高职旅游专业“三层次渐进式”实践教学模式构建研究

邬玮玮

高职教育承担着高技能人才培养的主要任务，而实践教学既是职业教育人才培养的重要途径，也是职业教育彰显办学特色和提高教学质量的关键环节，需充分利用学校内外不同的教育环境和资源，把以课堂教学为主的学校教育和直接获取实际经验的校外实践有机结合起来。

前言

2014年8月9日，国务院印发了《关于促进旅游业改革发展的若干意见》（国发〔2014〕31号），提出实施“人才强旅、科教兴旅”战略，今后将“加强旅游学科体系建设，优化专业设置，深化专业教学改革，大力发展旅游职业教育”，《意见》充分表明了政府对旅游职业教育的高度重视。

伴随着旅游业的发展，高职旅游专业教育已经历了初始阶段、发展阶段和规范化、标准化三个阶段的发展，形成了具有较大规模以及比较齐全的结构体系，正向规范化和标准化方向发展。然而，在旅游专业教育发展的同时，诸多院校仍为“旅游管理人才供需错位”的问题所困扰，这意味着院校在专业人才的培养上仍需进行更完善的专业建设。实践教学是旅游高技能型人才培养的重要途径，与理论教学一样，实践教学拥有自身完整而独立的体系，实践教学的缺失，将直接不利于培养旅游业所需的实践能力强的高素质人才，因此高职旅游教学亟需建立起以学生实践能力提升为核心的实践教学模式。

一、“三层次渐进式”实践教学模式的内涵

所谓“三层次”是指以培养职业能力为核心，形成体验性实践、知会性实践、融通性实践三层次的实践教学模式、三层次的实习教学环节、三层次的职业化培养环节。在三层次的实践教学模式中应普及基础型实践，强化设计型实践，推进创新型实践。

所谓“渐进式”既指实践教学体系之间相互联系、环环相扣的模块构成，更是指在实践教学中，学校与企业必须紧密结合，形成一体，从实践目标设定、实践课程设置、实践专兼职教师协作、实践内容选择到实践评估反馈，需要学校与企业的全程合作，企业既是职业教育的需求方，也是职业教育的供给者，有针对地设定实践体系，能够帮助学生形成知识与职业能力相结合。

“三层次渐进式”实践教学模式是学校与企业一体化，紧密结合，根据企业需求共同设定培养目标、实践项目、实践手段、任务导向、共同组建师资队伍，在整个教学环节中，以体验性实践、知会性实践、融通性实践三层次层层递进、循序渐进、由浅入深又环环相扣地引导学生认识职业、了解职业、热爱职业，培养具备职业认可、职业忠诚及职业道德的实践基础扎实、专业知识渊博、具有可持续职业发展能力、富有创新能力的高素质应用型人才。

二、“三层次渐进式”实践教学模式的构建

在校企结合的前提下，将“三层次渐进式”实践教学模式应用于旅游管理专业学生中。

体验性实践：在学生入学之初的认知实习，通过体验性的工作，了解自己的职业环境、职业内容、职业，主要目的在于对于职业获得感性认知，从而产生对职业的好奇，激发去探究职业内容的内驱力；

知会性实践：在学生专业课的实践环节，在教师与企业兼职教师的正确有效引导下，以完成一定的工作任务，借助特定的项目训练为主要形式进行项目化实践，在全真的环境中通过各种情境的出现提升学生的职业技能、职业经验和职业积累，并在实践中通过任务导向感受团队精神、责任感、沟通能力及职业意识，主要目的在于深入职业，并学会懂得职业。

通融性实践：学生毕业实习中，在旅游企业全面实习所学知识，通过设置整体性的教学目标、工作导向的教学组织、行动导向的教学方法和全真的教学环境，帮助学生具备扎实的职业功底，能进一步提升职业素养，适当尝试重要岗位及管理岗位，并通过任务的完成，能够学会思考，善于创新，熟悉并热爱企业文化，能够理解职业，有职业认同感、荣誉感，并从职业中获得成就感。

三、“三层次渐进式”实践教学模式的意义

1.对于院校而言，合理有效的旅游专业实践教学改革的研究成果有利于高职旅游教育的专业建设和课程开发，建成有特色的、可行性强的旅游管理专业人才培养新模式，并从课程体系设置、教研教改、师资培养等形成配套，建立符合企业需求的、知识、能力、素质培养并相互渗透的实践教学体系，提升旅游管理专业的人才培养水平，确保人才培养的针对性与应用性；

2.就学生而言，实践教学的改革不仅可以培养学生具有广博而扎實的专业理论知识，具有较强的社会适应能力和实践能力，有利于学生的综合职业素质培养，具备专业知识结构、职业技术水平、职业道德、职业认同感、具有职业忠诚度，更是能让学生具有较强的旅游行业工作的能力，形成良好的职业认知、职业荣誉感，从而具有可持续发展能力，提高就业对口率与就业率；

3.就企业而言，学生会更好地理解专业，深化对职业的认识，熟悉旅游企业的职业标准、文化精神、技能要求、核心价值观，毕业就可以上岗，缩短了学生进人企业的不适应期，使企业节省了成本，提高了效益，并为旅游企业发展培养后备人才。

（作者单位：浙江舟山群岛新区旅游与健康职业学院）