行了初步评价，以供参考。

关键词 花椒；栽培品种；栽培类型；性状评价；四川

中图分类号 S573.9 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2016）21-0071-04

花椒（Zanthoxylum bungeanum Maxim）是我国分布广泛、栽培历史悠久的辛香料树种。由于花椒具有投产早、抗逆性强、效益高等特点，在我国西南、西北和华北地区被广泛种植。四川地区花椒种质资源十分丰富，花椒产量和品质也在我国位居前列，多样的地理、气候等环境作用以及悠久的人工选择和栽培历史，形成了四川多样的花椒品种、栽培类型以及品质特色。依据地理、气候特点和花椒品种、品质的相似性，传统上将四川花椒产区分为南部产区和西部产区，所产花椒分别称为“南路花椒”和“西路花椒”。通过连续多年的定点观测和大面积走访调查，对四川南部地区花椒（Z.bungeanum Maxim）的栽培品种、栽培类型及其特征性状进行了详细调查和描述，对其主要栽培性状进行了初步评价，以期查清四川花椒的品种资源、掌握其特征特性，为解决品种混淆、种质优选等问题提供依据，同时也为花椒种质资源的深入研究、花椒育种以及种植区划等奠定基础。

1 四川南路花椒栽培品种与栽培类型

本文所述的南路花椒各栽培品种、栽培类型均为芸香科（Rutacea）花椒屬（Zanthoxylum）的花椒，由于长期的生态适应、自然和人为选择，该种形成了多个具有较显著的形态或生物学差异的栽培品种及栽培类型。

1.1 不同栽培品种及其特征描述

1.1.1 正路椒。正路椒，又名贡椒、子母椒、娃娃椒、黎椒。主要在四川省汉源、甘洛、越西、冕宁、喜德、昭觉等地，海拔1 500～2 500 m的缓坡地上较为集中连片栽培。汉源、越西等地的部分区域产出的“正路椒”麻味浓烈、持久，香气纯正浓郁，曾有“贡椒”之美誉，是南路花椒的主栽品种之一。

正路椒株高2～5 m，树势中等偏上，树姿半开张。主干不明显，灰褐色至灰绿色，幼树多为灰绿色，表皮粗糙，皮孔极多且大，皮刺较少，大多脱落，刺座厚、圆柱状；主枝灰褐色至灰绿色，部分幼树主枝银灰色，表皮粗糙、皮孔多而大，皮刺多、刺座厚、较圆；二至三年生枝灰色至灰褐色，皮孔多、大小中等，皮刺多，狭长而尖锐；一年生枝多为褐色、灰褐色或红褐色，有横裂纹，皮孔较小、密度中等，皮刺多、狭长尖锐状；新芽、新梢紫红色，有鳞状蜡质，皮孔较小、密度中等，皮刺紫红色、多，刺座宽扁；奇数羽状复叶，互生，叶轴背面有刺，刺短而弯曲，呈鸡爪状，互生；小叶5～11片，对生，深绿色，卵圆形或长卵圆形，叶面蜡质厚、略内卷，除顶小叶叶柄较长外，其余小叶叶柄极短或无，部分小叶背面中脉上有短而弯曲的刺，叶缘锯齿状、腺点较明显、密度中等；雌雄同株或异株；结果枝较短；伞房状聚伞花序或圆锥花序，顶生或腋生；单性花，花被片一轮、紫红色（基部少量绿色），柱头2～4枚；果穗较紧凑，主果梗下有1～2级分支，分果梗淡紫红色、有灰白色短绒毛；果粒较大，暗紫红色或暗红紫色，圆形，外果皮厚且富有油润光泽，油腺点大而凸出。干椒皮暗紫红色至暗红褐色，内果皮淡黄色，种子扁圆形。

萌芽期一般为3月中旬至4月上旬，花期4月中下旬至5月中下旬，果（膨大）期5—7月，（种子）成熟期8—9月。果粒易裂、出皮率高；果皮麻味浓烈、持久，香气纯正浓郁，品质优良。正路椒喜肥、耐旱、不耐涝，易受天牛、蚧壳虫以及根腐病、干基腐病和膏药病等的危害。

1.1.2 灵山正路椒。灵山正路椒是凉山州冕宁县林业局从正路椒中优选出的一个新品种，适宜在海拔1 000～2 600 m的四川西南山地及周边自然条件相近区域栽培（尤以海拔2 200～2 600 m地区平均单株产量最高）。

灵山正路椒，株高2～5 m，树势中等偏上，树姿半开张。主干不明显，主干、主枝灰绿色至灰褐色，皮孔极多，大而突出，皮刺多，刺座多圆锥状；二至三年生枝灰褐色，皮孔极多，大小中等，如密集的孢子状附着在表皮上；一年生枝褐色，枝条倾斜向上，皮刺多，表皮有横裂纹；新梢紫红色，有灰白蜡层，刺紫红色；奇数羽状复叶，互生，叶轴绿色略带紫红色，背面有互生的短而弯曲的小刺，正面有紫红色细长的刺；小叶5～9片、卵圆形、深绿色、蜡质较厚，叶面略内卷，中脉凹陷，叶缘钝锯齿状、分布着大量腺点；雌雄异株；结果枝较短，褐色至灰褐色，有横裂纹，皮刺较多、较小；圆锥花序，顶生或腋生，多腋生，单性花，小花被片5～8片、一轮排列、紫红色，柱头2～4枚，多为3枚；果穗较大，主果梗有2～3次分枝，分果梗较长，果粒数较多，果实红色无杂色，颗粒较大、外果皮较厚、油腺点凸出、精油含量高。干椒皮红褐色、褐色，内果皮米黄色[1-3]。

萌芽期一般为3月中旬，花期3月下旬至4月中旬，果期4月下旬至5月中旬，果实成熟期为7月下旬至8月中下旬。果实易开裂，出皮率高；麻味浓烈、持久，香气浓郁无异味，品质优良。灵山正路椒耐寒性较强，较耐干旱和瘠薄；对花椒主要病虫害的抗性中等。

1.1.3 大红袍。大红袍花椒在凉山州以及甘孜州、雅安市的南部地区均有栽培，但多为零星分布。大红袍果粒较大，香气和麻味略次于正路椒，因其树势较强、抗逆性和结实性较好，故在生产上也常被用作砧木。

大红袍株高3～7 m，树势较强，树姿半开张。主干不明显，主枝、主干灰绿色至灰褐色，主干皮孔极多、多呈横向短线型，皮刺刺座宽、扁且较少、大多脱落，主枝皮孔密度大，中等大小，皮刺密度中等；二至三年生枝灰色至灰褐色，皮孔较多、大小中等，皮刺密度中等；一年生枝灰色或褐色，皮孔较多而小，皮刺密度中等；新芽、新梢绿色（顶部略带紫红色），皮刺密度中等偏多、绿色、狭长，皮孔较小、密度中等偏上；奇数羽状复叶、互生，叶轴绿色略带紫红色，有少量灰白色绒毛，正反面均有刺，正面刺细而尖锐、紫红色，背面刺短而弯曲呈鸡爪状、互生；小叶5～13片，多为7片或9片，对生、绿色、卵圆形、叶面蜡质薄，叶片中脉凹陷、内卷，顶小叶叶柄较长，其余小叶叶柄极短或无，叶缘浅锯齿状、有腺点；雌雄同株或异株；结果枝较短、褐色，皮刺较多、狭长尖锐状；圆锥花絮，单性花，花被片绿色、一轮排列，柱头2～4枚，多为3枚，小部分有4枚；果穗较紧凑，果梗鲜红色或鲜红紫色、有绒毛，果实鲜红色或鲜红紫色、无明显油润光泽、腺点较大且较多，果粒圆形、较大。干椒皮暗紫红色、红褐色，内果皮淡黄色，种子扁圆形[4-6]。